Жиры: вред и польза

организма человека.

Задачи:
Ознакомиться с классификацией жиров, их строением и свойствами.
В чём отличия растительных масел от животных жиров, функции в организме.

(C17H35COOH)
-маргариновая (C16H33COOH)
-пальмитиновая (C15H31COOH)
-капроновая  (C5H11COOH)
-масляная  (C3H7COOH)

Ненасыщенные: Алкеновые кислоты:
-пальмитолеиновая (C15H29COOH )
-олеиновая  (C17H33COOH)
-линолевая (C17H31COOH )
-линоленовая (C17H29COOH)

Жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, частично растворимы в этаноле

Например: орехи, гречневая, овсяная крупы. Источниками животных жиров являются жиры свинины, свиной шпик, который содержит 90-95% жира.

и белками , жиры - один из главных компонентов питания

являются основным компонентом 
клеточной мембраны
и протоплазмы

защитная

жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы

адекватном количестве и будьте здоровы!