Пищеварение в 12-перстной кишке Физиологическая роль панкреатического сока и желчи

Панкреатический сок

Количество сока – 1.5-2 литра
Реакция слабощелочная – 7.5 до

Ферменты 1

Для белков: пептидазы
Эндопептидазы – трипсин и химотрипсин
Эластаза
Аминопептидаза
Карбоксипептидаза

Активация

Энтерокиназа
в 12-перстной кишке – превращает трипсиноген в трипсин

Ферменты 2

Для жиров
фосфолипазы,
холестеролэстеразы – необходима активация
Панкреатическая липаза особенно эффективна в

Ферменты 3

Для углеводов (в активном виде)
α-амилаза,
мальтаза,
сахараза
Для нуклеиновых кислот
Нуклеазы

Регуляция панкреатической секреции

Фазы панкреатической секреции
первая – увеличение на 10-15%,

Открытие гуморальной регуляции

Павлов – денервированная поджелудочная железа продолжает секретировать сок.

Опыты Бейлиса

Введение в кровь гомогената слизистой 12-перстной кишки – увеличение панкреатической

Вывод

Под действием HCl в слизистой 12-перстной кишки вырабатывается вещество, которое, попадая

Секретин – регуляция секреции

Секретин – стимуляция

Секретин - эффекты

Вызывает обильное сокоотделение с большим содержанием бикарбонатов и низким

Саморегуляция секреции секретина

Стимуляция выделения ферментов

ХОЛЕЦИСТОКИНИН-ПАНКРЕОЗИМИН стимулирует образование и выведение ферментов, объем сока снижается.

Выделение панкреатического сока

СТИМУЛЯТОРЫ
Ацетилхолин
Секретин
Гастрин
ВИП,
инсулин
Белки
Жиры
Овощные отвары и соки

ИНГИБИТОРЫ
Норадреналин
Соматостатин,
Глюкагон
Бобовые

Компоненты желчи и их функции

рН желчи - 7,8-8,2. Суточное количество -

билирубин
холестерин,
лецитин,
ионы Na+, K+, Ca2+ Cl-, HCO3-;
слизь.

Функции желчных кислот:

эмульгирование жиров
создание условий для работы липаз
образование мицелл
всасывание продуктов

Стимуляторы желчевыделения

Первичные: желчные кислоты и их соли
Вторичные: холецистокинин-панкреозимин, гастрин, глюкагон
Третичные: растительное