Болгарский перец и помидор гигиена

фактически нет, как и сахара, пищевых волокон. Традиционно самым водянистым овощем считается огурец, при этом томат ничем ему не уступает (в 100 г продукта сосредоточено 95,28 г воды), поэтому рекомендован к употреблению в диетах для сбрасывания веса. В состав помидоров входит антиоксидант (ликопин), предотвращающий мутации ДНК, рост раковых клеток. В организме человека он усваивается с жирами растительного происхождения (маслом).
Энергетическая ценность, на 100 г продукта:
томаты желтые, сырые – 15 ккал;
томаты оранжевые, сырые – 16 ккал;
томаты красные, сырые – 18 ккал;
томаты «черри», сырые – 27 ккал.
Энергетическое соотношение Б : Ж : У равняется 12 % : 9 % : 84 %.
В плодах найдены антоцианы, абсцизная кислота, стерины, тритерпеновые сапонины, в листьях – эфирное масло и гликоалкалоиды (томатин, томатидин). Характерный аромат помидорам придают альдегиды (фурфурол, бензальдегид) и летучие спирты (изовалериановый, изобутиловый), а окрас – фенолы, антоцианы, антоксантины, ликопин и каротин.

минеральных солей. В его состав входит ликопен – природный антиоксидант, укрепляющий сердечно-сосудистую систему и предотвращающий образование раковых клеток в организме. Пектины, содержащиеся в томатах в огромных количествах, улучшают работу кишечника, способствуют нормализации артериального давления и снижению уровня холестерина.

почек и желчевыводящих путей, оказывает положительное влияние на работу нервной и сердечно-сосудистой системы;
калий и натрий – поддерживают водно-солевой баланс в организме;
йод – составляющий компонент гормонов, которые регулируют рост, обмен веществ и развитие организма в целом;
фосфор – помогает в росте и развитии костей, способствует устойчивости зубов к кариесу, нормализует работу центральной нервной системы
кальций – участвует в работе нервной системы, обмене веществ и кроветворении; повышает иммунитет организма;
медь – принимает участие в процессе образования гемоглобина, а также необходима для роста;
марганец – способствует образованию костной ткани и положительно влияет на кроветворение, отвечает за нормальное функционирование нервной системы и помогает бороться с аллергией;
цинк – стимулирует иммунитет, участвует в процессах кроветворения и формирования костей, регулирует работу эндокринной системы;
хром – притупляет чувство голода, контролирует углеводный обмен;
железо – участвует в процессе кроветворения, способствует обмену кислорода в тканях

работу эндокринной системы;
С – природный антиоксидант, укрепляет сосуды, стимулирует иммунитет, способствует заживлению ран;
К – участвует в свертывании крови и заживлении ран;
В2 – положительно влияет на зрение, участвует в кроветворении, способствует обменным процессам и сохраняет здоровье кожи, волос и ногтей;
В6 – повышает иммунитет, участвует в выработке многих веществ в организме, снимает спазмы, судороги;
РР – регулирует обмен веществ и работу нервной системы, улучшает зрение, пищеварение и кровообращение;
Е – антиоксидант, защищает иммунную систему, улучшает работу эндокринной системы, помогает при мышечной дистрофии;
бета-каротин – сильный антиоксидант, предшественник витамина А, но, в отличие от последнего, бета-каротин можно принимать в неограниченном количестве.

есть и противопоказания. Свежие томаты детям нельзя есть при следующих состояниях и заболеваниях:
аллергическая реакция (появление отека, одышки и сыпи после употребления помидоров);
заболевания почек; желчнокаменная болезнь;
заболевания пищеварительного тракта.

несколько правил:
плоды нужно приобретать только спелые, без внешних повреждений и признаков гнили;
ребенку давать помидоры, выращенные не в теплице, где всегда используют много химии, а грунтовые;
консервированные, маринованные и соленые помидоры абсолютно не подходят для детского меню, т. к. содержат много соли и уксуса;
томаты, прошедшие термическую обработку, полезнее, чем свежие, т. к. в них больше ликопена; помидоры не рекомендуется употреблять с молочными продуктами, лучше всего их комбинировать с другими овощами или вторыми блюдами.

группы B, А, С, Е, PP, К;
минералы в виде калия, кальция, селена, магния, фосфора, натрия, меди, марганца, цинка, железа.
Калорийность культуры можно исчислять как 20-29,5 кКал на 100 г продукта.

и витамина A, нежели у представителей других цветов.
· В желтом — большой объем рутина, позволяющему сосудам окрепнуть.
· При помощи зеленого перца следует проводить профилактику появления раковых заболеваний.
Свежий болгарский перец в основном (на 90-92%) состоит из воды. Остальное – углеводы, на долю которых приходится большая часть его калорий, и небольшое количество белков и жиров. Углеводы здесь – это сахара, которые отвечают за сладкий вкус спелого перца. Плоды растения содержит небольшое количество клетчатки – порядка 2% от общего веса.
Сладкий перец включает комплекс различных витаминов и минералов с рекордными показателями по некоторым позициям. Так, всего один красный болгарский перец обеспечивает 150-170% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

для продуцирования красных кровяных телец,
· филлохинон (одна из форм витамина К), играющий существенную роль в свёртывании крови и прочности костей,
· витамин E, необходимый для функционирования нервной и мышечной систем,
· витамин B9, выполняющий множество задач, и приобретающий особое значение во время беременности,
· бета-каротин красного сладкого перца (провитамин А), отвечающий за окислительно-восстановительные процессы, обмен веществ, регуляцию синтеза белков, функциональность мембран клеток.

красный перец красным, считается мощным антиоксидантом,
· виолаксантин – ещё один антиоксидант-каротиноид, в изобилии присутствующий в жёлтом болгарском перце,
· зеаксантин – пигмент, придающий перцу жёлтую окраску, который при попадании с пищей в организм, работает на восстановление зрительной функции,
· лютеин – соединение, также способное улучшать здоровье глаз – оно присутствует в незрелом перце, хотя и практически отсутствует в спелых плодах,
· кверцетин – полифенольный антиоксидант, полезный для предотвращения хронических заболеваний сердца и онкологических болезней и др.

глаза (это важно для детей, длительно просиживающих за компьютером). Ускоряя регенеративные процессы, витамин А и микроэлемент цинк улучшают состояние ногтей, волос и кожи. Показано употребление перца при дерматитах у детей, выпадении волос.
· Комплекс витаминов С и РР укрепляет сосудистую стенку, делает ее более эластичной. Поэтому болгарский перец в рационе необходим детям с частыми носовыми кровотечениями.
· Благоприятное влияние на нервную систему витаминов из группы В может помочь при нарушении сна (бессоннице), при склонности ребенка к депрессии, при стрессах (а их даже у детей предостаточно). Эти витамины оказывают и общеукрепляющее действие, помогают улучшить память и концентрацию внимания у школьников, загруженных школьными программами и дополнительными занятиями.
· Комплекс витамина С, витаминов группы В и железа в составе перца способствует повышению гемоглобина, следовательно, этот овощ желательно употреблять при анемии у детей.

и эмали зубов, что немаловажно для растущего организма.
· Натуральные сахара послужат источником энергии деткам, придадут им сил. Благодаря содержащейся в перце клетчатке улучшится работа пищеварительной системы при коликах, повышенном газообразовании у детей.
· Нейтрализация и выведение свободных радикалов с помощью этого продукта окажет благоприятное действие на организм. После термической обработки перец эти свойства не теряет. Употреблять овощ желательно детям, проживающим в экологически неблагоприятном регионе. Учеными из Италии получены данные о том, что имеющиеся в болгарском перце соединения препятствуют попаданию в клетки тканей канцерогенных веществ, вызывающих онкологические заболевания.
· Редко встречающееся в других овощах, но имеющееся в болгарском перце вещество ликопин предупреждает прогрессирование раковой опухоли и развитие метастазов. Его влияние дополняют также имеющиеся в перце хлорогеновая и Р-кумаровая кислоты.

мес.) добавляют в блюда отварной или запечённый перец, измельченный до консистенции пюре. С 18 мес. дети могут употреблять этот овощ в сыром виде, в салатах – так ребенок получит все питательные вещества болгарского вкусного, сладкого перца. Если родители учтут все рекомендации по употреблению этого овоща, то введение перца в рацион детей будет не только полезным, но и безопасным.
Его можно запекать, добавлять в супы и использовать для салата. Очень важно проконтролировать, нет ли у ребенка реакции на этот продукт.