Содержание
- 2. План Характеристика окремих моносахаридів: -тріоз -тетроз -пентоз -гексоз -октоз -наноз 2. Незвичайні рослинні моносахариди: -моносахариди з
- 3. МОНОСАХАРИДИ тріози тетрози пентози гексози гептози октози нанози ФГА, ФДА еритроза Ксилоза, арабіноза, рибоза Глюкоза, фруктоза,
- 4. ТРІОЗИ Гліцерин гліцеральдегід діоксиацетон зустрічаються тільки у вигляді фосфорних ефірів (ФГА і ФДА) проміжні метаболіти основних
- 5. ПЕНТОЗИ Ксилулоза (деревний цукор) Ксилоза входить до: -складу полісахаридів (геміцелюлози, гумі, слизи); - глікозидів; -бере участь
- 6. ПЕНТОЗИ Рибулоза Рибоза входить до складу: РНК Нуклеотидів Вітамінів Коферментів Рибулоза бере участь у обміні вуглеводів
- 7. Гексози Глюкоза (декстроза, виноградний цукор) -входить до складу оліго- та полісахаридів, глікопротеїнів,ліпоїдів, глікозидів; -універсальний метаболіт вуглеводів;
- 8. НЕЗВИЧАЙНІ МОНОСАХАРИДИ, ЩО МІСТЯТЬСЯ ТІЛЬКИ В РОСЛИНАХ: - гептози, октози, нанози; - моносахариди з розгалуженим ланцюгом;
- 9. D-манногептулоза D-седогептулоза Гліцероманно- октулоза Еритрогуло-наннулоза гептози октози нанози
- 10. Апіоза L-стрептоза Гамамелоза Моносахариди з розгалуженим ланцюгом Глікозид петрушки - апіїн Антибіотик стрептоміцин Дубильні речовини
- 11. L-рамноза Фукоза Дигитоза Глюкозамін Галактозамін РОСЛИННІ ДЕЗОКСИ- ТА АМІНОЦУКРИ -глікозиди -слизи -камеді -пектинові речовини Глікозиди наперстянки
- 12. ПОХІДНІ МОНОСАХАРИДІВ – КИСЛОТИ А) при окисненні альдегідної групи до карбоксильної – АЛЬДОНОВІ; Б) при одночасному
- 13. ПОХІДНІ МОНОСАХАРИДІВ – БАГАТОАТОМНІ СПИРТИ D-сорбіт Манніт Дульцит Фрукти, Плоди, Горобина-7% Плоди, овочі, гриби, Бурі водорості
- 14. ОЛІГОСАХАРИДИ За числом залишків олігосахариди поділяють на ди-, три-, тетра- та пентасахариди. Дисахариди поділяють на 2
- 15. ВІДНОВЛЮЮЧІ ЦУКРИ
- 16. НЕВІДНОВЛЮЮЧІ ЦУКРИ α-глюкоза α-глюкоза (α1-1-зв’язок) ТРЕГАЛОЗА α-глюкоза β-фруктоза САХАРОЗА
- 17. Сахароза (буряковий або тростинний цукор) Основний транспортний цукор Запасаючий вуглевод Стандарт солодкості В коренеплодах цукрового буряка
- 18. трисахариди тетрасахариди рафіноза стахіоза -транспортний цукор (2), -у невеликій кількості у вільному стані зустрічається у цукровому
- 19. пентасахариди -транспортний цукор (4), -в дуже незначних кількостях міститься в ситовидних трубках коровяк (Verbascum)
- 20. ПОЛІСАХАРИДИ ГОМОПОЛІСАХАРИДИ – побудовані лише з залишків одного цукру а) глюкани (крохмаль, глікоген, клітковина, декстран), які
- 21. ФУНКЦІЇ ПОЛІСАХАРИДІВ запасаюча (крохмаль, глікоген, інулін) ∙ структурна (клітковина, геміцелюлози, пектинові речовини) ∙ захисна (слизи, камеді)
- 22. КРОХМАЛЬ продукт фотосинтезу нерозчинний у воді головний резервний вуглевод вищих рослин; накопичується у насінні та бульбах
- 23. БУДОВА КРОХМАЛЮ Амілоза складається із залишків α−глюкози, з'єднаних глікозидним зв'язком (у стані 1,4) в нерозгалужений ланцюг.
- 24. БУДОВА КРОХМАЛЮ Амілопектин складається з тих же залишків α-глюкози, але вони утворюють дуже розгалужені ланцюги. Залишки
- 26. ІНУЛІНОПОДІБНІ ФРУКТОЗАНИ Складаються із залишків β-фруктози, зв’язаних (β2-1)-зв’язками Розчинні у воді Містяться у вакуолі Відкладаються у
- 27. ІНУЛІН Залишок сахарози Молекулярна маса інуліну – 5000 У інуліноподібних фруктозанів залишки фруктози зв’язані (β2-1)-зв’язками n
- 28. ЛЕВАНОПОДІБНІ ФРУКТОЗАНИ фрагмент молекули левану У злаків (жито) та лілійних (еволюційно найстаріші форми) роль транспортних вуглеводів
- 29. Тимофіївка Конюшина Трави, що відрізняються високим вмістом фруктозанів, є найкращим матеріалом для силосування, завдяки чому складаються
- 30. калоза Складається із залишків β-глюкози, зв’язаних (β1-3)-зв’язками Міститься в ситоподібних трубках Закупорює провідні елементи Відкладається в
- 31. Основні структурні елементи клітинної оболонки рослин Пектини Рамногалуктуронан І Структурний білок Геміцелюлози Мікрофібрила целюлози СТРУКТУРНІ ПОЛІСАХАРИДИ
- 32. Структурні полісахариди – целюлоза Основний структурний компонент оболонки, представлена довгими нерозгалуженими полімерними молекулами, що складаються з
- 33. Структура целюлозних волокон Молекули целюлози об'єднуються в елементарне волокно або міцелу. Кожна міцела складається з 60-100
- 34. Хаотичне (первинна клітинна оболонка) та паралельне (вторинна оболонка) розташування мікрофібрил целюлози у Valonia ( х 12000
- 35. Матрикс Матрикс є наповнювачем клітинної стінки. До складу матриксу входять полісахариди: геміцелюлози і пектинові речовини. На
- 36. Пектинові речовини Пектинові речовини – похідні вуглеводів, що складаються з залишків D-галактуронової кислоти, сполучених а -1,4-зв’язками,
- 37. ЛІГНІН За хімічною природою лігнін – тривимірний полімер фенольної природи. При окисненні нітробензолом в лужному середовищі
- 38. Лігнін міститься в здерев’янілих рослинних тканинах поряд з целюлозою та геміцелюлозами. Він має вигляд аморфної речовини,
- 39. СЛИЗИ і КАМЕДІ При ослизненні клітинних стінок відкладаються слизи і камеді. Ті та інші є високомолекулярними
- 40. Ослизнені зовнішні шари клітин насіннєвої шкірки краще стикуються з грунтом. Слиз, завдяки клейкості, закріплює насіння на
- 41. Агароза Міститься в червоних водоростях Виготовлення желе, пастили, мармеладу,джемів Запобігає швидкому черствінню хліба Приготування твердих живильних
- 43. Скачать презентацию