Содержание
- 2. Липиды – органические вещества, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях Жиры Масла Воски Фосфолипиды
- 3. Триглицериды – жиры и масла
- 4. Глицерин гидрофильный (т.к. в нем есть полярные ОН группы) Глицерин
- 5. Жирные кислоты - амфифильны У жирных кислот есть «кислая голова» и «жирный хвост»
- 6. Т.к. атомы водорода и углерода имеют примерно равные электроотрицательности, т.е. притягивают электроны с равной силой, то
- 7. Образование триглицерида Образование триглицерида Эфирная связь
- 8. Схема строения триглицерида Глицерин гидрофилен Жирные кислоты амфифильны Триглицериды гидрофобны (у них нет ОН групп)
- 9. Жиры и масла – то, что мы едим Триглицериды – это молекулы, образовавшиеся в результате присоединения
- 10. Среди триглицеридов различают жиры и масла Жиры при комнатной температуре остаются твердыми Масла в этих условиях
- 11. Почему одни триглицериды твердые, а другие – жидкие при комнатной температуре?
- 12. Это зависит от того, какие жирные кислоты входят в их состав: насыщенные или ненасыщенные В насыщенной
- 13. 2. Фосфолипиды сложные эфиры многоатомных спиртов и высших жирных кислот. Содержат остаток фосфорной кислоты и соединенную
- 14. Молекула фосфолипида амфифильна Полярная голова Неполярные хвосты
- 15. Фосфолипиды –основа мембран
- 16. 3. Стероиды – липиды с особой структурой Стероиды состоят из четырех углеводородных колец, к которым присоединены
- 17. Функции стероидов К стероидам относится ряд гормонов – сигнальных веществ, в том числе половые гормоны, гормоны
- 18. Стероиды – половые гормоны Эстрадиол - женский Тестостерон - мужской Отличаются только одной группой атомов☺
- 19. Строение липидов Триглицериды = глицерин + 3 жирные кислоты, неполярные, т.е. гидрофобные Фосфолипиды = глицерин +
- 21. Скачать презентацию