Содержание
- 2. Виноградные вина- алкогольные напитки, полученные спиртовым брожением сока свежего или завяленного винограда и содержащие от 8
- 4. По содержанию спирта и сахара виноградные вина подразделяют на : Натуральные- сухие, сухие особые, полусухие и
- 5. В натуральных винах содержание спирта от 9 до 16%; содержание сахара в сухих не более 3
- 6. Ассортимент вин: Натуральные вина: Руслинг Абрау, Алиготе, Ркацители, Кубанские полусладкие, Хванчкара и др. Специальные вина: Портвейны-
- 7. Качество крепких алкогольный напиток и ликеро- наливочных изделий оценивают по показателям потребительских свойств. Из органолептических показателей
- 8. Водку и ликеро наливочные изделия оценивают по десятибалльной системе (цвет и прозрачность, вкус, аромат, общая балльная
- 9. При установлении качества виноградных вин и коньяков особое значание имеет органолептическая оценка: прозрачность, цвет, вкус, букет
- 10. Бальная оценка вин: 10,0 – вино исключительно высокого качества 9,0- почти совершенное 8- отличное 7 -
- 11. Артюшенко З. Т., Фёдоров Ал. А. Атлас по описательной морфологии высших растений. Плод. — Л.: Наука,
- 13. Скачать презентацию