Определение витамина С в фруктах и ягодах

Август 8, 2022

Главная
Биология
Определение витамина С в фруктах и ягодах

Содержание

2. Актуальность Самой актуальной проблемой на сегодняшний день является укрепление здоровья подрастающего поколения. Витамин С является мощным
3. Аннотация Проект создается на уроках химии в 10 профильном классе при изучении темы «Биологически активные вещества.
4. Проблемный вопрос Как определить, из всего многообразия ягод и фруктов, какие из них содержат наибольшее количество
5. Ожидаемый результат 1. Создание благоприятных условий для саморазвития учащихся, через организацию исследовательской деятельности 2. Обогащение детей
6. Вид проекта: Исследовательско - познавательный, информационно практико-ориентированный Краткосрочный Время проведения – 2 урока
7. Цели Количественное определение витамина «С» в ягодах и фруктах, которые наиболее часто употребляет человек. Продолжить формирование
8. Задачи: Выяснить роль витамина С для живого организма. Освоить методику йодометрического определения витамина С в выжитых
9. Объект исследования: крыжовник, облепиха, смородина, цитрусовые (апельсин, грейпфрут, помела, лимон, мандарин), настой плодов шиповника. Предмет исследования:
10. Этапы проведения проекта
11. Формы исследовательской работы: Наблюдение Сравнение Измерение Экспериментирование : количественный йодометрический метод определения Информационные технологии
12. Йодометрическое определение аскорбиновой кислоты в объектах 1)В пробирку налить 1 мл сока. 2)Накапать в пробирку 1-2
13. Анкет-Опрос Что Вы предпочитает больше?
14. Анкет-Опрос К чему приводит недостаток витамина С в организме человека?
15. Анкет-Опрос Какие ягоды и фрукты Вы употребляете чаще?
16. Содержание витамина С в свежевыжатых соках: (мг)
17. Содержание витамина С в соках цитрусовых
18. В ходе проведенной работы освоена методика, позволяющая определить содержание витамина «С» в исследуемых соках фруктов и
20. Скачать презентацию

Слайд 2

Актуальность
Самой актуальной проблемой на сегодняшний день является укрепление здоровья подрастающего

поколения. Витамин С является мощным антиоксидантом и поэтому имеет важное значение для здоровья человека.
Известно, что витамин С не синтезируется в организме, поэтому необходимо знать основные источники его поступления в организм человека.
Дети должны любить фрукты и ягоды не только за вкус, но понимать, что они очень полезны для здоровья.

Слайд 3

Аннотация
Проект создается на уроках химии в 10 профильном классе при изучении

темы «Биологически активные вещества. Витамины». Практическая работа « Определение витамина С в ягодах и фруктах» имеет исследовательский характер, время ее выполнения рассчитано на 2 урока. Работа в парах. Совместное решение проблемных вопросов способствует развитию познавательных навыков. Результаты количественного определения витамина «С» ребята вносят в компьютер, строят графики. В конце урока проходит обсуждение полученных результатов, на основании которого делается вывод: какие проанализированные ягоды и фрукты наиболее богаты витамином «С».

Слайд 4

Проблемный вопрос
Как определить, из всего многообразия ягод и фруктов, какие

из них содержат наибольшее количество витамина С ?

Слайд 5

Ожидаемый результат
1. Создание благоприятных условий для саморазвития учащихся, через организацию исследовательской

деятельности
2. Обогащение детей знаниями о пользе витаминов и их содержании в различных ягодах и фруктах

Слайд 6

Вид проекта:
Исследовательско - познавательный, информационно практико-ориентированный
Краткосрочный
Время проведения – 2 урока

Слайд 7

Цели
Количественное определение витамина «С» в ягодах и фруктах, которые наиболее часто

употребляет человек.
Продолжить формирование представления о здоровье, как одной из главных ценностей человеческой жизни.

Слайд 8

Задачи:
Выяснить роль витамина С для живого организма.
Освоить методику йодометрического определения витамина

С в выжитых соках ягод и фруктов.
Определить среди исследуемых ягод и фруктов те, которые содержат наибольшее количество витамина С.
Провести опрос-анкету учащихся, о частоте употребления ягод и фруктов содержащих витамин С.
Рассчитать сколько ягод следует употреблять ежедневно для восполнения среднесуточного содержания витамина С.

Слайд 9

Объект исследования: крыжовник, облепиха, смородина, цитрусовые (апельсин, грейпфрут, помела, лимон, мандарин),

настой плодов шиповника.

Предмет исследования: витамин С

Слайд 10

Этапы проведения проекта

Слайд 11

Формы исследовательской работы:
Наблюдение
Сравнение
Измерение
Экспериментирование : количественный йодометрический метод определения
Информационные технологии

Слайд 12

Йодометрическое определение аскорбиновой кислоты в объектах
1)В пробирку налить 1 мл сока.

2)Накапать в пробирку 1-2 капли крахмала. 3)По каплям добавить 0.125%-ный раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течении 10-15 с. 4)Рассчитать количество аскорбиновой кислоты в определяемом растворе.
С (мг) = N/14 * 0,88 ,
где N – количество капель 0.125 % раствора йода пошедшего на взаимодействие с аскорбиновой кислотой; 14 – количество капель соответствующее 1 мл раствора йода; 0,88 – количество мг аскорбиновой кислоты, которое взаимодействует с 1 мл 0,125 % раствора йода.

Слайд 13

Анкет-Опрос
Что Вы предпочитает больше?

Слайд 14

Анкет-Опрос
К чему приводит недостаток витамина С в организме человека?

Слайд 15

Анкет-Опрос
Какие ягоды и фрукты Вы употребляете чаще?

Слайд 16

Содержание витамина С в свежевыжатых соках:
(мг)

Слайд 17

Содержание витамина С в соках цитрусовых

Слайд 18

В ходе проведенной работы освоена методика, позволяющая определить содержание витамина «С»

в исследуемых соках фруктов и ягод.
Исследуемые ягоды и фрукты содержат разное количество витамина «С». Наиболее богаты аскорбиновой кислотой черная смородина и лимон.
По результатам проведенного опроса видно, что учащиеся знают о полезных свойствах витамина «С» и употребляют в пищу ягоды и фрукты, его содержащие.
Суточная норма витамина «С» содержится в двух ложках черной смородины.

Оценка эффективности и результативности

Определение витамина С в фруктах и ягодах

Содержание

Актуальность Самой актуальной проблемой на сегодняшний день является укрепление здоровья подрастающего

АннотацияПроект создается на уроках химии в 10 профильном классе при изучении

Проблемный вопрос Как определить, из всего многообразия ягод и фруктов, какие

Ожидаемый результат1. Создание благоприятных условий для саморазвития учащихся, через организацию исследовательской

Вид проекта:Исследовательско - познавательный, информационно практико-ориентированныйКраткосрочныйВремя проведения – 2 урока

ЦелиКоличественное определение витамина «С» в ягодах и фруктах, которые наиболее часто

Задачи:Выяснить роль витамина С для живого организма.Освоить методику йодометрического определения витамина

Объект исследования: крыжовник, облепиха, смородина, цитрусовые (апельсин, грейпфрут, помела, лимон, мандарин),

Этапы проведения проекта

Формы исследовательской работы:НаблюдениеСравнениеИзмерениеЭкспериментирование : количественный йодометрический метод определенияИнформационные технологии

Йодометрическое определение аскорбиновой кислоты в объектах1)В пробирку налить 1 мл сока.

Анкет-ОпросЧто Вы предпочитает больше?

Анкет-Опрос К чему приводит недостаток витамина С в организме человека?

Анкет-ОпросКакие ягоды и фрукты Вы употребляете чаще?

Содержание витамина С в свежевыжатых соках:(мг)