Содержание
- 2. МИКРОБИОЛОГИЯ ВОЗДУХА В атмосферный воздух микроорганизмы попадают главным образом из почвы, а также с растений, от
- 3. По мере удаления от населенных мест количество микроорганизмов в воздухе заметно снижается, но жизнеспособные микроорганизмы обнаружены
- 4. Состав микрофлоры воздуха нестабилен. В воздухе находятся обычно различные микрококки, сарцины, спорообразую-щие и бесспоровые палочковидные бактерии,
- 5. На предприятиях пищевой промышленности, в производственных цехах и в местах хранения продуктов необходимо соблюдать Не только
- 6. В качестве ориентировочных критериев полагают возможным признать воздух жилых помещений чистым при содержании в 1 м3до
- 7. МИКРОБИОЛОГИЯ ПОЧВЫ Почва является естественной средой обитания микроорганизмов. Они находят в почве все условия, необходимые для
- 8. Меняется с глубиной и состав микрофлоры. В верхних слоях почвы, содержащих много органических веществ и подвергающихся
- 9. Деятельность почвенных микроорганизмов играет большую роль в создании плодородия почвы. Последовательно сменяя друг друга, микроорганизмы осуществляют
- 10. МИКРОБИОЛОГИЯ ВОДЫ Природные воды, как и почва, являются естественной средой обитания многих микроорганизмов, где они способны
- 11. Поверхностные воды. Это воды открытых водоемов (рек, озер, водохранилищ и др.). Они отличаются большим разнообразием состава
- 12. Особенно изменяется химический состав воды и ее микрофлора при впуске в водоем хозяйственно-бытовых и промышленных сточных
- 13. Очистка питьевой воды проводится в несколько этапов. Первым является освобождение воды от взвесей путем отстаивания в
- 14. Пройдя через фильтры, вода полностью освобождается от взвешенных веществ и большей части микроорганизмов. Однако в ней
- 15. В практику водоснабжения внедряют новые методы дезинфекции воды – озонирование и облучение бактерицидными ультрафиолетовыми лучами. Озонирование
- 16. В связи с тем что вода открытых водоемов и вода грунтовых колодцев может быть значительно загрязнена,
- 17. Удаление сточных вод с места их образования регламентируется особыми правилами. Перед спуском в открытые водоемы сточные
- 18. Почвенные микроорганизмы окисляют органические вещества просачивающейся воды, превращая их в неорганические соединения, т. е. минерализуя их,
- 19. Биологические пруды – это искусственные последовательно соединенные водоемы, в которые отводится сточная разбавленная вода. Очистка воды
- 20. Процесс очистки сточной воды иод влиянием микроорганизмов биологической пленки состоит из двух фаз. Сначала окисляются углеродсодержащие
- 21. Аэротенки представляют собой проточные бассейны, в которые вместе, с отстоенной сточной водой вводят определенное количество так
- 22. После прохождения через биофильтр и аэротенк вода поступает в отстойники для освобождения от биопленки и активного
- 23. Сложные органические соеди-нения осадка (белки, жиры, клетчатка и др.) в результате различных процессов брожения и гниения
- 24. Загрязнение и самоочищение водоемов. Водная среда и населяющие ее организмы тесно взаимосвязаны. При выпуске неочищенных или
- 25. По мере снижения содержания органических соединений, т. е. по мере их минерализации, уменьшается и количество сапрофитных
- 27. Скачать презентацию
МИКРОБИОЛОГИЯ ВОЗДУХА
В атмосферный воздух микроорганизмы попадают главным образом из почвы, а
МИКРОБИОЛОГИЯ ВОЗДУХА
В атмосферный воздух микроорганизмы попадают главным образом из почвы, а
Воздух не является благоприятной средой для развития микроорганизмов, так как в нем отсутствует капельно-жидкая вода. В воздухе микроорганизмы могут сохранять свою жизнеспособность лишь временно, а многие более или менее быстро погибают под влиянием высушивания и солнечной радиации.
По мере удаления от населенных мест количество микроорганизмов в воздухе заметно
По мере удаления от населенных мест количество микроорганизмов в воздухе заметно
Большое значение для уменьшения количества микробов в воздухе имеют зеленые насаждения. Листья деревьев и кустарников обладают значительной пылезадерживающей способностью. Кроме того, фитонциды растений оказывают на Микроорганизмы губительное действие. По данным Я. Г. Кишко, в центре Львова количество бактерий в 1 м3воздуха около 3000, внутри городского парка –1000, а внутри загородного парка – 500.
Состав микрофлоры воздуха нестабилен. В воздухе находятся обычно различные микрококки, сарцины,
Состав микрофлоры воздуха нестабилен. В воздухе находятся обычно различные микрококки, сарцины,
Количество микроорганизмов в воздухе рабочих и жилых помещений находится в зависимости от их санитарно-гигиенического состояния. При скоплении людей, плохой вентиляции, неправильной уборке помещений количество микроорганизмов в воздухе увеличивается.
На предприятиях пищевой промышленности, в производственных цехах и в местах хранения
На предприятиях пищевой промышленности, в производственных цехах и в местах хранения
Санитарная оценка воздуха помещений осуществляется по двум микробиологическим показателям: общему количеству бактерий и количеству санитарно-показательных микроорганизмов в 1 м3воздуха. Санитарно-показательными микроорганизмами служат гемолитические (растворяющие эритроциты крови) стрептококки и стафилококки. Они являются постоянными обитателями верхних дыхательных путей, слизистой носа и ротовой полости человека. В·воздухе производственных цехов пищевых производств должно содержаться в 1 м3не более 100–500 бактерий в зависимости от характера производства.
В качестве ориентировочных критериев полагают возможным признать воздух жилых помещений чистым
В качестве ориентировочных критериев полагают возможным признать воздух жилых помещений чистым
Своевременная окраска, побелка стен, потолков, систематические влажная уборка помещений и вентиляция значительно уменьшают запыленность помещений и количество в них микробов.
МИКРОБИОЛОГИЯ ПОЧВЫ
Почва является естественной средой обитания микроорганизмов. Они находят в почве
МИКРОБИОЛОГИЯ ПОЧВЫ
Почва является естественной средой обитания микроорганизмов. Они находят в почве
Микрофлора почвы по количественному и видовому составу значительно колеблется в зависимости от химического состава почвы, ее физических свойств, реакции (рН), влагоемкости, степени аэрации. Существенно влияют также климатические условия, время года, способы сельскохозяйственной обработки почвы, характер растительного покрова и другие факторы.
Неодинаково распространены микроорганизмы и по горизонтам почвы. Меньше всего их обычно содержится в самом поверхностном слое почвы толщиной в несколько миллиметров, где микроорганизмы подвергаются неблагоприятному воздействию солнечного света и высушивания. Особенно обильно населен микроорганизмами следующий слой почвы толщиной до 5– 10 см. По мере углубления число микроорганизмов снижается. На глубине 25–30 см количество их в 10–20 раз меньше, чем в поверхностном слое толщиной 1–2 см
Меняется с глубиной и состав микрофлоры. В верхних слоях почвы, содержащих
Меняется с глубиной и состав микрофлоры. В верхних слоях почвы, содержащих
Микрофлора почвы представлена разнообразными видами бактерий, актиномицетов, грибов, водорослей и простейших животных.
К постоянным обитателям почвы относятся различные гнилостные, преимущественно спороносные, аэробные (Bacillussubtilis, В.cereusvar.mycoides,B.megaterium) и анаэробные (Clostridiumsporogenes,CI.putrificum) бактерии, а также бактерии, разлагающие клетчатку, нитрифицирующие, денитрифицирующие, азотфиксирующие, серо- и железобактерии.
Деятельность почвенных микроорганизмов играет большую роль в создании плодородия почвы. Последовательно
Деятельность почвенных микроорганизмов играет большую роль в создании плодородия почвы. Последовательно
рота веществ в почве. Органические вещества, попадающие в почву в виде остатков растений, трупов животных и с другими загрязнениями, постепенно минерализуются. Соединения углерода, азота, фосфора и других элементов из недоступных для растений форм преобразуются в усвояемые ими вещества.
Наряду с обычными обитателями почвы встречаются и болезнетворные микроорганизмы, преимущественно спорообразую-щие бактерии, например возбудители столбняка, газовой гангрены, ботулизма и др. Поэтому загрязнение пищевых продуктов почвой представляет опасность.
При санитарной оценке почвы критерием служит титр кишечной палочки и количество сапрофитных бактерий.
МИКРОБИОЛОГИЯ ВОДЫ
Природные воды, как и почва, являются естественной средой обитания многих
МИКРОБИОЛОГИЯ ВОДЫ
Природные воды, как и почва, являются естественной средой обитания многих
|чественный состав микрофлоры природных вод разнообразен. Подземные воды. Состав микрофлоры подземных вод (артезианской, ключевой, грунтовой) зависит главным обоазом от глубины залегания водоносного слоя, его защищенности от попадания загрязнений извне. Артезианские воды, находящиеся на больших глубинах, содержат очень мало микроорганизмов. Подземные воды, добываемые через обычные колодцы из неглубоких водоносных слоев, куда могут просачиваться поверхностные загрязнения, содержат значительное количество бактерий, среди которых могут быть и болезнетворные. Чем ближе к поверхности расположены грунтовые воды, тем обильнее их микрофлора.
Поверхностные воды. Это воды открытых водоемов (рек, озер, водохранилищ и др.).
Поверхностные воды. Это воды открытых водоемов (рек, озер, водохранилищ и др.).
В реке, например, протекающей в районе крупных населенных пунктов или промышленных предприятий, вода может содержать сотни тысяч и миллионы бактерий в 1 см3, а выше этих пунктов – всего лишь сотни или тысячи бактерий.
Особенно изменяется химический состав воды и ее микрофлора при впуске в
Особенно изменяется химический состав воды и ее микрофлора при впуске в
Питьевая вода. По составу и свойствам питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. Наиболее соответствуют этим требованиям артезианские воды, которые обычно не нуждаются в очистке. Воду из открытых водоемов подвергают обработке на водопроводных станциях для улучшения физических и химических свойств и освобождения от микроорганизмов.
Очистка питьевой воды проводится в несколько этапов. Первым является освобождение воды
Очистка питьевой воды проводится в несколько этапов. Первым является освобождение воды
После отстаивания воду подвергают фильтрации. В качестве фильтрующего материала используют чаще кварцевый песок. В верхних слоях фильтра образуется биологическая пленка, содержащая большое количество микроорганизмов. В настоящее время начинают применять фильтрацию воды в сочетании с коагуляцией, используя для фильтрации материал с адсорбционными свойствами, например каолин, бентонит.
Пройдя через фильтры, вода полностью освобождается от взвешенных веществ и большей
Пройдя через фильтры, вода полностью освобождается от взвешенных веществ и большей
В практику водоснабжения внедряют новые методы дезинфекции воды – озонирование и
В практику водоснабжения внедряют новые методы дезинфекции воды – озонирование и
В связи с тем что вода открытых водоемов и вода грунтовых
В связи с тем что вода открытых водоемов и вода грунтовых
Санитарно-гигиенические нормы для воды, используемой в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания, такие же, как и для питьевой воды.
Сточные воды. Это вода, используемая в промышленных предприятиях для различных производственных процессов, загрязненная разнообразными органическими и минеральными примесями. Такие загрязненные воды называют промышленными сточными водами. На отдельных промышленных предприятиях .количество сточных вод составляет тысячи и десятки тысяч кубометров в сутки.
Удаление сточных вод с места их образования регламентируется особыми правилами. Перед
Удаление сточных вод с места их образования регламентируется особыми правилами. Перед
Очистку сточных вод проводят различными методами – физическими, химическими и биологическими (биохимическими). После механической очистки – отстаивания – сточные воды, содержащие много органических веществ, подвергают биологическим методам очистки. Эти методы очистки основаны на использовании биохимической деятельности аэробных и анаэробных микроорганизмов – их способности перерабатывать органические и минеральные вещества в процессах конструктивного и энергетического обменов клетки. Аэробная биологическая очистка проводится в естественных и искусственных условиях. В естественных условиях очистка сточных вод осуществляется путем их фильтрации через слои почвы на специальных земельных участках, называемых полями фильтрации и полями орошения, а также в биологических (очистных) прудах.
Почвенные микроорганизмы окисляют органические вещества просачивающейся воды, превращая их в неорганические
Почвенные микроорганизмы окисляют органические вещества просачивающейся воды, превращая их в неорганические
Поля орошения отличаются от полей фильтрации тем, что одни и те же земельные участки используются одновременно для очистки сточных вод и для выращивания сельскохозяйственных культур (трав, овощей, плодовых деревьев и др.). На полях орошения очищается значительно меньше сточной воды, чем на полях фильтрации той же площади, но зато испо'льзуются растениями ценные удобрительные вещества, получающиеся при минерализации органических веществ сточной жидкости.
Биологические пруды – это искусственные последовательно соединенные водоемы, в которые отводится
Биологические пруды – это искусственные последовательно соединенные водоемы, в которые отводится
Биологические фильтры (биофильтры) представляют собой резервуары, заполненные крупнозернистым материалом (шлаком, щебнем или пластмассовыми пористыми блоками)./Через толщу этого загрузочного материала фильтруют сточную воду. Подача воздуха (аэрация) в биофильтры может быть естественной и искусственной (принудительной), когда воздух продувается через толщу загрузки вентиляторами. Такие7биофильтры
называют аэрофильтрами. На поверхности загрузочного материала обильно развиваются разнообразные организмы (микроорганизмы, простейшие и др.), образуя более или менее мощную пленку, называемую биологической.
Процесс очистки сточной воды иод влиянием микроорганизмов биологической пленки состоит из
Процесс очистки сточной воды иод влиянием микроорганизмов биологической пленки состоит из
Аэротенки представляют собой проточные бассейны, в которые вместе, с отстоенной сточной
Аэротенки представляют собой проточные бассейны, в которые вместе, с отстоенной сточной
После прохождения через биофильтр и аэротенк вода поступает в отстойники для
После прохождения через биофильтр и аэротенк вода поступает в отстойники для
В процессе очистки сточных вод накапливается большое количество осадков, содержащих много„органических веществ, микроорганизмов, в том числе и патогенных. Обработка и обезвреживание осадков проводятся в метантенках.
Сложные органические соеди-нения осадка (белки, жиры, клетчатка и др.) в результате
Сложные органические соеди-нения осадка (белки, жиры, клетчатка и др.) в результате
Загрязнение и самоочищение водоемов. Водная среда и населяющие ее организмы тесно
Загрязнение и самоочищение водоемов. Водная среда и населяющие ее организмы тесно
Степень загрязненности водоема органическими веществами называется сапробностью.
В месте спуска сточных вод, которые содержат органические загрязнения, развивается множество сапрофитных микроорганизмов и в воде активно протекают вызываемые ими процессы гниения и брожения. В этой сильно загрязненной зоне водоема, называемой полисапробной зоной, число бактерий достигает нескольких миллионов в 1 см3воды.
По мере снижения содержания органических соединений, т. е. по мере их
По мере снижения содержания органических соединений, т. е. по мере их
Сапрофитные бактерии отмирают в результате, недостатка пищи, под воздействием выделяемых некоторыми водорослями антибиотических веществ. Коловратки и простейшие поедают бактерии, лизируются они бактериофагом. В водоеме постепенно восстанавливаются нормальные экологические условия, фауна и флора. В этой зоне водоема, называемой олигосапроб-н о й зоной, число сапрофитных бактерий снижается до 102– 101клеток в 1 см3воды.