Хранение мучных кондитерских изделий

промачивают сиропом, но немного, так как он является основанием пирожного. Затем наносят второй слой крема и кондитерской гребенкой делают рисунок в виде прямых или волнистых линий, чтобы пирожное выглядело более красиво и на поверхности более рельефно выделялся рисунок. Пирожное можно приготовить разной формы: квадратной, ромбовидной, треугольной.
Для таких пирожных основной бисквит выпекают в полуцилиндрической форме, выстланной бумагой. Для этих пирожных бисквит разрезают по горизонтали на два пласта и кладут рядом. Оба пласта пропитывают сиропом и склеивают кремом. Подготовку бисквита ведут так же, как было описано выше. Пласт разрезают по горизонтали на две равные части, нижнюю немного промачивают сиропом и смазывают слоем фруктовой начинки.

температуры - 200 гр сахара - 100 гр муки Для крема - 510 гр мягкого сливочного сыра - 110 гр размягченного сливочного масла - маленькая баночка сметаны - 140 гр сахара Для фруктовой заливки: - 120 гр джема ( или полстакана) - 400 гр любых фруктов - 6 ст. ложек сахара ( если желе не сладкое, а просто желатин) - 20 гр любого фруктового желе ( по цвету фруктов) или желатин Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов 2. Разделить яйца: белки в одну большую миску, желтки в другую 3. Добавить в миску с желтками 200 грамм сахара и взбивать миксером, пока сахар не растворится, а масса не станет бледной и гладкой, около 3 минут 4. Затем в массу с желтками и сахаром добавить муку и взбить хорошенько. Отложить 5. В миске с белками взбить белки до устойчивых пиков 6. Аккуратно по столовой ложке взять белковую массу и перекладывать в массу с желтками, перемешивать лопаткой или ложкой и так до полного соединения двух смесей. 7. Расстелить на противень пергаментную бумагу, смазать растительным маслом и присыпать мукой, выложить ровно половину теста и разровнять по поверхности. Выпекать в течении 15 минут, не открывать духовку, иначе бисквит не поднимется. Затем достать, вынуть из противня, снять бумагу и остудить. Далее выпечь еще один корж по такой же схеме. 8. Готовим крем : Смешать все ингредиенты миксером до однородной массы. 9. На один корж выложить крем и разровнять, накрыть вторым бисквитом. 10. Сверху смазать любимым вареньем или джемом, выложить фрукты. 11. Приготовить желе или желатин согласно инструкции и вылить равномерно сверху фруктов. Оставить на ночь в холодильнике, затем нарезать на квадраты и подавать. Стоит заметить, что если вы берете вместо фруктового желе обычный желатин, то при растворении желатина добавьте 6 столовых ложек сахара и затем поливайте торт.