Антиоксиданты – антоцианы плодов аронии черноплодной

Содержание

Слайд 2

Объект исследования Спиртовой экстракт и отвар плодов аронии черноплодной рябины

Объект исследования

Спиртовой экстракт и отвар плодов аронии черноплодной рябины

Слайд 3

Предмет исследования Антоцианы, их различные формы

Предмет исследования

Антоцианы, их различные формы

Слайд 4

Цели исследования Провести химический анализ на определение различных форм антиоксидантов на

Цели исследования

Провести химический анализ на определение различных форм антиоксидантов на примере

антоцианов плодов аронии черноплодной, содержащихся в отварах и спиртовых экстрактах.
Слайд 5

Гипотеза антоцианы способны связывать свободные радикалы, которые разрушают клеточные структуры; под

Гипотеза

антоцианы способны связывать свободные радикалы, которые разрушают клеточные структуры;
под влиянием

различных факторов антоцианы аронии черноплодной претерпевают структурные изменения, что приводит к уменьшению их антиоксидантной активности.
Слайд 6

Задачи опытным путем определить химическую устойчивость антоцианов по отношению к различным

Задачи

опытным путем определить химическую устойчивость антоцианов по отношению к различным

химическим реагентам;
составить рекомендации по употреблению в пищу продуктов питания, содержащих антоцианы аронии черноплодной.
Слайд 7

Свободные радикалы

Свободные радикалы

Слайд 8

Антоцианы - флавоноиды Производные флавана (2-метилфлавана) Производные флавона (2-метилфлавона) флаван АНТОЦИАНИДИН ФЛАВОН ФЛАВОНОЛ

Антоцианы - флавоноиды

Производные флавана (2-метилфлавана)

Производные флавона (2-метилфлавона)

флаван

АНТОЦИАНИДИН

ФЛАВОН

ФЛАВОНОЛ

Слайд 9

Механизм антиоксидантного действия на примере пириллиевых солей антоцианов

Механизм антиоксидантного действия на примере пириллиевых солей антоцианов

Слайд 10

Антоцианы R, R’:-H,-OH,-CH3 A-гликозидные остатки,-OH рН 8 → синий или зеленый

Антоцианы

R, R’:-H,-OH,-CH3 A-гликозидные остатки,-OH

рН<3 → ярко-красный 3< рН < 8

→ красно-фиолетовый рН>8 → синий или зеленый

Пириллиевые соли

Хиноидная форма

Соль щелочного металла

Слайд 11

Действие кислот на антоцианы аронии Отвар ягод Спиртовой экстракт Отвар HNO3

Действие кислот на антоцианы аронии

Отвар ягод

Спиртовой экстракт

Отвар HNO3 HCl H3BO3

экстракт HNO3

HCl H3BO3
Слайд 12

Действие кислот на антоцианы аронии Отвар ягод Спиртовой экстракт Отвар уксусная

Действие кислот на антоцианы аронии

Отвар ягод

Спиртовой экстракт

Отвар уксусная лимонная
кислота кислота

экстракт

уксусная лимонная
кислота кислота
Слайд 13

Уравнения реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина аронии с растворами кислот

Уравнения реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина аронии с растворами кислот

Слайд 14

Действие щелочей на антоцианы аронии Отвар ягод Спиртовой экстракт Отвар KOH

Действие щелочей на антоцианы аронии

Отвар ягод

Спиртовой экстракт

Отвар KOH раствор
аммиака

раствор
экстракт

KOH аммиака
Слайд 15

Уравнения реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина аронии с растворами щелочей

Уравнения реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина аронии с растворами щелочей

Слайд 16

Действие солей на антоцианы аронии Отвар ягод Спиртовой экстракт экстракт NaNO3

Действие солей на антоцианы аронии

Отвар ягод

Спиртовой экстракт

экстракт NaNO3 (CH3COO)2Pb FeCl3

Отвар NaNO3

(CH3COO)2Pb FeCl3
Слайд 17

Действие солей на антоцианы аронии Отвар ягод Спиртовой экстракт Отвар KHCO3

Действие солей на антоцианы аронии

Отвар ягод

Спиртовой экстракт

Отвар KHCO3 K2HPO4 AlCl3

экстракт KHCO3

K2HPO4 AlCl3
Слайд 18

Уравнения реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина аронии с растворами солей

Уравнения реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина аронии с растворами солей

Слайд 19

Уравнения реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина аронии с растворами солей

Уравнения реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина аронии с растворами солей

Слайд 20

Использование отвара ягод аронии как индикатора среды раствора pH 7

Использование отвара ягод аронии как индикатора среды раствора

pH<7 pH=7 pH>7

Слайд 21

Исследование устойчивости антоцианов на образцах ткани, окрашенной соком аронии вода лимонная

Исследование устойчивости антоцианов на образцах ткани, окрашенной соком аронии

вода лимонная H3BO3

HCl аммиак сода CH3COOH «Тайд»
Слайд 22

Исследование устойчивости антоцианов на образцах ткани, окрашенной соком аронии Через пять

Исследование устойчивости антоцианов на образцах ткани, окрашенной соком аронии

Через пять минут

после начала опыта

Через сутки после начала опыта

Слайд 23

Исследование устойчивости антоцианов на образцах ткани, окрашенной соком аронии Образцы ткани,

Исследование устойчивости антоцианов на образцах ткани, окрашенной соком аронии

Образцы ткани, окрашенной

соком аронии,
через сутки после действия растворов

Образец ткани

Вода лимонная H3BO3 CH3COOH HCl аммиак

сода

«Тайд»

Слайд 24

Воздействие солнечных лучей на антоцианы аронии Образцы тканей обработанные соком аронии

Воздействие солнечных лучей на антоцианы аронии

Образцы тканей обработанные соком
аронии черноплодной

Образцы

тканей обработанные соком
аронии черноплодной после воздействия солнечных лучей
Слайд 25

Рекомендации по питанию Сок рябины черноплодной получают из мезги путем прессования

Рекомендации по питанию

Сок рябины черноплодной получают из мезги путем прессования плодов;

имеет бордовый цвет и кисловато-горький вкус. Назначают по 50 мл на прием 3 раза в день за полчаса до еды в течение 10-30 дней.
Слайд 26

Рекомендации по питанию Плоды рябины черноплодной Если нет свежего сока, пользуются

Рекомендации по питанию

Плоды рябины черноплодной Если нет свежего сока, пользуются плодами

черноплодной рябины. Их принимают по 50-100 г 3 раза в день за полчаса до еды.
Заготовка с сахаром. 1 кг промытых и слегка просушенных плодов растереть с 700 г сахарного песка.
Слайд 27

Хранение плодов Сок и плоды хранят при температуре 3-5о С в

Хранение плодов

Сок и плоды хранят при температуре 3-5о С в защищенном

от света месте. При неправильном хранении сок может сбраживаться и терять лечебные свойства. Сброженный сок принимать нельзя.
Плоды аронии можно хранить в свежезамороженном виде.
Слайд 28

Противопоказания Лечиться соком и плодами рябины не рекомендуется при язвенной болезни

Противопоказания

Лечиться соком и плодами рябины не рекомендуется при язвенной болезни желудка

и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидных гастритах.
При возникновении раковой опухоли, антиоксиданты, в том числе и черноплодная рябина, могут навредить организму, так как он борется с болезнями с помощью свободных радикалов.
Слайд 29

Выводы антоцианы способны связывать свободные радикалы Кислые плоды аронии более полезны

Выводы

антоцианы способны связывать свободные радикалы
Кислые плоды аронии более полезны

как антиоксиданты.
антиоксидантная активность снижается в щелочной среде
при консервировании продуктов питания из черноплодной рябины целесообразно применять стеклянную или пластмассовую тару
Слайд 30

Выводы Для приготовления соков желательно использовать воду с низким содержанием железа

Выводы

Для приготовления соков желательно использовать воду с низким содержанием железа
Отвар плодов

аронии черноплодной можно использовать как индикатор среды растворов.
Свежие пятна от сока аронии можно быстро вывести с помощью раствора уксусной кислоты и водного раствора аммиака.
- Предыдущая
Нормативно-правовое регулирование фармацевтической деятельности. Классификация и структура аптечных организаций
Следующая -
Миграция химических элементов

Похожие презентации

Адсорбция. Поглощение газов или паров из газовых смесей или растворов твердым веществом
Полимеры и их использование
Алюминий и его соединения
Природний газ
Процессы проявления и фиксирования
Алюминий
Йододефицит. Выполнила Кириллова Анастасия.
Физико-химия поверхностных явлений
Соединения серы (VI)
Когда его называли гением, он морщился: "Какой там гений. Трудился всю жизнь, вот и стал гением". Когда в 26 лет писал курс "
Планарные потенциометрические сенсоры на основе пилларарена -DNS-162
Исследовательская работа Химические средства в быту
Тест для подготовки к ЕГЭ по химии 2017
Несколько слов о химии
Метод инверсионной вольтамперометрии
Ферментные препараты
Коррозия металлов. Сущность процесса коррозии
Марганец. Калий
Протолитическая теория кислот и оснований
Белки. Строение и свойства
Нафта та продукти її переробки
Углерод. Вещества, имеющие одинаковое значение степени окисления углерода
Презентация по Химии "Современные кондитерские изделия, содержащие красители и консерванты" - скачать смотреть
Физические явления в химии
Биологическая роль макро и микроэлементов. (Лекция 17)
Презентация по Химии "Химия" - скачать смотреть
Химия в сельском хозяйстве
Кристаллические решетки
Вы можете прислать нам Вашу презентацию и мы опубликуем ее на сайте.
Обратная связь
Для правообладателей
Email: Нажмите что бы посмотреть