Влияние витаминов на здоровье человека

и разнообразной химической природы. Наука,изучающая витамины, называется витаминологией.

ретинола, ретиналя и ретиноевой кислоты. Это жирорастворимые вещества. Витамин А имеет важное значение для роста и здоровья клеток кожи и слизистых оболочек. И витамин А, и каротиноиды относятся к антиоксидантам. Они снижают риск развития некоторых онкологических заболеваний (в частности, риск рака печени, поджелудочной железы, молочной железы). Суточная норма витамина А – 1 мг, безопасная норма – 3 мг. Потребности могут увеличиваться из-за болезни, травмы или курения. Симптомы дефицита: Один из первых признаков – снижение зрения в сумерках («куриная слепота»), сухость и воспаление глаз. Другие признаки дефицита включают грубость, сухость или преждевременное старение кожи (гиперкератоз), пятна на коже. Симптомы гипервитаминоза.: Острые симптомы – тошнота, боль в животе, анорексия, двоение в глазах, головная боль, раздражительность. Симптомы хронической интоксикации – головная боль, боль в мышцах и костях, зуд и покраснение кожи, шелушение кожи на губах, ладонях, себорея, выпадение волос, токсическое поражение печени.

Его иногда называют «витамином бодрости духа», поскольку именно он оказывает положительное влияние на нервную систему и работу головного мозга. Практически во всех процессах энергообмена активно участвует тиамин. Более того, B1 участвует в передаче генетической информации в процессе деления клеток.
B1 — при большой нехватке развивается заболевание «бери-бери» (нарушается сердечная деятельность, ухудшается чувствительность конечностей, развивается их паралич).

с пищей. Лучше усваивается с продуктами животного происхождения: он есть в яйцах, в мясе и рыбе, в печени, сырах, цельном молоке. Из растительных продуктов рибофлавин встречается в помидорах, капусте, гречке, овсянке, листовой зелени и др. Важно! B2 легко разрушается при размораживании и прямом воздействии солнечных лучей!
Некоторые признаки его нехватки: трещины в уголках рта, язвочки, дерматит, воспаление слизистой глаз, которое сопровождается слезотечением, ухудшением сумеречного зрения.

самым устойчивым соединением из всей группы B, поскольку способен выдерживать нагревание, воздействие воздуха, ультрафиолета, щелочей, длительное высушивание.
Более 50 ферментативных реакций происходят с участием витамина B3: он нормализует холестериновый и углеводный обмен, способствует усвоению питательных веществ. Благодаря ниацину снижается артериальное давление, улучшается состояние кожи и работа центральной нервной системы.
Недостаток B3 — болезненность языка, сухость кожи, бледность кожных покровов — одни из первых признаков нехватки этого витамина. Более серьезный недостаток приводит к пеллагре, которая поражает ЖКТ, кожу и нервную систему. Симптомами являются боль в конечностях, диарея, потеря аппетита, кожные высыпания.

в синтезе антител, регенерации тканей. Также B5 необходим для нормального обмена веществ, получения энергии, регуляции работы нервной системы, снижает уровень стресса. Кишечная микрофлора в небольших количествах вырабатывает витамин B5, однако для его восполнения также необходимо употреблять следующие продукты: разные сорта мяса и птицы (лучше постные), субпродукты, яйца (особенно желток), орехи, грибы, бобовые, зеленые овощи, свеклу, цветную капусту.
B5 — дефицит этого витамина встречается редко и приводит к вялости, усталости и депрессии.

влияние на работу нервной системы и головного мозга, одними из первых признаков недостатка этой группы будет повышенная утомляемость, раздражительность, бессонница, депрессивность, ухудшение памяти и внимания, слабость.
Витамины группы B участвуют во многих процессах в организме и их недостаток может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Кроме того, витамины группы B не накапливаются в организме, поэтому крайне важно регулярно пополнять их запасы вместе с пищей или добавками.

Он важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов, способствует усвоению организмом железа, ускоряет выздоровление Его польза и ценность очень велика для защиты от инфекций. Он действует как стимулятор запуска иммунных процессов.
В качестве пищевой добавки обозначается как E300. Витамин С легко разрушается тепловой обработкой продуктов, светом и смогом.

Средняя суточная доза витамина С – 70-100 мг.
Вредные свойства витамина С:
Сам по себе витамин С является безопасным. Но при применении аскорбиновой кислоты в огромных количествах может развиться аллергическая реакция в виде зуда и мелкой сыпи на коже. При полном отсутствии витамина С развивается цинга.

в печени, он разрушается на свету и в щелочных растворах.

Витамин К также играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина – белка костной такни, на котором кристаллизуется кальций. Он способствует предупреждению остеопороза, участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме.
В организм витамин К поступает в основном с пищей, частично образуется микроорганизмами кишечника.

Печень применяет витамин K для синтеза протромбина (формирует кровяной сгусток) и других белков, которые обеспечивают свертываемость крови. Витамин K вовлечен в синтез мочевого белка, препятствующего формированию оксалатных почечных камней.
Симптомы дефицита:
Кровоточивость дёсен, кровотечения (у новорожденных), желудочно-кишечные кровотечения, подкожные кровоизлияния, кровавая рвота (у новорожденных).
Прием сверхбольших доз витамина К на протяжении длительных промежутков времени позволяет ему накапливаться в организме, что может привести к повышенному потоотделению, расстройствам и отравлениям, повреждению печени или головного мозга.

страдали от рахита — заболевания, при котором кости становятся непрочными, гнутся, деформируются

Суточная потребность в этом витамине составляет 2,5 мкг. 

Чем витамин D полезен: Способствует усвоению кальция, сохранению структуры костей, ускоряет выведение из организма свинца и некоторых других тяжелых металлов, уничтожает туберкулезную палочку, дрожжи и некоторые другие микробы, нормализует свертывание крови.
При авитаминозе развивается рахит.

Гипервитаминоз D проявляется раздражительностью. слабостью, тошнотой, жаждой, головными болями, потерей аппетита, а также характерными признаками выведения кальция из костей, поражаются почки (уремия), нарушается деятельность сердечно- сосудистой системы (гипертония), повышается хрупкость костей (остеопороз).

группы антиоксидантов (антиоксиданты — это противоокислительные вещества). Он замедляет окислительные процессы, необходим для профилактики атеросклероза, предотвращает развитие серьезной болезни глаз — катаракты, оказывает омолаживающее действие.
Суточная потребность в витамине Е — 15 мг.

Основные признаки гиповитаминоза — гемолиз (распад) эритроцитов, нарастающая мышечная слабость.

Признаки избыточного содержания витамина Е в организме Витамин Е относительно не токсичен. При приеме высоких доз могут возникать тошнота, а у некоторых людей может подниматься кровяное давление.

синтезируется кишечной микрофлорой.

Биотин необходим для обмена никотиновой кислоты (витамина РР), снижает сахар в крови, предотвращает облысение и поседение, облегчает мышечные боли, уменьшает выраженность экземы и дерматита, требуется для синтеза аскорбиновой кислоты.

Перечислим основные признаки недостаточности биотина:
Сначала начинает шелушиться кожа, затем развивается дерматит на руках, ногах, щеках.
Признаки избыточного содержания в организме витамина Н. Даже в значительных дозах биотин не оказывает отрицательного воздействия на организм человека.

— участие в процессах биологического окисления, в образовании кофермента А (вещества, необходимого для нормального обмена углеводов, белков и жиров). Также снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма токсичные вещества. Суточная потребность в витамине N — 0,5 мг.
Недостаток витамина N приводит к развитию ацидоза (подкисления) и возникновению неврологических нарушений.

заболеваний следует отдавать предпочтение натуральным витаминам, однако в северных широтах зимой и весной бывает нелегко получить необходимое количество витаминов, поэтому могут использоваться синтетические.
Химический анализ показывает, что получаемые препараты не отличаются от природных витаминов, но последние оказывают более выраженное положительное действие и не вызывают побочных реакций. Почему?

Во-первых в пищевых продуктах обычно содержится целый комплекс веществ, обладающих сходной витаминной активностью, а не одно вещество.

Во-вторых, в продуктах питания содержатся различные витамины и биологически активные вещества, усиливающие действие друг друга.
Синтетические витамины могут вызвать аллергические реакции, в то время как натуральные, даже принимаемые в больших дозах, не оказывают такого отрицательного эффекта.

повышенного расхода биологически активных веществ, в том числе витаминов. Поэтому пищевой рацион, богатый витаминами, полезен каждому больному. В то же время отдельные группы витаминов оказывают наиболее выраженный эффект при профилактике и лечении определенных заболеваний.
ЗАПОМНИТЕ!
Прежде чем начинать прием того или иного витаминного препарата, надо посоветоваться с врачом, так как каждый случай заболевания имеет свои особенности, так как не только недостаток витаминов или их полное отсутствие, но и избыток могут не только неблагоприятно воздействовать на организм человека, но и приводить к развитию тяжелых заболеваний.