Биохимия кормов для животных

коров: < 3 – недостаток белка в рубце 3-5 – нормальное > 5 – избыток белка в рубце и/или аминокислот, впитавщихся в кишечнике и/или недостаток легко-усвояемых углеводов При увел. его на 3 ед / нед рацион следует пересмотреть

(с его пов. V расщепления белка снижается) и состава у/в фракции (с пов. перевар. клетчатки синтез усилив.)
Желателен ББР = О, т.к. чрезмерный ББР затрудняет с выв. лишнего белка из организма и загряз. окр. среды
В системе КЕ каждый компонент корма имеет своё значение ББР, поэтому следует вкл. корма с + и – ББР
В системе КЕ не учитывает рециркуляцию NH3 в рубце, что обуслав. приемлемость (-) значений ББР к концу лактации и в сухостойный период
«Вес» ББР: (+) «вес» расщеп. белка > «вес» микробного белка
(-) «вес» расщеп. белка < «вес» микробного белка
Излишки NH3 в рубце впитыв. в кровь и затруд. ОВ из-за энергоемкости расщеп. лишнего N в печени и вывода его в виде мочевины (часть NH3… ~ 4,6% корм. белка… через слюн. железы поп. снова в рубец)

для выработки белка более лучшего качества
О степени этого преобразования судят по белковому балансу в рубце:
ББР = Расщепленный белок корма –
– Белок микробный
Не расщепленный и синтезированный белок под действием НСl сычуга и ферментов кишечника распадаются на аминокислоты и впитываются в кровь
Нехватка азота и аминокислот препятствует росту микроорганизмов и увеличивают транзит через рубец большей части потенциально расщепляемых питательных веществ
С повышением соотношения:
ББР / белок корма и АВК / аминокислот
усиливается приток в печень аммония (NH4+), обр. при разложении белков в рубце и от избытка аминокислот и, в присутствии СО2 вырабатывается мочевина, на что требуется много Э
Большая часть мочевины выводится с мочой

обмена веществ, поддерживают физическую и химическую целостность клеток и тканей путем сохранения биоэлектрических потенциалов.
Им принадлежит основная роль в активности необходимых для жизни ферментных процессов («пища желез внутренней секреции», «металлы жизни»: 25 из них нужны для поддержания здоровья, а 18 абсолютно необходимы, остальные полезны.
В определенных дозах они поддерживают баланс и обмен веществ, превышенные этих доз наносит вред  

+ крахмала и мin клетчатки
При большом кол-ве сахара и крахмала значительных колебаний рН можно избежать, раздавая легкоусвояемые корма часто в не большом кол-ве, а также если давать кормовую смесь с высоким сод. сахара и крахмала
Часть продуктов брожения из молочной, уксусной и масляной кислот не расщеп. в рубце и впитывaютcя непосредственно в кровь
Система NorFor это учитывает, оценивая весь рацион в целом, а также корреляцию между различными кормами

Орг.вещество
Орг.вещество: Общий жир (CFat) — Общий
белок (СР) — Общие углеводы (ОУ)
CFat: Жирные (FA)… и Нежирные кислоты
СР: Аминокислоты (Ч/Б) и Не аминокис-ы
ОУ: Крахмал (ST)
Клетчатка (NDF): геми-…, целлюлоза, лигнин
Продукты ферметации: мол. кислота и др.
Остаточные углеводы: пектин, сахара и т.п.