Процесс пищеварения и роль ферментов в нем

ЦО:
описывать в деталях процессы пищеварения у человека.

Пищеварение – сложный физиологический процесс, в ходе которого пища, поступающая в

Пищеварительные ферменты

Ферменты –
белки-катализаторы

Продукты

Пищеварительные соки

Органы пищеварения переваривают пищу, т.е. расщепляют питательные вещества.

Углеводы

Глюкоза

Жиры

Глицерин и жирные кислоты

Белки

Аминокислоты

Слюнные железы

Органические вещества входящие в состав слюны

1. Муцин – формирует и склеивает

Органические вещества входящие в состав слюны - ферменты

3. Амилаза ( =

Пища, содержащая крахмал и гликоген, под влиянием фермента амилазы подвергается гидролитическому

Механическое измельчение пищи (язык, зубы).
Образование пищевого комка (слюна, язык).

РЕГУЛЯЦИЯ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ

НЕРВНАЯ

ЦЕНТР СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ - ПРОДОЛГОВАТЫЙ МОЗГ

БЕЗУСЛОВНЫЕ РЕФЛЕКСЫ

УСЛОВНЫЕ РЕФЛЕКСЫ

РАЗДРАЖЕНИЕ РЕЦЕПТОРОВ РОТОВОЙ ПОЛОСТИ:

Далее пища направляется в глотку. Она выполняет функцию глотания и участвует

Глотание — рефлекторный ответ на раздражение корня языка.
Центр глотания: продолговатый мозг.
При

Пищевод – располагается между глоткой и желудком. У человека пищевод —

Желудок - расширенный отдел пищеварительного канала, следующий за пищеводом. Емкость около

Желудочный сок вырабатывается многочисленными железами слизистой оболочки. 1 мм2 содержит около

Общее количество желудочного сока, отделяющегося при обычном пищевом режиме, составляет 2,0

соляная кислота

париетальные (= обкладочные) клетки *
активизирует ферменты желудка и отделение поджелудочного

ферменты

главные (= зимогенные) клетки *
пепсин, расщепляет белки до пептидов
химозин = реннин

слизь

слизь с щелочной реакцией
муцин
сохраняет стенки желудка, соприкасающиеся с

Гормоны *

эндокринные клетки
гистамин (35 %), гастрин (26 %): стимулируют продукцию соляной

В желудке всасывается вода, алкоголь, витамин В12, некоторые лекарства
Твердая пища накапливается

РЕГУЛЯЦИЯ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКООТДЕЛЕНИЯ

НЕРВНАЯ

ЦЕНТР - ПРОДОЛГОВАТЫЙ МОЗГ

БЕЗУСЛОВНЫЕ РЕФЛЕКСЫ

УСЛОВНЫЕ РЕФЛЕКСЫ

РАЗДРАЖЕНИЕ РЕЦЕПТОРОВ РОТОВОЙ ПОЛОСТИ

Тонкая кишка – длина около 4,5 м. Окончательное переваривание пищи и

Поджелудочная
железа

Протоки
желчного пузыря
и поджелудочной
железы

Желчный
пузырь

Печень

Желудок

1

2

3

4

5

Двенадцатиперстная кишка

6

Печень – самая крупная железа пищеварительной системы, имеет массу до 1,5

синтез желчных кислот, формирование желчи

Поджелудочная (панкреатическая) железа - вторая по величине железа пищеварительного тракта. Вырабатывает

Поджелудочная железа

Поджелудочный (панкреати́ческий) сок

Бесцветная жидкость, содержащая пищеварительные ферменты для расщепления белков,

Сок поджелудочной железы содержит ферменты, расщепляющие белки трипсин и химотрипсин, расщепляющие

Функции тонкого кишечника

Перистальтика кишечника

Кише́чный сок

бесцветная или желтоватая жидкость, имеющая щелочную реакцию, с комочками

Ферменты кишечника:
амилаза, мальтаза, лактаза, сахараза расщепляют углеводы до глюкозы;

Пищеварение в тонком кишечнике

Полостное пищеварение
Пристеночное пищеварение
Всасывание - физиологический

Внутренняя поверхность тонкой кишки покрыта множеством ворсинок (2 500 ворсинок на

Внутренняя поверхность тонкой кишки

Кишечные ворсинки

Слизистая оболочка

Капилляры

Лимфатический сосуд

Ворсинки

Микроворсинки

Эпителий

Гладкие мышцы

Аминокислоты и глюкоза всасываются в капилляры кровеносной системы, глицерин и жирные

Аппендикс

Толстая кишка - конечный отдел пищеварительной системы, основная роль которого —

В толстой кишке отсутствуют ворсинки, железы образуют сок, бедный ферментами, но

Функции толстого кишечника

Всасывание воды, минеральных ионов, глюкозы, витаминов и аминокислот.

Отходы

Количество кала, образующегося в течение суток, варьирует от почти 500 г

Секреты ротовой полости:
амилаза (птиалин), мальтаза, лизоцим, муцин
Секреты желудка:
пепсин, химозин (ренин), желудочная

Домашнее задание: § 10, ? стр. 49.

Составьте рассказ по схеме: Орган → Процесс → Вещество → Фермент

Как вы оцениваете свою работу?

Был не активен. На уроке было не

Проверь себя

1. Расставьте буквы в последовательности, соответствующей порядку расположения органов пищеварения:

А. глотка;
Б.

Ответы на 1 задание:

А. глотка;
Б. желудок;
В. пищевод;
Г. толстая кишка;
Д. двенадцатиперстная кишка;
Е.

2. Подпишите цифры:
1 вариант.
1, 3, 5, 7, 11, 13.
2

Ответы на 2 задание:

1 - ротовая полость;
2 - язык;
3 -

1. Установите последовательность прохождения пищи по пищеварительному каналу, начиная с момента

2. Установите последовательность процессов пищеварения.
1) всасывание аминокислот и глюкозы
2) механическое изменение

3. Выберите три ответа.
Поджелудочная железа в организме человека
1) участвует в иммунных

4. Выберите три ответа.
Какие процессы происходят в печени человека?
1) выработка желчи
2)

5. Что происходит с пищей в ротовой полости?
1. Смачивание пищи

6. Выберите три ответа.
Найдите ошибки в тексте. Укажите номера предложений, в

7. Установите соответствие между признаком и пищеварительным отделом человека, для которого

8. Установите соответствие между процессом пищеварения у человека и органом пищеварительной

9. Установите соответствие между характеристиками процесса пищеварения и функциями.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
А) поступление питательных

10. Выберите три верных ответа.
В каких отделах пищеварительной системы человека расщепляются

Установите соответствие между характеристиками и отделами пищеварительной системы:
ХАРАКТЕРИСТИКИ
А) под действием

Установите соответствие между веществами и отделами пищеварительной системы, в которых они

Проверь себя 1) 2 → 5 → 3 → 1 → 6

Питательные вещества в желудке и кишечнике перевариваются под действием содержащихся в

В пищеварительной системе человека основные химические превращения пищи завершаются в
1) тонкой

В процессе пищеварения у человека белок расщепляется на
1) углекислый газ, воду

В каком отделе кишечника человека происходит расщепление растительной клетчатки
1) двенадцатиперстной кишке
2)

В процессе всасывания через ворсинки тонкой кишки поступают непосредственно в кровь
1)

Расщепление органических веществ пищи в пищеварительном канале происходит под действием
1) Гормонов 2)

В каком порядке расположены органы пищеварения
1) ротовая полость — пищевод —

Пища передвигается по кишечнику благодаря
1) скользкой и гладкой поверхности внутренней стенки

Превращение глюкозы в запасной углевод — гликоген наиболее интенсивно происходит в
желудке

Печень выполняет в организме человека барьерную функцию, так как в ней
1)

Функцию всасывания питательных веществ в пищеварительной системе человека выполняют
1) клетки рыхлой

Переваривание крахмала и других сложных углеводов начинается в:
1) толстой кишке; 2) тонкой

Клетчатка, содержащаяся в сырых овощах и фруктах, употребляемых в пищу человеком,

Расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты происходит в
1) ротовой полости 2)

Расщепление пептидов на аминокислоты происходит в
1) толстом кишечнике
2) тонком кишечнике 3) желудке
4)

Строительная функция питательных веществ заключается в том, что
1) из молекул белков,

В тонкой кишке человека в кровь всасывается(-ются)
1) Крахмал 2) аминокислоты
3) Гликоген 4) белки

Под

Ферменты слюны в организме человека участвуют в расщеплении
1) Жиров 2) липидов
3) Крахмала 4)

Окончательное расщепление и всасывание дисахаридов происходит в
1) тонкой кишке 2) желудке
3) ротовой

Вещество слюны, обладающее антибактериальным действием:
1) муцин; 2) лизоцим; 3) пепсин;

Какие органические вещества начинают перевариваться в ротовой полости?
1) белки; 2) углеводы;

Назовите функцию, которую выполняет желчь:
1) расщепление белков и углеводов;
2) активация ферментов

Желудочный сок вырабатывается:
1) железами желудка;
2) железами желудка и печенью;
3) железами желудка

В толстом кишечнике:
1) синтезируются некоторые витамины;
2) всасывается основная масса органических веществ;
3)

Аминокислоты и моносахариды в основном всасываются в:
1) желудке; 3) толстом кишечнике;
2)

В ротовой полости начинает частично перевариваться
1) белок куриного яйца 3) белый

Процесс продвижения пищи по пищеварительному тракту обеспечивается
1) слизистыми оболочками пищеварительного

При пониженной кислотности желудочного сока может быть нарушено
расщепление
1) белков 3) углеводов
2)

В тонком кишечнике происходит
1) синтез гликогена.
2) всасывание аминокислот.
3) синтез витаминов.
4) окончательное

Установите последовательность процессов пищеварения.
1) всасывание аминокислот и глюкозы
2) механическое изменение пищи
3)

Установите последовательность прохождения пищи по пищеварительному каналу, начиная с момента ее

Установите последовательность прохождения пищи по пищеварительному каналу, начиная с момента ее

Установите последовательность прохождения пищи по пищеварительному каналу, начиная с момента ее

Установите правильную последовательность отделов пищеварительного канала у человека.
1) толстая кишка 2)

Установите, в какой последовательности происходит продвижение пищи по пищеварительной системе организма

Установите последовательность прохождения пищевого комка по органам пищеварительной системы.
1) желудок 2)

Установите последовательность процессов, происходящих в пищеварительной системе человека при переваривании пищи.
1)

Установите последовательность этапов процесса пищеварения в организме человека. Запишите соответствующую последовательность

Установите последовательность процессов, происходящих в пищеварительной системе человека при переваривании пищи.
1)

Расположите в правильном порядке процессы пищеварения, происходящие у большинства млекопитающих после

Установите последовательность изменений, происходящих с пищей в процессе пищеварения. Запишите соответствующую

Выберите три верно обозначенные подписи к рисунку, на котором изображены внутренние

Выберите три ответа.
Поджелудочная железа в организме человека
1) участвует в иммунных реакциях
2)

Выберите три ответа.
К пищеварительному каналу относят
1) Печень 2) ротовую полость
3) пищевод и

Выберите три ответа.
Выберите процессы, происходящие в тонком кишечнике
1) начало расщепления углеводов
2)

Выберите три ответа.
Какие функции выполняет слюна человека?
1) облегчение глотания
2) расщепление жиров
3)

Выберите три ответа.
Какие процессы происходят в печени человека?
1) выработка желчи
2) выработка

Выберите три верно обозначенные подписи к рисунку, на котором изображены внутренние

Выберите три верных ответа.
В ротовой полости происходят следующие процессы
1) обеззараживание

Выберите три ответа.
Найдите ошибки в тексте. Укажите номера предложений, в которых

Найдите ошибки в приведенном тексте. Укажите номера предложений, в которых сделаны

Ошибки допущены в следующих предложениях:
1) 2 - Стенка желудка трехслойная (слизистая

Установите соответствие между признаком и пищеварительным отделом человека, для которого он

Установите соответствие между функцией органа пищеварительной системы человека (обозначено буквами) и

Установите соответствие между характеристиками процесса пищеварения и функциями.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
А) поступление питательных веществ

Установите соответствие между процессом пищеварения и отделом, в котором этот процесс

Установите соответствие между процессами и органами человека:
ПРОЦЕССЫ
А) денатурация и набухание

Установите соответствие между процессом пищеварения у человека и органом пищеварительной системы.
ПРОЦЕСС

Установите соответствие между процессами пищеварения и отделами пищеварительного канала, в которых

Установите соответствие между процессами пищеварения и органами, в которых они происходят.
ПРОЦЕССЫ

Установите соответствие между отделом пищеварительного тракта человека и его характеристиками.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ОТДЕЛА

1

2

3

4

5

6

7

Органы пищеварения человека

Пищеварительный канал, 8-10 метров

Пищеварительные железы

Ротовая полость

Толстая кишка

Прямая кишка

Глотка

Пищевод

Желудок

Тонкая кишка

Печень

Поджелудочная

Установите последовательность процессов, происходящих в пищеварительной системе человека при переваривании и

Выберите три верных ответа из шести. Какие вещества содержатся в желудочном

Выберите три ответа.
Выберите процессы, происходящие в тонкой кишке человека.
1) белки перевариваются

Расщепление каких органических веществ идёт под действием ферментов, содержащихся соответственно в

Проанализируйте график «Зависимость активности ферментов от температуры».

Выберите утверждения, которые можно сформулировать

На графике показана скорость ферментативной реакции (v) в зависимости от концентрации

1) В точке 1 заканчивается прямо пропорциональная зависимость скорости ферментативной реакции

Какую функцию выполняют слюнные железы в пищеварении у млекопитающих? Укажите не

Расщепление каких органических веществ идёт под действием ферментов, содержащихся соответственно в

Известно, что активность ферментов зависит от реакции среды (pH среды). Для

2) В качестве субстрата использовали крахмал, так как фермент слюны -

Почему ферменты слюны, активные в ротовой полости, в желудке свою активность

Установите последовательность обмена белков в организме человека, начиная с поступления их

Установите соответствие между процессами и отделами пищеварительной системы, указанными на рисунках:

ПРОЦЕССЫ
А)

Установите соответствие между процессами пищеварения и органами, в которых они происходят.
ПРОЦЕССЫ

Выберите признаки строения и функционирования, характерные для желудка человека:
1) расположен в

В процессе пищеварения:
1) углеводы расщепляются в ротовой полости под действием амилазы;
2)

Установите соответствие между признаком и пищеварительной железой человека, для которой он

Установите соответствие между отделом пищеварительного канала и процессом пищеварения, который в

Установите соответствие между органом пищеварительной системы человека и его функциями.
ФУНКЦИИ ОРГАНА

К ферментам пищеварительной системы относится
1) Дегидрогеназа 2) амилаза
3) Карбоксилаза 4) АТФаза

В желудке переваривание

Установите соответствие между функцией и органом человека, который эту функцию выполняет: