Учебно-исследовательская работа на тему Клюква и витамин С

Август 21, 2022

Главная
Биология
Учебно-исследовательская работа на тему Клюква и витамин С

Содержание

2. Цель исследования: определить в условиях школьной лаборатории наличие и количество витамина С в клюкве.
3. Задачи: 1. Выяснить значение витамина С для организма человека. 2. Познакомиться с биохимическими свойствами витамина С.
4. Объекта исследования - клюква, собранная на болотах, в окрестностях города Котельнича Кировской области. Предмет исследования: витамин
5. Химический состав клюквы витамины кол-во макро- и микроэлементы кол-во Витамин C 15 мг Кальций 14 мг
6. Витамин «С», его воздействие на организм человека. Мощный антиоксидант, задерживающий процесс старения, необходим для здоровых зубов,
7. Витамин «С» во фруктах и овощах.
8. Суточная потребность взрослого человека в витамине С соответствует 50-100мг аскорбиновой кислоты в день. Терапевтическая доза составляет
9. Клюква - родовое название образовано из двух греческих слов: oxys – кислый и kokkos – шар
10. Клюкву используют при различных заболеваниях в качестве жаропонижающего, витаминного и утоляющего жажду средства. Лекарственным сырьем в
11. Метод количественного анализа - титрометрия Титрометрический анализ относится к химическим методам количественного анализа, применяемого в аналитической
12. Практическая часть Витамин С (аскорбиновая кислота) относится к водорастворимым витаминам. Очень неустойчив, легко реагирует с кислородом
13. Определение содержание витамина «С» в таблетке аскорбиновой кислоты Титрование
14. Определение содержания «С» в клюкве
15. Клюква содержит очень много витаминов, поэтому ее часто используют в пищевой промышленности : клюквенный сок, клюквенный
16. На выработанных торфяниках Кировской области создадут плантации клюквы В Кировской области планируют культивировать на выработанных торфяниках
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель исследования:
определить в условиях школьной лаборатории
наличие и количество
витамина

С в клюкве.

Слайд 3

Задачи: 1. Выяснить значение витамина С для организма человека. 2. Познакомиться с биохимическими

свойствами витамина С. 3. Методом йодометрии, выяснить содержание витамина С в замороженных ягодах клюквы 4. Познакомиться с различными возможностями использования клюквы.

Слайд 4

Объекта исследования -
клюква, собранная на
болотах, в окрестностях
города Котельнича

Кировской области.
Предмет исследования:
витамин «С»
Методы исследования:
йодометрия (титрометрический метод), наблюдение, сравнение.

Слайд 5

Химический состав клюквы
витамины кол-во макро- и микроэлементы кол-во
Витамин C 15 мг Кальций

14 мг
Витамин PP 0,2 мг Магний 15 мг
Витамин B1 0,02 мг Натрий 1 мг
Витамин B2 0,02 мг Калий 119 мг
Витамин B6 0,08 мг Фосфор 11 мг
Витамин B9 1 мкг Железо 0,6 мг
Витамин E 1 мг
Калорийность 28 ккал на 100 г клюквы Белок 0, 5 % от своей массы
Жиры 0, 2 %
Углеводы 3, 7 %

Слайд 6

Витамин «С», его воздействие на организм человека. Мощный антиоксидант, задерживающий процесс старения,

необходим для здоровых зубов, десен, костей, хрящей, соединительной ткани, стенок капилляров. Способствует заживлению ран, участвует в образовании коллагена в организме. Предупреждает образование тромбов,снижает уровень холестерина, снимает аллергии и стресс и др.

Слайд 7

Витамин «С» во фруктах и овощах.

Слайд 8

Суточная потребность взрослого человека в витамине С соответствует 50-100мг аскорбиновой

кислоты в день. Терапевтическая доза составляет 500-1500 мг ежедневно

Слайд 9

Клюква - родовое название образовано из двух греческих слов: oxys –

кислый и kokkos – шар и характеризуют вкус и форму плодов клюквы, видовое - "болотный" (лат.) - по месту произрастания.
По содержанию биологически активных веществ и минеральных солей клюква — одна из самых полезных дикорастущих ягод. Израильские ученые выявили, что клюква выполняет роль своеобразного природного антибиотика. Вещества, имеющиеся в ней, повышают содержание в организме “правильного” холестерина и антиоксидантов, необходимых для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.

Слайд 10

Клюкву используют при различных заболеваниях в качестве жаропонижающего, витаминного и

утоляющего жажду средства. Лекарственным сырьем в народной медицине являются не
только плоды, но и листья. Ягоды
клюквы запасают, как источник витаминаС.

Слайд 11

Метод количественного анализа - титрометрия
Титрометрический анализ относится к химическим методам количественного

анализа, применяемого в аналитической химии. Он основан на точном измерении объёма реактива, затраченного на реакцию с определяемым компонентом.
В основе йодометрического титрования лежат свойства иодид-анионов.
Свободный йод ведёт себя в реакциях как окислитель:

Слайд 12

Практическая часть
Витамин С (аскорбиновая кислота) относится к водорастворимым витаминам. Очень неустойчив,

легко реагирует с кислородом и теряет активность под действием света и тепла.
Анализ выполняется методом титрования и основывается на взаимодействии витамина С с иодом:

Слайд 13

Определение содержание витамина «С» в таблетке аскорбиновой кислоты
Титрование

Слайд 14

Определение содержания «С» в клюкве

Слайд 15

Клюква содержит очень много витаминов, поэтому ее часто используют в пищевой

промышленности : клюквенный сок, клюквенный напиток, морс, кисель из клюквы, клюквенное мороженое и даже конфеты «Клюква в сахаре».

Слайд 16

На выработанных торфяниках Кировской области создадут плантации клюквы
В Кировской области планируют

культивировать на выработанных торфяниках дикорастущие ягоды.
В 2011 году научно-технический совет областного департамента экологии и природопользования рассмотрел результаты научно-исследовательской работы по обследованию выработанных торфяных месторождений. Работу выполнял ВНИИОЗ им.Жидкова, который научно обосновал возможность использования торфяных месторождений для культивирования клюквы, брусники и голубики узколистной; в целях устранения их пожароопасности и ускорения восстановления экологических функций этих территорий.

Учебно-исследовательская работа на тему Клюква и витамин С

Содержание

Цель исследования: определить в условиях школьной лаборатории наличие и количество витамина

Задачи: 1. Выяснить значение витамина С для организма человека. 2. Познакомиться с биохимическими

Объекта исследования - клюква, собранная на болотах, в окрестностях города Котельнича

Химический состав клюквывитамины кол-во макро- и микроэлементы кол-воВитамин C 15 мг Кальций