Линия раздачи

Август 10, 2022

Главная
Разное
Линия раздачи

Содержание

2. Раздача предназначена для реализации готовых блюд. Раздача связана с горячим и холодными цехами, торговым залом, хлеборезкой,
3. Форма раздаточной зависит от: планировки торгового зала мощности предприятия интенсивности потока форм обслуживания
4. Мармиты стационарные передвижные
5. СТАЦИОНАРНЫЕ мармиты предназначены для кратковременного хранения в горячем состоянии гарниров, соусов вторых блюд .
6. Блюда хранятся в мармитницах, обогреваемых насыщенным паром.
7. Нагрев воды осуществляется тэнами, и защиту их обеспечивает реле давления, которое срабатывая отключает тэны парогенератора, а
8. ПЕРЕДВИЖНЫЕ мармиты oтличaютcя oт стационарных тeм, чтo кaждый пepeдвижнoй мapмит уcтaнoвлeн нa тeлeжкe, cнaбжeннoй пapoй пoвopoтныx
9. Передвижные мармиты применяются для нужд кейтеринга или обслуживания на предприятиях, где кухня расположена в одном месте,
11. Тепловые стойки Предназначены для подогрева тарелок и готовых блюд на раздаче.
12. Устройство выполняется в виде стола с гладкой полированной крышкой из нержавеющей стали. Обогреваются стойки тэнами.
15. Холодильные прилавки и витрины Холодильные и морозильные витрины для магазинов используются для демонстрации и кратковременного хранения
16. Холодильные витрины - один из самых распространенных видов холодильного оборудования, с помощью их продают , мясо,
18. Кассовый прилавок Кассовые прилавки или расчетно-кассовые столы устанавливаются в линию с холодильными витринами в продуктовых магазинах
20. Скачать презентацию

Слайд 2

Раздача предназначена для реализации готовых блюд.
Раздача связана с горячим и

холодными цехами, торговым залом, хлеборезкой, моечной столовой посуды. В ресторане-сервизной и буфетом.

Слайд 3

Форма раздаточной зависит от:
планировки торгового зала
мощности предприятия
интенсивности потока
форм обслуживания

Слайд 4

Мармиты
стационарные
передвижные

Слайд 5

СТАЦИОНАРНЫЕ мармиты предназначены для кратковременного хранения в горячем состоянии гарниров, соусов

вторых блюд .

Слайд 6

Блюда хранятся в мармитницах, обогреваемых насыщенным паром.

Слайд 7

Нагрев воды осуществляется тэнами, и защиту их обеспечивает реле давления, которое

срабатывая отключает тэны парогенератора, а на панели загорается красная сигнальная лампочка.

Слайд 8

ПЕРЕДВИЖНЫЕ мармиты oтличaютcя oт стационарных тeм, чтo кaждый пepeдвижнoй мapмит уcтaнoвлeн

нa тeлeжкe, cнaбжeннoй пapoй пoвopoтныx и пapoй нeпoвopoтныx oбpeзинeнныx кoлec.

Слайд 9

Передвижные мармиты применяются для нужд кейтеринга или обслуживания на предприятиях, где

кухня расположена в одном месте, а раздавать теплую еду надо в другом.

Слайд 10

Слайд 11

Тепловые стойки
Предназначены для подогрева тарелок и готовых блюд на раздаче.

Слайд 12

Устройство выполняется в виде стола с гладкой полированной крышкой из нержавеющей

стали. Обогреваются стойки тэнами.

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

Холодильные прилавки и витрины
Холодильные и морозильные витрины для магазинов используются для

демонстрации и кратковременного хранения охлажденных и замороженных продуктов.

Слайд 16

Холодильные витрины - один из самых распространенных видов холодильного оборудования, с

помощью их продают , мясо, рыбу, пресервы, молочные продукты, а также замороженные и кондитерские продукты. В них продукты сохраняют полезные свойства и отличный товарный вид.

Слайд 17

Слайд 18

Кассовый прилавок
Кассовые прилавки или расчетно-кассовые столы устанавливаются в линию с холодильными витринами в продуктовых магазинах при

прилавочной форме торговли, для удобной продажи продуктов питания.