Упаковка и маркировка пищевых продуктов

Вопросы:

1)Классификация упаковки
2)Требование к упаковке пищевых продуктов
3)Маркировка
4)Штриховое кодирование

Упаковка- это средство, обеспечивающее защиту продуктов от повреждений и потерь при

К элементам упаковки относятся:

-тара
-упаковочные средства
-укупорочные средства

Классификация тары: 1) по назначению 2)по месту упаковки 3)по форме 4)по материалу 5)по механической устойчивости 6)по грузоподъемности 7)по

Упаковочные средства-

-это комплекс средств, включающие упаковочные материалы, формы и вспомогательные средства,

Укупорочные средства-

Это специальные средства для запечатывания тары после ее наполнения

Требования к упаковке:

-безопасность
-экологическая безопасность
-надежность
-экологическая эффективность
-совместимость с продуктом
-эстетичность
-взаимнозаменяемость

Маркировка-

Это текст(условные обозначения) нанесенные на упаковку, предназначенные для идентификации товара и

Функции маркировки:

*идентификационная
*эмоциональныя
*информациональная

Требования к маркировке изложены в ГОСТе

Маркировка

производственная

торговая

Маркировка состоит из трех элементов:
Тест
Рисунки
Информационные знаки

текст

1)Наименование и адрес изготовителя
2)Товарный знак
3)Масса нетто
4)Состав продуктов + все пищевые добавки
5)Пищевая

Информационные знаки-

Условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик товаров.

«товарные знаки
«знаки мест происхождения товаров
«знаки соответствия и качества
«штриховые коды
«информационные знаки потребительских

1)Об экологической чистоте и безопасности
2)Об экологических чистых способах переработки упаковки
3)Об опасности

Штрих код-

Знак, предназначенный для закодирования в виде цифр и штрихов.
Штриховой код

Штрих код выполняет следующие функции:

^ автоматизирует идентификацию товаров
^автоматический учет и

Штриховые коды осуществляются путем нанесения буквенно-цифровых знаков в виде чередов черных

Коды EAN бывают трех видов:

8;13;14
14-только для транспортной тары
Первые 2-3-коды страны,

5-7- изготовитель может закодировать необходимые для идентификации сведения