Портвейн, крепленое португальское вино

Сентябрь 11, 2022

Главная
Алгебра
Портвейн, крепленое португальское вино

Содержание

2. ИСТОРИЯ И ГЕОГРАФИЯ В 1756 году премьер-министр Португалии маркиз Себастьян Жозе ди Помбал ввел строгие правила
3. КАК ДЕЛАЮТ ПОРТВЕЙН Прессование винограда давно механизировано. Но некоторые производители портвейна приглашают всех желающих по старинке
4. КАК ДЕЛАЮТ ПОРТВЕЙН Крепление. В зависимости от того, когда был добавлен спирт, получается разный портвейн —
5. КАК ДЕЛАЮТ ПОРТВЕЙН Созревание. В зависимости от вида портвейн может созревать как в бочке, так и
6. КАК ДЕЛАЮТ ПОРТВЕЙН Контроль качества портвейна осуществляет Институт вин Доуро и Порту. Его сертификат есть на
7. Vintage Port. Вино одного года урожая. Выдержка до 8 лет в бочке + не менее 15
8. КЛАССИФИКАЦИЯ ПОРТВЕЙНА ПОРТВЕЙН / PORTO
9. ПОДАЧА ПОРТВЕЙНА ПОРТВЕЙН / PORTO Красные портвейны 17—18°С. Белые и розовые 12—14°С.
11. Скачать презентацию

Слайд 2

ИСТОРИЯ И ГЕОГРАФИЯ
В 1756 году премьер-министр Португалии маркиз

Себастьян Жозе
ди Помбал ввел строгие правила производства портвейна, которые не претерпели особых изменений до сих пор.

ПОРТВЕЙН / PORTO
Долина реки Доуро.
Только на ее сухих, каменистых почвах может быть выращен виноград для настоящего porto.

Слайд 3

КАК ДЕЛАЮТ ПОРТВЕЙН
Прессование винограда
давно механизировано.
Но некоторые

производители портвейна приглашают всех желающих по старинке поработать ногами.

ПОРТВЕЙН / PORTO

Слайд 4

КАК ДЕЛАЮТ ПОРТВЕЙН
Крепление. В зависимости
от того, когда

был добавлен спирт, получается разный портвейн — от сладкого
до сухого, крепостью
18–23%.

ПОРТВЕЙН / PORTO

Брожение начинается самопроизвольно
и нередко уже в емкости
для прессования.

Слайд 5

КАК ДЕЛАЮТ ПОРТВЕЙН
Созревание. В зависимости
от вида

портвейн может созревать как в бочке,
так и в бутылке.

ПОРТВЕЙН / PORTO

Слайд 6

КАК ДЕЛАЮТ ПОРТВЕЙН
Контроль качества портвейна
осуществляет Институт вин

Доуро и Порту.
Его сертификат есть на каждой бутылке —
это специальная марка с номером партии.

ПОРТВЕЙН / PORTO

Слайд 7

Vintage Port. Вино одного года урожая. Выдержка до 8

лет
в бочке + не менее
15 лет в бутылке.

КЛАССИФИКАЦИЯ ПОРТВЕЙНА

Ruby (руби/«рубиновый»). Выдержка 2—3 года.

ПОРТВЕЙН / PORTO

Tawny (тони/«рыжий»).
Выдержка 4—6 лет, на этикетке не указывается.
Aged Tawny (выдержанный «тони»). Выдерживается в бочках более 6 лет.

Слайд 8

КЛАССИФИКАЦИЯ ПОРТВЕЙНА
ПОРТВЕЙН / PORTO

Слайд 9

ПОДАЧА ПОРТВЕЙНА
ПОРТВЕЙН / PORTO
Красные портвейны 17—18°С.
Белые

и розовые 12—14°С.