Сорта нута

свою очередь, делятся на группы по географическому признаку:
степную;
афганскую;
горно-европейскую;
туркестанскую;
анатолийскую.
Есть множество сортов нута, но наиболее известны:
Дези-выращиваемый в Иране, Индии, Эфиопии, Мексике.
Кабули-место произрастания Пакистан, Юг Европы, Чили, север Африки.

значительно медленнее чем у других зерновых бобовых культур и составляет примерно 78-290 мин.,гороха-60-270,чины-20-145. В пищу употребляют семена вареные, жареные, консервированные , используют как начинку для пирогов, супов, каши. В животноводстве используют преимущественно темное зерно : измельченное и запаренное-для кормления птицы и свиней. Солома нута грубая, с большим количеством клетчатки, без листьев, ее питательность очень низкая. Зеленую массу животные не едят в связи с большим содержанием яблочной и щавелевой кислот.

теплолюбив и в то же время холодостойкий: семена начинают прорастать при температуре 2-3° С, всходы выдерживают заморозки до 11°С. В прохладное и дождливое лето он сильно поражается аскохитозом, развивает большую вегет. массу, долго цветет и не вызревает. Нуту присуща ремонтантность: созревшие растения при наступлении дождливой погоды начинают отрастать, образуя новые листья и цветки. По площади посева в мировом земледелии нут занимает 3 место среди зерновых бобовых-12 млн га, в т.ч 8 млн га в Индии. В Росси посевы нута встречаются на Сев.Кавказе, в Ставропольском и Краснодарском краях, на юго-востоке страны и в Зап.Сибири. Посевная площадь его составляет около 20 тыс га.

очередные. Листья нижнего яруса состоят из 5 листочков, среднего-7, верхнего -11-17. Края листочков зазубрены, пластинки опушенные. Цветки самоопыляющиеся , одиночные (редко по два), мелкие ; белые, розовые, желто-зеленые, голубые. Бобы вздутые(пузырчатые), опушенные, овальной, удлиненно овальной формы, желтые или с антоциановым оттенком, чаще с одним семенем. Семена угловатые с резкими гранями, округлые, гороховидные. Характерный признак семян нута- наличие «клювика»-корешка, выступающего за пределы семядолей. Мелкие семена-масса 1000шт. меньше 200 г, крупные более 300 г.

витамины В6 и В9, а так же много минералов, таких как железо и магний.
Жаренный нут использовали как альтернативу кофе в Европе, в 18 веке и в начале 20-го века (во время Первой Мировой войны).
Листья нута применяются для изготовления синего красителя (индиго).
Крахмал, извлеченный из нута, используется для пропитки нити из шелка, шерсти и хлопка в текстильной промышленности.
Стебель, листья и стручки нута выделяют жидкость, которая содержит яблочную и щавельную кислоты. Эти соединения обладают свойствами афродизиака и может быть использовано при лечении бронхита, диареи, бородавок и др.