Товароведческая оценка качества молочных сосисок реализуемых в магазине Престиж, Бековского района, Пензенской области
Содержание
- 2. Цель дипломной работы: Изучение товароведной характеристики и проведение экспертизы качества молочных сосисок в магазине «Престиж», в
- 3. Задачи: 1) проанализировать состояние отечественного и зарубежного рынка колбасных изделий; 2) изучить классификацию сосисок; 3) охарактеризовать
- 4. Колбасные изделия – это пищевые продукты, приготовленные из мяса, шпика, фарша, мясных субпродуктов, подвергающиеся различным видам
- 5. ВСЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ УСЛОВНО МОЖНО РАЗДЕЛИТЬ НА НЕСКОЛЬКО ГРУПП: 1. Колбасы; Сосиски, сардельки и шпикачки; Деликатесы
- 6. Колбасные изделия различают по способу приготовления: -вареная -варено-копченые -полукопченые -сырокопченые -сыровяленые
- 7. Магазин «Престиж» Организационно-правовая форма магазина – индивидуальный предприниматель. Магазин начал свою деятельность с 1999 года. Основной
- 8. Таблица 1 – Оценка эффективности хозяйственной деятельности магазина «Престиж»
- 9. Таблица 2 - Объединение результатов АВС и XУZ– анализа
- 10. Рисунок 1 - Возрастные группы участников опроса Маркетинговые исследования
- 11. Рисунок 2-Разделение участников опроса по видам профессиональной деятельности
- 12. Рисунок 3 – Регулярность приобретения молочных сосисок
- 13. Рисунок 4 – Предпочтение производителей молочных сосисок
- 14. Рисунок 5 –Удовлетворенность качества продукции
- 15. Рисунок 6 – Регулярность приобретения некачественной продукции
- 16. Рисунок 7 – Предпочтение приобретения сосисок
- 17. Рисунок 8 – Масса покупаемых сосисок за 1 раз
- 18. ОАО «Мясокомбинат Клинский» (Образец №1); ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод» (Образец №2); ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» (Образец
- 19. Таблица 3 - Информация, указанная на маркировке отобранных образцов
- 20. Продолжение таблицы 3
- 21. Таблица 4 - Экспертиза молочных сосисок по массе (ГОСТ 8.579-2001 )
- 22. Таблица 5 – Органолептические показатели молочных сосисок
- 23. Таблица 6.- Органолептическая оценка качества молочных сосисок
- 24. Таблица 7. – Физико-химические показатели молочных сосисок
- 25. Таблица 8. – Микробиологические показатели молочных сосисок
- 26. Таблица 9 - Комплексные показатели конкурентоспособности молочных сосисок
- 27. Выводы В данной дипломной работе была проанализирована деятельность ИП Гацук П.М. магазин «Престиж»: В 2012году объем
- 28. Предложения Комплекс мероприятий по повышению эффективности коммерческой деятельности по организации розничной продажи товаров и ее стимулированию
- 31. Скачать презентацию