Биологически активные соединения Витамины

Август 30, 2022

Главная
Биология
Биологически активные соединения Витамины

Содержание

2. Тема урока: «Витамины» Цель урока: Сформировать общее представление о витаминах, познакомиться с классификацией, представителями и значением
3. Историческая справка Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н.И.Луниным, который установил, что для нормального роста
4. «Витамины» Сейчас это слово знают все от мала до велика. Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной
5. Виды витаминной недостаточности Авитаминоз – полное отсутствие в организме какого-либо витамина. Гиповитаминоз- частичная недостаточность витамина в
6. Причины витаминной недостаточности Однообразное и, как правило, неполноценное питание; Повышенная потребность в витаминах в период беременности
7. Избыток витаминов Гипервитаминоз – интоксикация организма при избыточном потреблении витаминов. Более токсичным действием обладают избыточные дозы
8. Классификация витаминов
9. Водорастворимые витамины Витамины этой группы хорошо растворимы в воде. Основным источником этого класса витаминов служат овощи
10. Витамин В1 – тиамин, аневрин Суточная потребность составляет 1,4-2,4 мг. Содержится в плодах гороха, хлебе, некоторых
11. Гиповитаминоз тиамина Наиболее выражено страдает нервная система, наступает мышечная слабость, нарушается чувствительность. В тяжелых случаях недостаточности
12. Витамин В2 - рибофлавин Суточная потребность составляет 1,5-3,0 мг. Содержится в молоке, белом хлебе, сыре, яйцах,
13. Недостаточность рибофлавина Возникает стоматит, при котором образуются трещины в углах рта и на губах. Кроме того,
14. Витамин РР (В3)– никотиновая кислота Суточная потребность составляет 15-20 мг. Широко встречается в таких продуктах, как
15. Признаки гиповитаминоза никотиновой кислоты Дефицит никотиновой кислоты проявляется в виде пеллагры. Типичными для этого заболевания являются
16. Витамин В6 - пиридоксин Суточная потребность в пиридоксине 2,0-2,2 мг. Содержится в дрожжах, проростках ржи и
17. Недостаточность пиридоксина У людей наблюдается редко. Может возникнуть у детей (наблюдаются судороги, дерматит). Наблюдается раздражительность, вздутие
18. Витамин В9 – Фолиевая кислота Суточная потребность составляет 200 мкг. Содержится в зелени и овощах, петрушке,
19. Витамин В12 - цианокобаламин Суточная потребность в цианокобаламине составляет 2,0-5,0 мкг. Содержится в молоке, белом хлебе,
20. Признаки гиповитаминоза Дефицит витамина В12 приводит к синтезу дефектной ДНК, которая присутствует в каждой клетке. У
21. Витамин С – аскорбиновая кислота Суточная потребность составляет 50-100мг. Содержится в сырых овощах, плодах и ягодах.
22. Недостаток витамина С При недостатке витамина С развивается цинга или скорбут. При этом наблюдается сухость кожи,
23. Жирорастворимые витамины Витамины этой группы хорошо растворимы в жирах и поэтому усваиваются организмом только в присутствии
24. Витамин А – ретинол Суточная потребность составляет 1,5-2,0 мг. Содержится только в продуктах животного происхождения: печени,
25. Признаки гиповитаминоза При дефиците витамина А наблюдается сухость кожи, образование угрей, сухость и ломкость волос, исчерченность
26. Витамин Е – токоферол Суточная потребность в витамине составляет 8-15 мг. Содержится в луке, чесноке, моркови,
27. Признаки Е-витаминной недостаточности У человека достоверно не установлены. У ряда животных показано, что у самцов поражаются
28. Витамин D – кальциферол Суточная потребность составляет 2,5-10 мкг. Содержится в печении рыб и морских млекопитающих,
29. Признаки гиповитаминоза Дефицит витамина D проявляется рахитом у детей и сопровождается низким содержанием неорганического фосфора в
30. Витамин К – викасол Большое количество витамина К находится в растениях (шпинате, капусте, тыкве). Из продуктов
31. Недостаточность витамина К Наблюдается снижение содержания в крови протромбина и других факторов свертывания крови, что проявляется
32. Выводы Все витамины жизненно важны. Потребность человека в витаминах зависит от его возраста, состояния здоровья, условий
34. Скачать презентацию

Слайд 2

Тема урока: «Витамины»
Цель урока:
Сформировать общее представление о витаминах, познакомиться с

классификацией, представителями и значением витаминов;
Сформировать понятие об авитаминозах и гиповитаминозах.

Слайд 3

Историческая справка
Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н.И.Луниным, который установил,

что для нормального роста и развития животного организма кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ необходимы еще какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели.
В 1912 г. Польский врач и биохимик К.Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее паралич голубей, питавшихся только полированным рисом (бери-бери – так называли это заболевание люди стран Юго-Восточной Азии). Химический анализ выделенного К.Функом вещества показал, что в его состав входит азот. Открытое им вещество он назвал витамином (от слов «вита» - жизнь «амин» - содержащий азот). Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.

Слайд 4

«Витамины»
Сейчас это слово знают все от мала до велика.
Витамины – низкомолекулярные

органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.
Организм «не умеет» самостоятельно синтезировать витамины или же производит их слишком мало и потому должен получать в готовом виде вместе с пищей.
Человеку необходимо всего-навсего от нескольких микрограммов до нескольких миллиграммов витаминов в день.

Слайд 5

Виды витаминной недостаточности
Авитаминоз – полное отсутствие в организме какого-либо витамина.
Гиповитаминоз- частичная

недостаточность витамина в организме.
Витаминная недостаточность проявляется легким недомоганием, быстрой утомляемостью, понижением работоспособности, повышенной раздражимостью, снижением сопротивляемости организма к инфекциям.

Слайд 6

Причины витаминной недостаточности
Однообразное и, как правило, неполноценное питание;
Повышенная потребность в витаминах

в период беременности и кормления, роста организма;
Различные заболевания, разрушающие всасывание или усвоение витаминов и др.

Слайд 7

Избыток витаминов
Гипервитаминоз – интоксикация организма при избыточном потреблении витаминов.
Более токсичным действием

обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов в силу того, что они способны накапливаться в организме, и менее токсичны избыточные дозы водорастворимых витаминов в силу того, что они легче удаляются организмом через почки.

Слайд 8

Классификация витаминов

Слайд 9

Водорастворимые витамины
Витамины этой группы хорошо растворимы в воде.
Основным источником этого класса

витаминов служат овощи и фрукты.
К ним относятся витамины группы В, витамин С и РР и другие.

Слайд 10

Витамин В1 – тиамин, аневрин
Суточная потребность составляет 1,4-2,4 мг.
Содержится в плодах

гороха, хлебе, некоторых крупах.
Необходим для нормальной деятельности центральной и периферической нервной системы. Является регулятором жирового и углеводного обменов.

Слайд 11

Гиповитаминоз тиамина
Наиболее выражено страдает нервная система, наступает мышечная слабость, нарушается чувствительность.
В

тяжелых случаях недостаточности витамина В1 могут возникать параличи (при заболевании бери-бери).
Нередко развивается сердечная недостаточность, которая сопровождается тахикардией, отеками.

Слайд 12

Витамин В2 - рибофлавин
Суточная потребность составляет 1,5-3,0 мг.
Содержится в молоке, белом

хлебе, сыре, яйцах, зерновых злаках.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях.

Слайд 13

Недостаточность рибофлавина
Возникает стоматит, при котором образуются трещины в углах рта и

на губах.
Кроме того, поражается кожа у носа и около ушных раковин.
Возникает светобоязнь, слезотечение.

Слайд 14

Витамин РР (В3)– никотиновая кислота
Суточная потребность составляет 15-20 мг.
Широко встречается в

таких продуктах, как мясо, молоко, рыба, гречневая крупа.
Биологическое значение этого витамина связано с включением его в состав дегидрогеназ, участвующих практически во всех видах обмена и в тканевом дыхании.

Слайд 15

Признаки гиповитаминоза никотиновой кислоты
Дефицит никотиновой кислоты проявляется в виде пеллагры.
Типичными для

этого заболевания являются дерматит и пигментация кожи, стоматит, спутанность сознания, заторможенность, слабоумие.

Слайд 16

Витамин В6 - пиридоксин
Суточная потребность в пиридоксине 2,0-2,2 мг.
Содержится в дрожжах,

проростках ржи и пшеницы, печени, яичном желтке и т.д.
Участвует в синтезе и метаболизме аминокислот, метаболизме жирных кислот, ненасыщенных липидов.

Слайд 17

Недостаточность пиридоксина
У людей наблюдается редко.
Может возникнуть у детей (наблюдаются судороги, дерматит).
Наблюдается

раздражительность, вздутие живота.

Слайд 18

Витамин В9 – Фолиевая кислота
Суточная потребность составляет 200 мкг.
Содержится в зелени

и овощах, петрушке, салате, фасоли, печени, почках, твороге, хлебе.
Является кроветворным фактором, участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот и холина.
При недостатке витамина происходит поражение пищеварительного тракта.

Слайд 19

Витамин В12 - цианокобаламин
Суточная потребность в цианокобаламине составляет 2,0-5,0 мкг.
Содержится в

молоке, белом хлебе, сыре, яйцах.
Участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, холина, лецитина. Является фактором кроветворения и жирового обмена.

Слайд 20

Признаки гиповитаминоза
Дефицит витамина В12 приводит к синтезу дефектной ДНК, которая присутствует

в каждой клетке.
У части больных возможны изменения психики: беспокойство, дезориентация, депрессия, психозы.

Слайд 21

Витамин С – аскорбиновая кислота
Суточная потребность составляет 50-100мг.
Содержится в сырых овощах,

плодах и ягодах. Особенно много его в шиповнике, черной смородине, помидорах, луке, капусте, лимонах, апельсинах.
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, к различным видам стрессов.

Слайд 22

Недостаток витамина С
При недостатке витамина С развивается цинга или скорбут. При

этом наблюдается сухость кожи, утомляемость, высыпания на коже, кровотечения десен, расшатывание и выпадение зубов, боли в конечностях, снижается сопротивляемость к инфекциям.

Слайд 23

Жирорастворимые витамины
Витамины этой группы хорошо растворимы в жирах и поэтому усваиваются

организмом только в присутствии жиров и желчи.
Способны накапливаться в организме при поступлении в больших количествах, что может привести к гипервитаминозам.
К ним относятся витамины А, Е, D, К.

Слайд 24

Витамин А – ретинол
Суточная потребность составляет 1,5-2,0 мг.
Содержится только в продуктах

животного происхождения: печени, сливочном масле, сыре, яичном желтке, рыбьем жире.
Необходим для роста и развития организма, для функционирования слизистых оболочек, участвует в восприятии света.

Слайд 25

Признаки гиповитаминоза
При дефиците витамина А наблюдается сухость кожи, образование угрей, сухость

и ломкость волос, исчерченность ногтей, снижение аппетита, нарушение сумеречного зрения («куриная слепота»), повышенная утомляемость.

Слайд 26

Витамин Е – токоферол
Суточная потребность в витамине составляет 8-15 мг.
Содержится в

луке, чесноке, моркови, тыкве.
Влияет на синтез ферментов, предотвращает окисление липидов.

Слайд 27

Признаки Е-витаминной недостаточности
У человека достоверно не установлены.
У ряда животных показано, что

у самцов поражаются семенники, вплоть до полной стерильности, а у самок наблюдается рассасывание плода и плаценты.
Кроме того, наблюдается выраженная дистрофия скелетных мышц и миокарда. Возможны изменения со стороны щитовидной железы, печени, ЦНС.

Слайд 28

Витамин D – кальциферол
Суточная потребность составляет 2,5-10 мкг.
Содержится в печении рыб

и морских млекопитающих, икре, сливочном масле.
В организме человека этот витамин образуется при облучении кожи УФ-лучами.
Способствует задержанию солей кальция и фосфора в организме и отложению их в костной ткани.

Слайд 29

Признаки гиповитаминоза
Дефицит витамина D проявляется рахитом у детей и сопровождается низким

содержанием неорганического фосфора в плазме, наблюдается также вялость скелетной мускулатуры.
Могут деформироваться позвоночник и грудная клетка, часто искривляются нижние конечности, задерживается появление зубов, отстает общее развитие ребенка.

Слайд 30

Витамин К – викасол
Большое количество витамина К находится в растениях (шпинате,

капусте, тыкве). Из продуктов животного происхождения в качестве источника витамина К может служить печень.
Интенсивно синтезируется витамин К микроорганизмами толстого кишечника.
Витамин К контролирует синтез в печени факторов свертываемости крови, он необходим для нормального содержания АТФ в тканях, ферментах поджелудочной железы и кишечника

Слайд 31

Недостаточность витамина К
Наблюдается снижение содержания в крови протромбина и других факторов

свертывания крови, что проявляется кровоточивостью тканей

Слайд 32

Выводы
Все витамины жизненно важны.
Потребность человека в витаминах зависит от его возраста,

состояния здоровья, условий жизни, характера его деятельности, времени года, содержания в пище основных компонентов питания.

Биологически активные соединения Витамины

Содержание

Тема урока: «Витамины»Цель урока: Сформировать общее представление о витаминах, познакомиться с

Историческая справкаНачало изучения витаминов было положено русским врачом Н.И.Луниным, который установил,

«Витамины»Сейчас это слово знают все от мала до велика.Витамины – низкомолекулярные

Виды витаминной недостаточностиАвитаминоз – полное отсутствие в организме какого-либо витамина.Гиповитаминоз- частичная

Причины витаминной недостаточностиОднообразное и, как правило, неполноценное питание;Повышенная потребность в витаминах

Избыток витаминовГипервитаминоз – интоксикация организма при избыточном потреблении витаминов.Более токсичным действием

Классификация витаминов

Водорастворимые витаминыВитамины этой группы хорошо растворимы в воде.Основным источником этого класса

Витамин В1 – тиамин, аневринСуточная потребность составляет 1,4-2,4 мг.Содержится в плодах

Гиповитаминоз тиаминаНаиболее выражено страдает нервная система, наступает мышечная слабость, нарушается чувствительность.В

Витамин В2 - рибофлавинСуточная потребность составляет 1,5-3,0 мг.Содержится в молоке, белом

Недостаточность рибофлавинаВозникает стоматит, при котором образуются трещины в углах рта и

Витамин РР (В3)– никотиновая кислотаСуточная потребность составляет 15-20 мг.Широко встречается в

Признаки гиповитаминоза никотиновой кислотыДефицит никотиновой кислоты проявляется в виде пеллагры.Типичными для

Витамин В6 - пиридоксинСуточная потребность в пиридоксине 2,0-2,2 мг.Содержится в дрожжах,

Недостаточность пиридоксинаУ людей наблюдается редко.Может возникнуть у детей (наблюдаются судороги, дерматит).Наблюдается

Витамин В9 – Фолиевая кислотаСуточная потребность составляет 200 мкг.Содержится в зелени

Витамин В12 - цианокобаламинСуточная потребность в цианокобаламине составляет 2,0-5,0 мкг.Содержится в

Признаки гиповитаминозаДефицит витамина В12 приводит к синтезу дефектной ДНК, которая присутствует

Витамин С – аскорбиновая кислотаСуточная потребность составляет 50-100мг.Содержится в сырых овощах,

Недостаток витамина СПри недостатке витамина С развивается цинга или скорбут. При

Жирорастворимые витаминыВитамины этой группы хорошо растворимы в жирах и поэтому усваиваются

Витамин А – ретинолСуточная потребность составляет 1,5-2,0 мг.Содержится только в продуктах

Признаки гиповитаминозаПри дефиците витамина А наблюдается сухость кожи, образование угрей, сухость

Витамин Е – токоферолСуточная потребность в витамине составляет 8-15 мг.Содержится в

Признаки Е-витаминной недостаточностиУ человека достоверно не установлены.У ряда животных показано, что

Витамин D – кальциферолСуточная потребность составляет 2,5-10 мкг.Содержится в печении рыб

Признаки гиповитаминозаДефицит витамина D проявляется рахитом у детей и сопровождается низким

Витамин К – викасолБольшое количество витамина К находится в растениях (шпинате,

Недостаточность витамина КНаблюдается снижение содержания в крови протромбина и других факторов

ВыводыВсе витамины жизненно важны.Потребность человека в витаминах зависит от его возраста,

Похожие презентации