Содержание
- 2. ВИДЫ СЕРВИРОВКИ СТОЛА: Предварительная – осуществляют при подготовке зала к обслуживанию до прихода гостей для ускорения
- 3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ: * соответствие виду обслуживания; * эстетическая направленность \соответствие формы и размера тарелок форме и
- 4. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ СЕРВИРОВКИ: * накрытие стола скатертью \спуск на 25 – 30 см, но не ниже
- 5. ВАРИАНТЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ СЕРВИРОВКИ Сервировка стола для завтрака. Сервировка для бизнес – ланча (обед по set menu)
- 6. Сервировка стола тарелками
- 7. Сервировка стола приборами Расстояние между тарелкой и приборами, а также между приборами не более 5мм.
- 8. Сервировка стола фужерами
- 9. СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ ЗАВТРАКА пирожковая тарелка закусочный прибор чайная ложка нож для масла фужер салфетка.
- 10. СЕРВИРОВКА ДЛЯ БИЗНЕС – ЛАНЧА пирожковая тарелка столовый прибор столовая ложка закусочный прибор фужер салфетка.
- 11. СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ КОМПЛЕКСНОГО ОБЕДА пирожковая тарелка 3 столовый прибор 2 столовая ложка 1 закусочный прибор
- 12. СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ ОБЕДА
- 13. К ОБЕДУ ПО МЕНЮ ЗАКАЗНЫХ БЛЮД сервировочная тарелка закусочная тарелка пирожковая тарелка столовый прибор столовая ложка
- 14. СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ УЖИНА сервировочная тарелка закусочная тарелка пирожковая тарелка столовый прибор закусочный прибор фужер салфетка.
- 15. СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ БАНКЕТА
- 16. СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ БАНКЕТА
- 17. СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ БАНКЕТА
- 18. СЕРВИРОВКА СТОЛА
- 20. Скачать презентацию