Ягоды и фрукты

Содержание

Слайд 2

Семечковые плоды Яблоки Груши Айва Рябина

Семечковые плоды

Яблоки
Груши
Айва
Рябина

Слайд 3

Яблоки

Яблоки

Слайд 4

Груши Груши нежнее яблок, трудно сохраняются и транспортируются. Груши бывают от

Груши

Груши нежнее яблок, трудно сохраняются и транспортируются.
Груши бывают от 50 до

300г,
по форме - бочковидная, грушевидная, коническая,
по вкусу – сладкие, кисло-сладкие, винно-сладкие, пряные, терпкие.
Сорта делят на : летние, осенние, зимние.
Груши содержат грубые каменистые клетки это снижает её пищевую ценность.
Слайд 5

Упаковка яблок

Упаковка яблок

Слайд 6

Косточковые плоды Вишня Черешня Слива Абрикосы Персики

Косточковые плоды

Вишня
Черешня
Слива
Абрикосы
Персики

Слайд 7

Абрикосы

Абрикосы

Слайд 8

Вишня Плоды сочные кисло-сладкие, с яркоокрашенной мякотью и соком. Косточка у

Вишня

Плоды сочные кисло-сладкие, с яркоокрашенной мякотью и соком.
Косточка у вишни бывает

отделяется и не отделяется.
Лучшие сорта с отделяющейся косточкой: Владимирская, Шубинка, Любская.
В кулинарии используют для компотов, киселей, желе.
В промышленности для сиропов, соков, варенья, консервов, а также её сушат.
Слайд 9

Слайд 10

Черешня

Черешня

Слайд 11

Персики Плоды с ароматной сочной мякотью Плоды бывают опушённые и неопушённые

Персики

Плоды с ароматной сочной мякотью
Плоды бывают опушённые и неопушённые с косточкой

трудно и легко отделяющейся.
В кулинарии используют в свежем виде на десерт и для компотов.
В промышленности для изготовления соков, компотов, сухофруктов, для замораживания в свежем виде.
Слайд 12

Слайд 13

Слива Садовые сливы бывают: Венгерки- плоды крупные удлинённо-овальной формы, тёмно-синей окраски

Слива

Садовые сливы бывают: Венгерки- плоды крупные удлинённо-овальной формы, тёмно-синей окраски с

восковым налётом.
Мякоть плотная зеленовато-жёлтая, сочные, кисло-сладкие, косточка легко удаляется
Ренклоды – крупные и средние, круглой формы, зеленоватые или жёлтые, мякоть сочная, нежная, сладкая.
Разновидность сливы: алыча, тернослив, тёрн (для компотов и варенья)
Слайд 14

Слайд 15

Цитрусовые Лимоны Мандарины Грейпфрут Апельсины Лайм

Цитрусовые

Лимоны
Мандарины
Грейпфрут
Апельсины
Лайм

Слайд 16

Слайд 17

Лайм родом Индии

Лайм родом Индии

Слайд 18

Слайд 19

Грейпфрут

Грейпфрут

Слайд 20

Апельсины Крупные плоды от 100 до 400г круглой формы с толстой

Апельсины

Крупные плоды от 100 до 400г круглой формы с толстой кожицей,

сочной и душистой мякотью жёлтого или рубиново-красного цвета.
Обыкновенные апельсины – мякоть сладкая, шаровидной формы, цвет светло-жёлтый
Корольки – некрупные мякоть кроваво-красного цвета.
Пупочные – крупные шаровидные или продолговато-круглые, с маленьким недоразвитым плодиком, сладкие, ароматные.
Слайд 21

Субтропические и тропические плоды

Субтропические и тропические плоды

Слайд 22

Гранаты Плод граната – крупная ягода Форма шаровидная с толстой кожицей

Гранаты

Плод граната – крупная ягода
Форма шаровидная с толстой кожицей коричнево –

красного цвета
Семена покрыты розово-красной сочной мякотью.
Мякоть граната содержит сахара-(11,2%), лимонную кислоту(2%), дубильные и красящие вещества, витамины.
В кулинарии используют в свежем виде, а сок подают к мясным блюдам в виде соуса.
Загнившие плоды не допускаются
Слайд 23

Бананы Травянистое растение, бобовидной изогнутой формы Кожица легко снимается, жёлтого цвета

Бананы

Травянистое растение, бобовидной изогнутой формы
Кожица легко снимается, жёлтого цвета
Мякоть нежная ароматная,

сладкая, мучнистая.
В плодах содержится сахар, крахмал, органические кислоты, витамин»С».
Гроздья бананов достигают 50кг, после съёма дозревают.
Качество бананов зависит от их свежести, зрелости, окраски, размера, консистенции, вкуса и аромата.
Слайд 24

Инжир Это – винная ягода. Образовывается из разросшегося цветоложа. Плод приплюснуто-грушевидной

Инжир

Это – винная ягода.
Образовывается из разросшегося цветоложа.
Плод приплюснуто-грушевидной формы.
Мякоть сладкая, мясистая,

нежная, красноватого цвета с большим количеством мелких семян.
Инжир богат глюкозой, фруктозой, витамином «С» и каротином, в нём много солей(К, Са, Мg, Fе, поэтому он полезен при сердечных заболеваниях и малокровии.
Слайд 25

Ананасы Сросшиеся многочисленные завязи в форме сосновой шишки массой 0,5-2кг на

Ананасы

Сросшиеся многочисленные завязи в форме сосновой шишки массой 0,5-2кг на вершине

имеется пучок листьев.
Мякоть плода нежная, сочная, ароматная, кисло-сладкого вкуса.
Качество зависит от свежести, чистоты, правильной формы, окраски кожуры, наличии султана(пучок листьев), степени зрелости, вкуса и аромата.
В кулинарии используют в свежем виде и для компотов.
Слайд 26

Слайд 27

Экзотические плоды Рамбутан Литчхи Киви Манго Карамбола

Экзотические плоды

Рамбутан
Литчхи
Киви
Манго
Карамбола

Слайд 28

Литчхи Косточковые плоды тропических стран. Мякоть плода нежная, сочная, кисло-сладкая, пряного

Литчхи

Косточковые плоды тропических стран.
Мякоть плода нежная, сочная, кисло-сладкая, пряного вкуса с

ароматом мускатного ореха.
Содержат: сахара (16%), органические кислоты, эфирные масла, минеральные вещества, витамины: «С»- 50 мг %, группы «В».
Используют на десерт в свежем виде.
Гарнир с рисом к мясным и рыбным блюдам.
Слайд 29

Личи - субтропическое и тропическое вечнозеленое растение, растущее на Хайнане, со

Личи - субтропическое и тропическое вечнозеленое растение, растущее на Хайнане, со

сравнительно узкими и вытянутыми листовыми пластинками, волнистыми по краям и слегка извилистыми, блестящими, темно-зелеными листьями.
После снятия верхней оболочки плод личи напоминает вишню.
Слайд 30

Рамбутан Растёт в странах юго-Восточной Азии и Африке. Это косточковые плоды,

Рамбутан

Растёт в странах юго-Восточной Азии и Африке.
Это косточковые плоды, с

толстой кожицей от бордового до коричневого цвета.
Мякоть нежная, сочная, Кисло-сладкая, с ароматом мускатного ореха.
Плод содержит сахар, органические кислоты, эфирные масла, минеральные вещества, витамины –»С», «В12»
Употребляют в свежем, очищенном виде на десерт.
Слайд 31

Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) — плодовое тропическое дерево семейства Сапиндовые. Высотой

Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) — плодовое тропическое дерево семейства Сапиндовые.
Высотой

6—7 м (иногда достигает 20—25 м). Название произошло от индонезийского rambut, что в переводе означает «волос».
Плоды — небольшие, величиной с грецкий орех.
Растут, как виноград, гроздьями до 30 штук и представляют собой чуть продолговатые «шарики» с упругой кожурой различных оттенков желтого или красного цветов.
Покрыты плотной кожурой, в свою очередь, усыпанной жёсткими, на концах закручивающимися волосками темно- или светло-коричневого цвета, длиной 4-5 см.
Мякоть, покрывающая косточку (съедобную, но по вкусу напоминающую жёлудь), представляет собой бело-желтую студенистую массу, приятного сладкого вкуса.
Слайд 32

Фрукты Таиланда - Рамбутан

Фрукты Таиланда - Рамбутан

Слайд 33

Манго Плоды зеленоватые с красноватым румянцем. Внутри большая косточка Мякоть сочная

Манго

Плоды зеленоватые с красноватым румянцем.
Внутри большая косточка
Мякоть сочная с ароматным нежным

кисловато-сладким вкусом
Содержат: сахара, органические кислоты, эфирные масла, минеральные вещества, витамины: «С», группы «В».
Используют в свежем виде на десерт, во фруктовых салатах, готовят из него сок.
Слайд 34

Манго называют "яблоком тропиков"

Манго называют "яблоком тропиков"

Слайд 35

Карамбола Родина Малайзия, Бразилия Имеет продолговатую звёздчатую форму длиной 7-12 см

Карамбола

Родина Малайзия, Бразилия
Имеет продолговатую звёздчатую форму длиной 7-12 см с 5-6

гранями, зеленовато – жёлтого цвета
Мякоть кисло-сладкая, с привкусом свежести, сочная
Содержит много витамина «С» и каротина
Используют как гарнир к рыбным и мясным блюдам
Для украшения салатов, десерта.
Слайд 36

Слайд 37

Слайд 38

Питахайя красная

Питахайя красная

Слайд 39

Питахайя (другие названия — «питаха», «питахо»). Плоды кустистого древовидного кактуса из

Питахайя (другие названия — «питаха», «питахо»).
Плоды кустистого древовидного кактуса из

Центральной Америки.
В зависимости от вида бывают разного размера, с мякотью различного цвета (белая, розовая, пурпурная), с разным цветом кожицы (от желтого до оранжевого, от красного до пурпурного), с разной поверхностью (с небольшими выростами, с тонкими цветными чешуйками).
Кожура легко снимается, мякоть плотная по консистенции, сочная и ароматная
Слайд 40

ПИТАХАЙЯ

ПИТАХАЙЯ

Слайд 41

Плод кактуса Hylocereus sp - питахайя

Плод кактуса Hylocereus sp - питахайя

Слайд 42

Гренадиллы очень полезны

Гренадиллы очень полезны

Слайд 43

Вкусный сочный фрукт из Бразилии на вкус напоминает гранат или крыжовник.

Вкусный сочный фрукт из Бразилии на вкус напоминает гранат или крыжовник.

Плод гренадиллы оранжевый, круглый, внутри мягкие прозрачные зерна, типа гранатовых, с сильным свежим запахом.
Гренадилла экспортируется из Колумбии.
Слайд 44

Фруктовые узоры

Фруктовые узоры

Слайд 45

Ах эти ягодки!

Ах эти ягодки!

Слайд 46

Ягоды Плоды у которых семена находятся непосредственно в мякоти или на

Ягоды

Плоды у которых семена находятся непосредственно в мякоти или на её

поверхности.
Ягоды поступают на п.о.п. культурных сортов и дикорастущие
Слайд 47

Ценность ягод обусловлена наличием в них сахаров(4-16%), органических кислот(до 3%), витаминов, минеральных, ароматических и красящих веществ.

Ценность ягод обусловлена наличием в них
сахаров(4-16%),
органических кислот(до 3%),
витаминов,
минеральных,


ароматических и
красящих веществ.
Слайд 48

Слайд 49

Ягоды очень скоропортящийся продукт.

Ягоды очень скоропортящийся продукт.

Слайд 50

По строению ягоды делятся на три группы: Настоящие ягоды Голубика, смородина,

По строению ягоды делятся на три группы: Настоящие ягоды

Голубика,
смородина,


крыжовник,
брусника,
черника,
виноград,
клюква,
калина
Слайд 51

Сложные ягоды Малина Ежевика

Сложные ягоды

Малина
Ежевика

Слайд 52

Ложные ягоды

Ложные ягоды

Слайд 53

Виноград Ягода из тонкой кожицы зелёного, розового или синего цвета Много

Виноград

Ягода из тонкой кожицы зелёного, розового или синего цвета
Много содержит легкоусвояемой

глюкозы и фруктозы, винной кислоты, минеральных солей железа, кальция, фосфора, калия, кобальта, марганца, витамины «С», «Р» и группы «В»
Слайд 54

Различают – сушильные сорта, винные сорта и столовые сорта. В кулинарии

Различают – сушильные сорта, винные сорта и столовые сорта.
В кулинарии используют

в свежем виде и в компотах, а также в диет питании.
Слайд 55

Малина и ежевика Ягоды бывают разные по величине, окраске(жёлтые, красные) и

Малина и ежевика

Ягоды бывают разные по величине, окраске(жёлтые, красные) и форме.
Мякоть

мягкая, сладкая, ароматная.
Ягоды используют в лечебных целях, как потогонное средство.
Готовят из ягод варенье, джем, соки, сиропы.
Готовят в протёртом виде с сахаром.
Слайд 56

Земляника, клубника Это ранняя урожайная ягода, с прекрасным вкусом и ароматом.

Земляника, клубника

Это ранняя урожайная ягода, с прекрасным вкусом и ароматом.
В

ней много железа.
Ягоды бывают разной формы(округлой, грибовидной) и массой от 5г до 20г и более.
В кулинарии используют в свежем виде для многих блюд…
Из неё делают варенья, конфитюр, соки, сиропы, начиняют конфеты.
Клубника мелкая малораспространённая ягода с сильным ароматом.
Слайд 57

Слайд 58

Слайд 59

Смородина У нас выращивают смородину: чёрную, красную, белую Ягоды содержат большое

Смородина

У нас выращивают смородину: чёрную, красную, белую
Ягоды содержат большое количество витамина

«С»(200мг%), «Р», и «В1»
Ягоды содержат много пектина, яблочной и лимонной кислот, калия и др. минеральные вещества
Достаточно 25-30г чёрной смородины, чтобы обеспечить организм суточной нормой витамина «С».
Черная смородина в реализацию почти не поступает, а используют её для варенья, джема желе.
Слайд 60

Клюква Растёт на болотах в северной и западных районах страны. Ягоды

Клюква

Растёт на болотах в северной и западных районах страны.
Ягоды мелкие, сочные,

красные.
В клюкве содержится бензойная кислота, способствующая длительному хранению ягод.
Клюква это лечебное средство при болезнях сердца, сосудов, почек.
В кулинарии используют для киселей, муссов, морсов и соусов.
В промышленности готовят варенья, начинки для карамели, сиропов и экстрактов.
Слайд 61

Упаковка ягод Упаковывают в открытые ящики- лотки, решёта, корзины: -Землянику по

Упаковка ягод

Упаковывают в открытые ящики- лотки, решёта, корзины:
-Землянику по 2,5 кг
-Смородину

по 6 кг
- Крыжовник по 8 кг.
Дикорастущие ягоды(клюкву, бруснику) укладывают в бочки по 200л или в корзины по 60 кг.
На п.о.п. ягоды хранят не более 1-2 дня при 40 С и относительной влажности 85-90% в таре, уложенной на стеллажи и подтоварники.
Слайд 62

Орехи Пищевую ценность орехов составляют жиры (до 70%) и белки (до

Орехи

Пищевую ценность орехов составляют жиры (до 70%) и белки (до 22%).
Орехи

широко используют в кулинарии (особенно в кондитерском деле)
Для приготовления соусов, кремов, начинок, мороженого
Их вводят в тесто, ими украшают готовые изделия.
Орехи подразделяют на грецкие, лещинные (фундук, бадем), фисташки, арахис, миндаль, каштаны.
Слайд 63

Орехи Орехи бывают: настоящие(фундук) и костянковые(грецкий, миндаль). Орехи содержат большое количество

Орехи

Орехи бывают: настоящие(фундук) и костянковые(грецкий, миндаль).
Орехи содержат большое количество жира( 70%)

и белка(18-25%).
Жир легко усваивается т.к. состоит из ненасыщенных жирных кислот.
Орехи содержат минеральные вещества, клетчатку и немного витаминов «С» и группу «В»
Слайд 64

Арахис Или – земляной орех. Орехи выкапывают из земли, моют и

Арахис

Или – земляной орех.
Орехи выкапывают из земли, моют и сушат.
Плод арахиса

– боб светло – жёлтого цвета, с мягкой сетчатой скорлупой, с 2-4 ядрами.
Орех со своеобразным приятным вкусом.
В отличие от других орехов арахис содержит до 27,5% белка.
Слайд 65

Грецкий орех Произрастает в Крыму, в Молдавии и Средней Азии. Скорлупа

Грецкий орех

Произрастает в Крыму, в Молдавии и Средней Азии.
Скорлупа имеет извилистую

поверхность.
Ядро ореха кремового цвета, покрыто коричневой оболочкой и расчленено перегородками.
Форма ореха от круглой до овальной
Слайд 66

Миндаль Произрастает в тропиках и Средней Азии. Орех овальной формы Оболочка

Миндаль

Произрастает в тропиках и Средней Азии.
Орех овальной формы
Оболочка мягкая, пористая.
Цвет от

сероватого до коричневого.
Ядро кремового оттенка и приятного вкуса и запаха.
В пищу используют только сладкие сорта миндаля.
Горький миндаль содержит гликозид из которого образуется синильная кислота.
Слайд 67

Фундук Фундук - разновидность лещины. Форма бывает круглой, продолговатой или сплюснутой.

Фундук

Фундук - разновидность лещины.
Форма бывает круглой, продолговатой или сплюснутой.
Размер и масса

вдвое больше лещины.
Ядро плотное, белое, с лучшим чем у лещины вкусом.
Растёт в Крыму, на Кавказе, Средней Азии
Слайд 68

Фисташки Произрастают в горах Средней Азии, в Азербайджане и в Крыму.

Фисташки

Произрастают в горах Средней Азии, в Азербайджане и в Крыму.
Орехи яйцевидной

формы, светло – жёлтого цвета, с твёрдой скорлупой.
При созревании растрескиваются по шву.
Ядра фисташек зеленоватого цвета, с фиолетовым бочком.
Ядра маслянистые, приятного вкуса.
Слайд 69

Другие орехи Кешью Кедровый орех Бразильский орех

Другие орехи

Кешью
Кедровый орех
Бразильский орех

Слайд 70

Орехоплодные на п.о.п. По качеству орехи делят на сорта: -Фундук и

Орехоплодные на п.о.п.

По качеству орехи делят на сорта:
-Фундук и грецкие –на

высший, 1-й и 2-й;
-Лещину на 1-й и 2-й;
-Миндаль – на высший и 1-й.
При определении товарного сорта орехов учитывают их размер, наличие плодов с дефектами, засорённость посторонними примесями.
На п.о.п. орехи поступают в виде очищенных ядер.
Орехи могут поражаться во время созревания: бурой пятнистостью и ореховой плодожоркой.
Орехи упаковывают в мешки по 30-50 кг.
Ядра орехов и миндаль упаковывают в коробки по 20 кг
Хранят орехи при температуре 150 С и относительной влажности воздуха 70% до 10 дней.
Слайд 71

Слайд 72

Слайд 73

Перечислить все фрукты и ягоды 5 названий ягод 11 названий фруктов и 1 назвать овощ


Перечислить все фрукты и ягоды

5 названий ягод
11 названий фруктов

и
1 назвать овощ
- Предыдущая
Авторитарные режимы в современной Средней Азии
Следующая -
Двусоставное предложение. Подлежащее и сказуемое

Похожие презентации

Скандинавская ходьба и возрастные изменения
Флора и фауна Крыма
Класс Пресмыкающиеся
Клеточное ядро
Физиология растений. Лекция 1
Органы дыхания. Регуляция дыхания
Значение и строение кожи
Урок №4 ТЕМА. Органические вещества: липиды.
Cкати - чудові створіння Підготувала Студентка 142 групи Мартиненко Олена
Геномы органелл. Нуклеоид бактерий. Упаковка ДНК прокариот
Строение тела человека. Тест. 2 класс
Вирусы – неклеточная форма жизни
Көбею. Жынысты және жыныссыз көбеюдің түрлері
Тема: Спинной, продолговатый мозг. Варолиев мост. Тема: Спинной, продолговатый мозг. Варолиев мост. План: 1. Роль спинного мозга в п
Культура клеток и тканей
Семя растения (semen)
Кишечнополостные
Презентация на тему Адаптация организмов к условиям обитания как результат действия естественного отбора
Хвилясті папуги та все про них
Динозавры История изучения, классификация
Нервово-мязова передача. (Лекція 3)
Загадка человека. Тема 2
Презентация на тему Экосистема. Структура экосистемы
Значение грибов и их роль в природе
Обитатели морских глубин
Куры
Тварини. 5 клас
Строение состав и значение ДНК
Вы можете прислать нам Вашу презентацию и мы опубликуем ее на сайте.
Обратная связь
Для правообладателей
Email: Нажмите что бы посмотреть