Презентация Способы нарезки овощей урок технологии

Сентябрь 2, 2022

Главная
Алгебра
Презентация Способы нарезки овощей урок технологии

Содержание

2. Кубики Обычно так нарезают корнеплоды. Длина ребра составляет 0,5-2,5 см. В зависимости от размеров приготовление овощей
3. Соломка Соломкой нарезают картофель, корнеплоды, лук, капусту. Картофель и корнеплоды вначале разрезают на ломтики, которые затем
4. Дольки Этот вид нарезки применяется в тех случаях, когда приготовление супа занимает много времени. В таком
5. Брусочки Этот вид нарезки чем-то похож на нарезку жюльеном. Только есть одно очень важное отличие –
6. Шашечки
7. Кольца и полукольца, кружочки Один из классических видов нарезки лука. Кольца должны быть очень тонкими. Для
8. Фигурная нарезка
9. Стружка. Очень тонкие и длинные кусочки овощей. Как правило, для получения стружки используется тёрка. Этот вид
10. Фигурная нарезка
12. Скачать презентацию

Слайд 2

Кубики
Обычно так нарезают корнеплоды. Длина ребра составляет 0,5-2,5 см. В зависимости

от размеров приготовление овощей будет занимать разное время. Этот вид нарезки применяется для картофеля и моркови. Такая нарезка помогает надолго сохранить форму при длительном приготовлении.

Слайд 3

Соломка
Соломкой нарезают картофель, корнеплоды, лук, капусту. Картофель и корнеплоды вначале разрезают

на ломтики, которые затем режут тоненькими длинными кусочками толщиной от 2 до 4 мм.

Слайд 4

Дольки
Этот вид нарезки применяется в тех случаях, когда приготовление супа занимает

много времени. В таком случае овощи не должны развариваться. Для более красивой формы нарезки овощи предварительно можно очистить и придать им форму бочонков. В таком случае дальнейшая нарезка на дольки будет очень простой, а сами дольки будут аккуратными и одинаковыми.

Слайд 5

Брусочки
Этот вид нарезки чем-то похож на нарезку жюльеном. Только есть одно

очень важное отличие – размеры. При нарезке брусочками толщина бруска составляет 0,7 мм а длина 3,5-4 см. Это очень удобный способ нарезать овощи для длительного приготовления, потому что они очень долго смогут сохранять свою форму и приготовление не будет быстрым.

Слайд 6

Шашечки

Слайд 7

Кольца и полукольца, кружочки
Один из классических видов нарезки лука. Кольца должны

быть очень тонкими. Для дополнительного измельчения кольца и полукольца можно дополнительно разделить руками после нарезания. Такой вид нарезки удобен для дальнейшего обжаривания.

Слайд 8