Особенности фальсификации продовольственных товаров, методы обнаружения и меры предупреждения

Август 6, 2022

Главная
Разное
Особенности фальсификации продовольственных товаров, методы обнаружения и меры предупреждения

Содержание

2. Цель: изучение особенностей фальсификации продовольственных товаров, методов обнаружения и мер предупреждения на примере колбасных изделий. Задачи:
3. Виды колбасных изделий
4. Виды и методы идентификации товаров
5. Виды фальсификации
6. Маркировка
7. Меры предупреждения фальсификации товаров. Меры Социальные Административные
8. Образцы для исследований - образец 1: Мясной продукт категории Б колбасное изделие вареное сосиски молочные ГОСТ;
9. Характеристика торгового предприятия Адрес: УР, Сарапульский район, село Сигаево, Советская ул., 51Б.
10. Оценка качества товаров балльным методом. Образец № 1.
11. Образец № 2
12. Образец № 3
13. Образец № 4
14. Образец № 5
15. Идентификация маркировки
16. Определение органолептических показателей
17. Определение физико-химических показателей
19. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель: изучение особенностей фальсификации продовольственных товаров, методов обнаружения и мер предупреждения

на примере колбасных изделий.
Задачи:
1. Изучить особенности формирования ассортимента товаров и их товароведную характеристику, а также нормативные документы;
2. Изучить виды и методы идентификации и фальсификации товаров;
3. Изучить правила упаковки и маркировки товаров, а также проводимые меры предупреждения;
4. Дать характеристику торгового предприятия, в котором осуществлялась реализация объектов экспертизы, описать объекты экспертизы и методы проведения испытаний;
5. Провести оценку качества и безопасности товаров и описать результаты проведения экспертизы.

Слайд 3

Виды колбасных изделий

Слайд 4

Виды и методы идентификации товаров

Слайд 5

Виды фальсификации

Слайд 6

Маркировка

Слайд 7

Меры предупреждения фальсификации товаров.
Меры
Социальные
Административные

Слайд 8

Образцы для исследований
- образец 1: Мясной продукт категории Б колбасное изделие

вареное сосиски молочные ГОСТ;
- образец 2 - Сосиски сочные мясное колбасное изделие категории В;
- образец 3 - Мясосодержащий продукт колбасное изделие вареное – сосиски категории В “Деревенские”;
- образец 4 - Изделия колбасные вареные из мяса птицы сосиски “мусульманские халяль”;
- образец 5 - Изделия колбасные вареные категории Б “С говядиной”.

Слайд 9