Каталитическая активность ферментов Работу выполнили: Кичаева Нина Иванькова Елена Ученицы 10 класса МОУ Сергиевской СОШ №1 «О

Август 27, 2022

Главная
Химия
Каталитическая активность ферментов Работу выполнили: Кичаева Нина Иванькова Елена Ученицы 10 класса МОУ Сергиевской СОШ №1 «О

Содержание

2. Актуальность Все химические процессы, протекающие в живых организмах, контролируются ферментами. Поэтому они играют важнейшую роль в
3. Применение ферментов Ферменты Пищевая Производство «готовых» каш Фармацевтическая Добавки у зубным пастам для удаления зубного налета
4. Цель Изучение одной из важнейших функций белков - каталитической. Провести исследование научной литературы по данной теме
5. Что такое ферменты Ферменты – это белковые вещества, образуемые любой живой клеткой. Их можно определить как
6. Механизм действия и скорость реакций Скорость ферментативных реакций зависит : От концентрации, как самого фермента, так
7. Исследовательская работа №1. Определение наличия каталазы в живых тканях
8. Исследовательская работа №1. Определение наличия каталазы в живых тканях Вывод Каталаза – фермент, катализирующий разложение пероксида
9. Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала
10. Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала
11. Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала Вывод Ферменты расщепляют сложные вещества на их простые составные части.
12. Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов
13. Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов
14. Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов Вывод В ходе лабораторного опыта, мы убедились, что все ферменты
15. Исследовательская работа №4. Влияние pH среды на активность ферментов Ход работы. В восемь пробирок с разной
16. Результаты научно-исследовательской работы 1. Мы узнали о классификации ферментов и их значении в современной жизнедеятельности человека
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Актуальность
Все химические процессы, протекающие в живых организмах,
контролируются ферментами. Поэтому они

играют важнейшую роль в
жизнедеятельности всех живых существ на планете, а в особенности
человека.
Значительные достижения последних лет в области молекулярной
биологии и генной инженерии во многом связаны с успешным
использованием ферментов. С их помощью получают продукты питания,
одежду, лекарственные препараты и сложные химические соединения.
В медицине ферменты используют для лечения и диагностики различных
заболеваний. Но наука не стоит на месте и в настоящее время ферментам
находят все большее применение в различных сферах деятельности
человека, поэтому мы можем с полной уверенностью полагать, что
выбранная нами тема сейчас является интересной и актуальной.

Слайд 3

Применение ферментов
Ферменты
Пищевая
Производство «готовых» каш
Фармацевтическая
Добавки у зубным пастам для удаления зубного налета
Сыроделие
Свертывание

молока

Кожевенная
Смягчение кожи после дубления

Бытовая химия
Стиральные порошки с ферментными добавками

Хлебопекарная
Разрыхление теста

Пищевая
Осветление фруктовых соков

Фотография
Смывание желтизны

Слайд 4

Цель
Изучение одной из важнейших функций белков -
каталитической.
Провести исследование научной литературы по

данной теме и узнать о строении, классификации ферментов и их роли в быту, медицине и промышленности.
С помощью лабораторных опытов проследить и проанализировать механизм действия ферментов
Выяснить какие факторы влияют на скорость протекания реакций.

Задачи

Слайд 5

Что такое ферменты
Ферменты – это белковые вещества, образуемые любой живой

клеткой. Их можно определить как биологические катализаторы, т.е. как вещества, ускоряющие реакции без которых организм не смог бы поддерживать жизнь.

Слайд 6

Механизм действия и скорость реакций
Скорость ферментативных реакций зависит :
От концентрации, как

самого фермента, так и от концентрации субстрата
От температуры
От значения pH

Слайд 7

Исследовательская работа №1. Определение наличия каталазы в живых тканях

Слайд 8

Исследовательская работа №1. Определение наличия каталазы в живых тканях
Вывод
Каталаза – фермент,

катализирующий разложение пероксида водорода
(побочного токсичного продукта метаболизма в клетках животных и растений). В ходе
лабораторного опыта, мы убедились, что каталаза функционирует только в живых
тканях и при температуре от 40ºС до 60ºС. В тканях подвергнутых термической
обработке фермент денатурировался поэтому реакции не происходит.

Слайд 9

Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала

Слайд 10

Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала

Слайд 11

Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала
Вывод
Ферменты расщепляют сложные вещества на их

простые
составные части. Крахмал расщепляется под действием
фермента слюны – амилазы на глюкозу и мальтозу.

Слайд 12

Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов

Слайд 13

Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов

Слайд 14

Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов
Вывод
В ходе лабораторного опыта, мы

убедились, что все ферменты обладают специфичностью, т.е. они могут катализировать только одну реакцию. Например, амилаза расщепляет только крахмал, а сахараза – сахарозу.

Слайд 15

Исследовательская работа №4. Влияние pH среды на активность ферментов
Ход работы.
В восемь

пробирок с разной кислотностью прибавили по 2 мл раствора крахмала и по 1 мл раствора слюны.
Пробирки встряхнули и поставили на водяную баню при температуре 37o С. Затем охладили и добавили во все пробирки по одной капле раствора йода в йодиде калия.
Наблюдения
В пробирках №1, №2, №3, №4, среда кислая и в них не пройдет гидролиз крахмала
под действием амилазы слюны, т.е. в пробирках будет синее окрашивание. В
пробирках №5 и №6 среда щелочная, поэтому произойдет полный гидролиз
крахмала, и раствор в пробирках не окрасился в синий цвет. В пробирке №7 среда
нейтральна, поэтому раствор также окрасился в синий цвет.
Выводы
Каждый фермент действует только в определенной pH среде. Например,
амилаза слюны в щелочной среде (оптимальной pH среды в пределах от 6,8-7,2).

Слайд 16

Результаты научно-исследовательской работы
1. Мы узнали о классификации ферментов и их значении

в современной жизнедеятельности человека
2. Мы проследили механизм действия ферментов с помощью лабораторных опытов
3. Мы выяснили какие условия оптимальны для катализа реакции.

Каталитическая активность ферментов Работу выполнили: Кичаева Нина Иванькова Елена Ученицы 10 класса МОУ Сергиевской СОШ №1 «О

Содержание

АктуальностьВсе химические процессы, протекающие в живых организмах, контролируются ферментами. Поэтому они

Применение ферментовФерментыПищеваяПроизводство «готовых» кашФармацевтическаяДобавки у зубным пастам для удаления зубного налетаСыроделиеСвертывание

ЦельИзучение одной из важнейших функций белков -каталитической.Провести исследование научной литературы по

Что такое ферменты Ферменты – это белковые вещества, образуемые любой живой

Механизм действия и скорость реакцийСкорость ферментативных реакций зависит :От концентрации, как

Исследовательская работа №1. Определение наличия каталазы в живых тканях

Исследовательская работа №1. Определение наличия каталазы в живых тканяхВыводКаталаза – фермент,

Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала

Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала

Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмалаВыводФерменты расщепляют сложные вещества на их

Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов

Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов

Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментовВывод В ходе лабораторного опыта, мы

Исследовательская работа №4. Влияние pH среды на активность ферментовХод работы.В восемь

Результаты научно-исследовательской работы1. Мы узнали о классификации ферментов и их значении

Похожие презентации

Актуальность
Все химические процессы, протекающие в живых организмах,
контролируются ферментами. Поэтому они

Применение ферментов
Ферменты
Пищевая
Производство «готовых» каш
Фармацевтическая
Добавки у зубным пастам для удаления зубного налета
Сыроделие
Свертывание

Цель
Изучение одной из важнейших функций белков -
каталитической.
Провести исследование научной литературы по

Что такое ферменты
Ферменты – это белковые вещества, образуемые любой живой

Механизм действия и скорость реакций
Скорость ферментативных реакций зависит :
От концентрации, как

Исследовательская работа №1. Определение наличия каталазы в живых тканях
Вывод
Каталаза – фермент,

Исследовательская работа №2. Ферментативный гидролиз крахмала
Вывод
Ферменты расщепляют сложные вещества на их

Исследовательская работа №3. Специфичность действия ферментов
Вывод
В ходе лабораторного опыта, мы

Исследовательская работа №4. Влияние pH среды на активность ферментов
Ход работы.
В восемь

Результаты научно-исследовательской работы
1. Мы узнали о классификации ферментов и их значении