Крахмалы. Крахмалосодержащие растения

Август 9, 2022

Главная
Биология
Крахмалы. Крахмалосодержащие растения

Содержание

2. Объектом исследования является крахмал, крахмалосодержащие растения, лекарственные препараты, содержащие крахмал, фармакологические свойства и применение. Рассмотреть классификацию
3. Глава 1. ХАРАКТЕРИСТИКА КРАХМАЛА 1 Химический состав крахмала Крахмал - главнейший представитель природных углеводов, синтезирующийся в
4. Химический состав кукурузного и картофельного крахмала 1.1Химический состав крахмала
5. Низкополимерная фракция крахмала — амилоза, в отличие от высокополимерной фракции — амилопектина, не содержит фосфора. Амилоза,
6. Полисахарид - амилопектин α-1,4; 1,6 - D-глюкан
7. 1.2Основные физико-химические свойства фракций крахмала. При длительном стоянии раствор амилозы постепенно коагулирует и амилоза выпадает в
8. Необходимо отметить, что амилопектин зерновых крахмалов не содержит химически связанной фосфорной кислоты. Амилопектин картофельного крахмала содержит
9. 1.3Классификация нативных крахмалов Согласно Swinkels, все виды крахмалов подразделяются на 3 группы: зерновые, корнеклубнеплодные и амилопектиновые.
10. ГЛАВА 2. РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ КРАХМАЛ Solanum tuberosum L. семействао Solanoceae Zea mays L Gramineae
11. РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ КРАХМАЛ Oryza sativa L. Gramineae, Poaceae
12. 2.5 Лекарственные препараты, содержащие крахмал Состав препарата «Сиднофарм» - вазодилатирующее средство
13. Присыпка детская (Baby powder) Дерматопротекторное средство Состав детской присыпки
14. Присыпка детская (Baby powder) Дерматопротекторное средство Комбинированный препарат. Оказывает антисептическое, подсушивающее действие. Показания: Заболевания кожи.
16. Скачать презентацию

Слайд 2

Объектом исследования является крахмал, крахмалосодержащие растения, лекарственные препараты, содержащие крахмал, фармакологические

свойства и применение.
Рассмотреть классификацию крахмалов;
Рассмотреть химический состав и свойства крахмала;
Дать характеристику крахмалосодержащим растениям;
Рассмотреть применение крахмала в медицине и фармации.

Цель выпускной квалификационной работы является изучение применения крахмалосодержащих растений в медицине.

Задачи выпускной квалификационной работы:

Слайд 3

Глава 1.
ХАРАКТЕРИСТИКА КРАХМАЛА
1 Химический состав крахмала
Крахмал - главнейший представитель природных

углеводов, синтезирующийся в растениях и являющийся основным источником энергии для человеческого организма.

Цель – выяснение физико – химических свойств фракций крахмала

Слайд 4

Химический состав кукурузного и картофельного крахмала
1.1Химический состав крахмала

Слайд 5

Низкополимерная фракция крахмала — амилоза, в отличие от высокополимерной фракции —

амилопектина, не содержит фосфора. Амилоза, в свою очередь, разделима на фракции, обладающие различной растворимостью в воде. С повышением чистоты фракций уменьшается растворимость их в воде. Амилоза в воде образует лишь разбавленные растворы, так уже 1%-ный раствор ее является насыщенным.

α-1,4- D-глюкан

Полисахарид - амилоза

Слайд 6

Полисахарид - амилопектин
α-1,4; 1,6 - D-глюкан

Слайд 7

1.2Основные физико-химические свойства фракций крахмала.
При длительном стоянии раствор амилозы постепенно коагулирует

и амилоза выпадает в виде хлопьев. Выпавший осадок может быть снова растворен только в щелочной среде.
Амилоза, находящаяся в крахмале, более растворима, чем выделенная в чистом виде. При взаимодействии амилозы со щелочами образуются солеподобные соединения, хорошо растворимые в воде.

Структура амилозной фракции крахмала

Слайд 8

Необходимо отметить, что амилопектин зерновых крахмалов не содержит химически связанной фосфорной

кислоты. Амилопектин картофельного крахмала содержит небольшое количество фосфорной кислоты, связанной у шестого гидроксила в виде фосфорного эфира.

Разветвленная структура амилопектина

Касаясь пространственной ориентации молекул крахмальных компонентов, можно отметить, что химические и физические свойства крахмала указывают на изогнутость цепи, которая приводит к спиральной форме молекулы амилозы.

Комплекс высокомолекулярного углевода с СОРО3Н-группами в отличие от полисахаридов, свободных от фосфорной кислоты, обладает также способностью ионной гидратации, что и обусловливает студенистый характер амилопектина.

Слайд 9

1.3Классификация нативных крахмалов
Согласно Swinkels, все виды крахмалов подразделяются на 3 группы:

зерновые, корнеклубнеплодные и амилопектиновые. За основу классификации им взяты особенности пяти наиболее характерных видов крахмалов:
картофельного
кукурузного (обычного)
пшеничного
маниокового
амилопектинового крахмала восковидной кукурузы.

Слайд 10

ГЛАВА 2. РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ КРАХМАЛ
Solanum tuberosum L.
семействао Solanoceae
Zea mays L
Gramineae

Слайд 11

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ КРАХМАЛ
Oryza sativa L.
Gramineae, Poaceae

Слайд 12

2.5 Лекарственные препараты, содержащие крахмал
Состав препарата «Сиднофарм» - вазодилатирующее средство

Слайд 13

Присыпка детская (Baby powder) Дерматопротекторное средство
Состав детской присыпки

Слайд 14

Присыпка детская (Baby powder)
Дерматопротекторное средство
Комбинированный препарат.
Оказывает антисептическое, подсушивающее действие.
Показания: Заболевания кожи.

Крахмалы. Крахмалосодержащие растения

Содержание

Объектом исследования является крахмал, крахмалосодержащие растения, лекарственные препараты, содержащие крахмал, фармакологические

Глава 1. ХАРАКТЕРИСТИКА КРАХМАЛА1 Химический состав крахмала Крахмал - главнейший представитель природных

Химический состав кукурузного и картофельного крахмала1.1Химический состав крахмала

Низкополимерная фракция крахмала — амилоза, в отличие от высокополимерной фракции —

Полисахарид - амилопектинα-1,4; 1,6 - D-глюкан

1.2Основные физико-химические свойства фракций крахмала.При длительном стоянии раствор амилозы постепенно коагулирует

Необходимо отметить, что амилопектин зерновых крахмалов не содержит химически связанной фосфорной

1.3Классификация нативных крахмаловСогласно Swinkels, все виды крахмалов подразделяются на 3 группы:

ГЛАВА 2. РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ КРАХМАЛSolanum tuberosum L. семействао SolanoceaeZea mays LGramineae

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ КРАХМАЛOryza sativa L.Gramineae, Poaceae

2.5 Лекарственные препараты, содержащие крахмал Состав препарата «Сиднофарм» - вазодилатирующее средство

Присыпка детская (Baby powder) Дерматопротекторное средствоСостав детской присыпки

Присыпка детская (Baby powder)Дерматопротекторное средствоКомбинированный препарат. Оказывает антисептическое, подсушивающее действие.Показания: Заболевания кожи.

Похожие презентации