Оценка потребительских свойств и качества продовольственных товаров разных изготовителей на примере одной товарной группы
Содержание
- 2. Актуальность Хлебные продукты относятся к продуктам питания и включают в себя следующие позиции: мука, крупа, зерно
- 3. Объект исследования и предмет исследования Объект исследования – хлеб из пшеничной муки 1 сорта различных производителей
- 4. Цель Цель исследования – провести оценку потребительских свойств и качества хлеба из пшеничной муки 1 сорта
- 5. Задачи Изучить классификацию ассортимента хлеба. Изучить факторы, формирующие качество хлеба Изучить потребительские свойства и показатели качества
- 6. Основные теоретические положения Хлеб — хлебобулочное изделие без начинки с влажностью более 19 % (по терминологии
- 7. ООО «Агроторг», магазин «Пятерочка»
- 8. Образец 1 Хлеб белый «обыкновенный» формовой из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта МУП «ИЛЬИНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ», рп.
- 9. Образец 2 Хлеб белый «обыкновенный» из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта формовой, Ильинский хлеб, ИП Бегашев
- 10. Образец 3 образец без маркировки
- 11. Образец 4 Хлеб Белый «Обыкновенный» из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта формовой в упаковке, ООО «Производственное
- 12. Образец 5 Кунгурский хлеб «Сельский» формовой изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта, ООО «Хлебный
- 13. Маркировка Образца 1
- 14. Маркировка Образца 2
- 15. Маркировка Образца 4
- 16. Маркировка Образца 5
- 17. Внешний вид (форма, цвет) Образца 1
- 18. Внешний вид (форма, цвет) Образца 2
- 19. Внешний вид (форма, цвет) Образца 3
- 20. Внешний вид (форма, цвет) Образца 4
- 21. Внешний вид (форма, цвет) Образца 5
- 22. Оценка состояния мякиша (пропеченность, промес, пористость) Образца 1
- 23. Оценка состояния мякиша (пропеченность, промес, пористость) Образца 2
- 24. Оценка состояния мякиша (пропеченность, промес, пористость) Образца 3
- 25. Оценка состояния мякиша (пропеченность, промес, пористость) Образца 4
- 26. Оценка состояния мякиша (пропеченность, промес, пористость) Образца 5
- 27. Дефекты Образца 1
- 28. Дефекты Образца 2
- 29. Дефекты Образца 3
- 30. Дефекты Образца 4
- 31. Дефекты Образца 5
- 32. Оценка массы хлеба
- 33. Оценка влажности хлеба
- 34. Сравнительная оценка образцов
- 36. Скачать презентацию