Содержание
- 2. план Принципы и теории рационального питания Составляющие энергетического обмена Потребность организма в основных питательных веществах Режим
- 3. Питание – сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоение организмом питательных веществ, необходимых для покрытия энергетических
- 4. Рациональное питание - это питание, удовлетворяющее энергетическим, пластическим и другим потребностям организма, обеспечивающее при этом необходимый
- 5. Основные принципы рационального питания: Сохранение баланса энергии – равновесие между поступлением и расходованием энергии Удовлетворение потребности
- 6. ЗАДАЧИ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ: - оценить калорийность пищи - сбалансировать рацион питания - выбрать режим питания
- 7. Внешняя среда Организм Внешняя среда Тепло 50% Тепло 25%
- 8. Составляющие энергетического обмена Основной обмен – минимальные затраты энергии, необходимые для поддержания жизни в состоянии спокойного
- 9. ОСНОВНОЙ ОБМЕН Основной обмен - минимальный (базисный) уровень энерготрат, необходимый для поддержания жизнедеятелньости организма в условиях
- 10. Методы определения основного обмена
- 11. Камера Шатерникова для человека
- 12. Принцип работы метаболиметра
- 13. Непрямая калориметрия Определение основного обмена по количеству использованного О2 и выделенного СО2 Дыхательный коэффициент (ДК)- отношение
- 14. Суточный расход Е = О.О. + рабочая прибавка группа Особенности профессии Коэф. физ. активности Суточный расход
- 15. ГРУППЫ РАБОТНИКОВ ПО ЭНЕРГОТРАТАМ 1. Работники, преимущественно умственного труда: инженерный состав, врачи(кроме хирургов), работники науки и
- 16. Суточный расход энергии у детей 6 мес. - 1 год - 800 ккал 1 – 1,5
- 17. Калорийность пищевых продуктов (на 100 г. продукта) 1-я — очень большая калорийность (450—900 ккал) — масло
- 18. Правило изодинамии энерготраты организма можно покрыть за счёт одного питательного вещества, например, углеводов , исходя из
- 19. «Мы есть то, что мы едим…» П И Щ А
- 20. Потребность в основных питательных веществах соотношение белков , жиров и углеводов в пищевом рационе - 1
- 21. БЕЛКИ ОРГАНИЗМ – БЕЛОК = ОРГАНИЗМ + БЕЛОК энергетическая НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ: валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин,
- 22. Белки Составляют 13-15% от общей калорийности (0,8-1 г/кг веса),из них не менее 30% - полноценные белки
- 23. Суточная потребность в белках на кг массы тела у детей Новорожденные – 2,5 г 1 год
- 24. ЖИРЫ Энергетическая -триглицериды Пластическая -фосфолипиды -холестерин -жирные к- ты (~50% всей Е;запасы ~10-20% от массы тела)
- 25. Жиры Составляют 25-30% от общей калорийности. Незаменимыми факторами питания являются линолевая и леноленовая ненасыщенные жирные кислоты,
- 26. ЖИРЫ Незаменимые: линолевая линоленовая арахидоновая Ненасыщенные жирные кислоты простогландины простациклины тромбоксаны лейкотриены Ж : живот. происхождения
- 27. Суточная потребность в жирах на кг массы тела у детей Новорожденные – 6 г 1 год
- 28. Углеводы Составляют до 55 % от общей калорийности суточного рациона. Могут синтезироваться в организме из аминокислот
- 29. УГЛЕВОДЫ ( моно-, ди-, олигосахариды) энергетическая пластическая растительный крахмал глюкоза целлюлоза МЫШЦЫ гликоген У : хлеб,
- 30. Суточная потребность в углеводах на кг массы тела у детей Новорожденные – 13 г 1 год
- 31. ВОДА ~73% от массы тела СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ 21-43 мг/ кг -при питье 1200мл с пищей 900
- 32. ВИТАМИНЫ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ A-1,1 мг D- 25 мкг E- 12 мг K- 1 мг Группа В,
- 33. Пищевые волокна Компоненты растительных клеток: Целлюлоза (клетчатка), гемицеллюлоза, лигнин, смолы, пектины и пентозаны - Препятствуют развитию
- 34. Правила режима рационального питания: 1) 4-разовое питание (завтрак, обед, ужин, стакан кефира перед сном); 2) исключение
- 35. Пищевой статус-состояние организма, определяемое питанием в данных конкретных условиях. Оценка пищевого статуса включает: показатели функции питания,
- 36. Пищевой статус Нормальный - структура и функции организма не нарушены, адаптационные резервы достаточно высокие, и человек
- 37. Вегетарианство Преимущество: 1. Продукты растительного происхождения наиболее богаты биологически активными веществами, фитонцидами, ферментами, органическими кислотами, пищевыми
- 38. Теория раздельного питания К сильнокислотообразующим продуктам относятся: мясо, колбаса, рыба, сыр, сладости, продукты из белой муки,
- 40. Скачать презентацию