Углеводы

Август 22, 2022

Содержание

2. «Угадай-ка» Если ты, придя с мороза, Наливаешь крепкий чай, Хорошенько сахарозу в чашке ложкой размешай. Виноградную
5. Тема: У Г Л Е В О Д Ы
6. Цель: Знакомство с понятием и классификацией углеводов, расширение представления о биологической роли углеводов, их значении в
7. План: 1.Понятие об углеводах. 2.Немного истории. 3.Классификация углеводов 4.Получение глюкозы. 5.Биологическая роль и применение углеводов
8. Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород
9. Историческая справка Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой
10. 1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом
11. Классификация углеводов углеводы Моносахариды- Олигосахариды - Глюкоза, Фруктоза Сахароза, лактоза Полисахариды – крахмал, целлюлоза
12. Получение глюкозы: 1.Гидролиз сахарозы: С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 + С6Н12О6 сахарозы глюкоза фруктоза 2. Гидролиз
13. Функции углеводов Энергетическая. Углеводы являются основным источником энергии необходимой для работы мышц. При окислении 1 г
14. Защитная. Сложные углеводы входят в состав компонентов иммунной системы, находятся в слизистых веществах, покрывающих поверхность сосудов,
15. Важнейшие углеводы, их значение: Глюкоза – виноградный сахар, самый распространенный моносахарид. Глюкоза применяется в медицине для
16. Фруктоза – фруктовый сахар, содержится во многих фруктах, в меде. Наиболее сладкий их всех сахаров. Используется
17. Сахароза – тростниковый или свекловичный сахар – это обычный сахар. Используется в пищевой промышленности при приготовлении
18. Крахмал – один из самых распространенных полисахаридов. Содержится в кукурузных початках, зернах пшеницы и риса, в
19. Целлюлоза – тоже растительный полисахарид. Она содержится в овощах, фруктах, злаках. Используется для приготовления бумаги, производства
20. Домашнее задание:
22. Скачать презентацию

Слайд 2

«Угадай-ка»
Если ты, придя с мороза,
Наливаешь крепкий чай,
Хорошенько сахарозу
в чашке ложкой размешай.
Виноградную

глюкозу
и медовую фруктозу,
и молочную лактозу
любит взрослый и малыш.
Но крахмалом и клетчаткой,
Что совсем-совсем несладки
Тоже нас не удивишь.
Так устроена природа –
Речь идет об ……………….

Слайд 3

Слайд 4

Слайд 5

Тема: У Г Л Е В О Д Ы

Слайд 6

Цель:
Знакомство с понятием и классификацией углеводов, расширение представления о биологической

роли углеводов, их значении в жизни человека .

Слайд 7

План:
1.Понятие об углеводах.
2.Немного истории.
3.Классификация углеводов
4.Получение глюкозы.
5.Биологическая роль и применение углеводов

Слайд 8

Углеводы –
это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов

углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).
Общая формула углеводов
Сn(H2O)m

Слайд 9

Историческая справка
Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом
(точнее

смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.
Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э.
Крахмал был известен ещё древним грекам.

Слайд 10

1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт
лишь в

1747 г. немецким химиком А. Маргграфом

2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала

3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6

4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са (ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.

Слайд 11

Классификация углеводов
углеводы
Моносахариды- Олигосахариды -
Глюкоза, Фруктоза Сахароза, лактоза
Полисахариды

–
крахмал, целлюлоза

Слайд 12

Получение глюкозы:
1.Гидролиз сахарозы:
С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 + С6Н12О6

сахарозы глюкоза фруктоза
2. Гидролиз крахмала:
(С6Н10О5)n + Н2О → n С6Н12О6
крахмал глюкоза

Слайд 13

Функции углеводов
Энергетическая. Углеводы являются основным источником энергии необходимой для работы мышц.

При окислении 1 г углеводов выделяется 17кДж энергии (4,1ккал).
Пластическая. Углеводы используются для построения АТФ, АДФ и нуклеиновых кислот. Они входят в состав некоторых ферментов, являются компонентами клеточных мембран.
Резервная. Углеводы запасаются в скелетных мышцах, печени и других тканях в виде гликогена.

Слайд 14

Защитная. Сложные углеводы входят в состав компонентов иммунной системы, находятся в

слизистых веществах, покрывающих поверхность сосудов, бронхов, пищеварительного тракта, мочеполовых путей и защищают от проникновения бактерий, вирусов, а также от механических повреждений.
Регуляторная. Клетчатка пищи не расщепляется в кишечнике, но активирует перистальтику кишечника, ферменты пищеварительного тракта, усвоение питательных веществ.

Слайд 15

Важнейшие углеводы, их значение:
Глюкоза – виноградный сахар, самый распространенный моносахарид. Глюкоза

применяется в медицине для приготовления лечебных препаратов, внутривенного вливания. В пищевой промышленности используется при изготовлении мармелада, карамели.

Слайд 16

Фруктоза – фруктовый сахар, содержится во многих фруктах, в меде. Наиболее

сладкий их всех сахаров. Используется в медицине в качестве ценного продукта питания.

Слайд 17

Сахароза – тростниковый или свекловичный сахар – это обычный сахар. Используется

в пищевой промышленности при приготовлении кондитерских изделий, напитков, консервированных фруктов и овощей.
Лактоза – молочный сахар - единственный углевод животного происхождения находится в молоке животных – 4% и, несмотря на это молоко, не отличается особой сладостью, так как она менее сладкая, чем глюкоза.

Слайд 18

Крахмал – один из самых распространенных полисахаридов. Содержится в кукурузных початках,

зернах пшеницы и риса, в клубнях картофеля – 20%. Применяется для приготовления патоки, кондитерских и мучных изделий, в производстве ферментов, биопрепаратов, мазей. В легкой промышленности - для проклеивания тканей, бумаги, картона, накрахмаливания белья.

Слайд 19

Целлюлоза – тоже растительный полисахарид. Она содержится в овощах, фруктах, злаках.

Используется для приготовления бумаги, производства искусственного шелка, пластмасс, кормовых дрожжей и многого другого.

Слайд 20

Углеводы

Содержание

«Угадай-ка»Если ты, придя с мороза,Наливаешь крепкий чай,Хорошенько сахарозув чашке ложкой размешай.Виноградную

Тема: У Г Л Е В О Д Ы

Цель: Знакомство с понятием и классификацией углеводов, расширение представления о биологической

План:1.Понятие об углеводах.2.Немного истории.3.Классификация углеводов4.Получение глюкозы.5.Биологическая роль и применение углеводов

Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов

Историческая справкаУглеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее

1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в

Классификация углеводов углеводыМоносахариды- Олигосахариды - Глюкоза, Фруктоза Сахароза, лактоза Полисахариды

Получение глюкозы:1.Гидролиз сахарозы: С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 + С6Н12О6

Функции углеводовЭнергетическая. Углеводы являются основным источником энергии необходимой для работы мышц.