Начиная с 12 века во Франции появилась традиция в канун
Рождества изготовлять всей семьей во дворе дома из свежей древесины (как правило, вишневого дерева) рождественское полено - Буш дё Ноэль (Buche de Noel). Но большинство французов украшают свой стол маленьким макетом Буш дё Ноэль. Французы готовят множество кулинарных изысков, в этот день на столе можно встретить и устрицы, и мясо птиц, и икра, обилие сыров… и 13 десертов, в честь Христа и 12 апостолов. Но «обязательный» десерт- полено (Bûche de Noël) – это тонкий бисквит с лёгкой начинкой, свернутый в рулет, залитый шоколадной глазурью и украшенный сахарными фигурками и листьями.
Bûche de Noël – десерт-полено