Котлеты по-киевски

Август 6, 2022

Главная
Еда и кулинария
Котлеты по-киевски

Содержание

2. Ингридиенты: куриная грудка, яйцо куриное, масло сливочное, свежий укроп, соль, мука пшеничная, сухари панировочные, масло подсолнечное
3. Первым делом подготовим масло - оно должно быть мягким, чтобы легко смешалось с измельченным свежим укропом.
4. Далее отбиваем мясо кухонным молотком. Чтобы работать было легче, а на столе сохранилась чистота, кладем 1
5. Берем кусочек филе-миньон и заворачиваем в него масло. Затем выкладываем маленькую заготовку на отбитое куриное филе
6. Получается вот такая котлета, в которой масло надежно укутано в целых два мясных слоя. Это очень
7. Разболтаем яйцо и обволакиваем в нем котлеты. Сразу же после этого - панировка в сухарях.
8. Как масло нагрелось - от него должен исходить легкий дымок. Обжариваем каждую котлету до румяного состояния
10. Скачать презентацию

Слайд 2

Ингридиенты:
куриная грудка,
яйцо куриное,
масло сливочное,
свежий укроп,
соль,
мука пшеничная,

сухари панировочные,
масло подсолнечное

Слайд 3

Первым делом подготовим масло - оно должно быть мягким, чтобы легко

смешалось с измельченным свежим укропом. Соединяем масло с укропом, хорошо перемешиваем. Удобнее всего это делать 2 столовыми ложками, формируя колбаски. Помещаем их в морозилку, пока будем заниматься мясом.

Куриные грудки помыть и обсушить. Разрезаем их вдоль, чтобы получилось 4 плоских куска. В грудке есть внутренняя часть, она называется филе-миньон - самое мягкое и нежное мясо.

Слайд 4

Далее отбиваем мясо кухонным молотком. Чтобы работать было легче, а на

столе сохранилась чистота, кладем 1 кусок мяса на доску, затягиваем пищевой пленкой. Так отбиваем все мясо. Затем его немного солим по вкусу.

Масляные заготовки подмерзли - они твердые и с ними можно работать.

Слайд 5

Берем кусочек филе-миньон и
заворачиваем в него масло.
Затем выкладываем маленькую заготовку

на отбитое куриное филе (с краю) и еще раз заворачиваем.

Слайд 6

Получается вот такая котлета, в которой масло надежно укутано в целых

два мясных слоя. Это очень важно, так как в процессе жарки это масло может вытечь, а это уже получится не котлета по-киевски. Форма котлеты должна быть такой: она овальная с заостренными концами.

Теперь первичная панировка - в пшеничной муке. Тем временем ставим на плиту кастрюльку с маслом и разогреваем его.

Слайд 7