Обмен липидов

Содержание

Слайд 2

Липиды Липиды – это разнообразная по строению груп-па органических молекул, имеющих

Липиды

Липиды – это разнообразная по строению груп-па органических молекул, имеющих

общие свойст-ва – гидрофобность или амфифильность.
В организме человека липиды представлены большой группой соединений: гидрофобные (триацилглицеролы -ТАГ, эфиры холестерола –ЭХ), амфифильные (есть гидрофобная часть и гидрофильная (полярная «головка») -глицерофосфолипиды, сфинголипиды.
Слайд 3

Слайд 4

Функции липидов от 30 до 50% расходуемой энергии ежесуточно образуются за

Функции липидов

от 30 до 50% расходуемой энергии ежесуточно образуются за счет

липидов;
в пищевых липидах содержатся или растворяются при всасывании эссенциальные соединения (жирорастворимые витамины – А, D, Е, К, полиненасыщенные жирные кислоты – линоленовая, арахидоновая и др.);
из липидов синтезируются биологически активные соединения – гормоны стероидной природы, простагландины, витимин D;
теплоизоляционная и механическая защита организма;
основу биологических мембран составляют липиды, на пример глицерофосфолипиды, сфинголипиды, холестерол;
в основе многих видов патологии лежат нарушения липидного обмена;
определение продуктов липидного обмена для диагностических целей используются в работе биохимических лабораторий;
некоторые производные липидов являются лекарственными веществами.
Слайд 5

Строение и функции основных классов липидов человека

Строение и функции основных классов липидов человека

Слайд 6

Строение и функции основных классов липидов человека

Строение и функции основных классов липидов человека

Слайд 7

Строение и функции основных классов липидов человека

Строение и функции основных классов липидов человека

Слайд 8

Жирные кислоты

Жирные кислоты

Слайд 9

Слайд 10

ТАГ (жиры) являются сложными эфирами жирных кислот и трехатомного спирта глицерола.

ТАГ (жиры) являются сложными эфирами жирных кислот и трехатомного спирта глицерола.

К 3 гидроксильным группам глицерола присоединены 3 остатка жирных кислот

Строение триацилглицеролов (ТАГ)

ТАГ – гидрофобные молекулы, различаются строением жирнокислотных радикалов (R1, R2, R3,).

Слайд 11

Строение фосфолипидов

Строение фосфолипидов

Слайд 12

Строение биологических мембран

Строение биологических мембран

Слайд 13

Эйкозанаоиды – производные арахидоновой кислоты

Эйкозанаоиды – производные арахидоновой кислоты

Слайд 14

Переваривание липидов наличие ферментов, гидролизующих липиды (липаза, фосфолипаза, холестеролэстераза), оптимум pH (слабощелочная), эмульгирование жиров.

Переваривание липидов

наличие ферментов, гидролизующих липиды (липаза, фосфолипаза, холестеролэстераза),
оптимум pH

(слабощелочная),
эмульгирование жиров.
Слайд 15

Особенности переваривания липидов у грудных детей У грудного ребёнка эмульгированные жиры

Особенности переваривания липидов у грудных детей

У грудного ребёнка эмульгированные жиры

молока начинают перевариваться в желудке, так как:
рН в желудке детей 5-6,
действует желудочная и лингвальная липазы (рН оптимум 4-4,5).
Слайд 16

Переваривание липидов у взрослого человека идёт 20 минут, происходит в кишечнике:

Переваривание липидов у взрослого человека

идёт 20 минут,
происходит в кишечнике: в

двенадцатиперстную кишку поступает желчь и сок поджелудочной железы. Происходит нейтрализация соляной кислоты, выделяется углекислый газ, который способствует перемешиванию и эмульгированию жиров.
Слайд 17

Значение желчи активатор липазы и фосфолипазы, эмульгатор жиров, способствует всасыванию продуктов

Значение желчи

активатор липазы и фосфолипазы,
эмульгатор жиров,
способствует всасыванию продуктов

липолиза,
бактерицидные свойства,
конечный продукт обмена холестерина.
Слайд 18

Синтез желчных кислот Холестерин (холестерол) Холановая кислота

Синтез желчных кислот

Холестерин (холестерол)

Холановая кислота

Слайд 19

Холановая кислота Холевая кислота

Холановая кислота

Холевая кислота

Слайд 20

Холевая кислота Хенодезоксихолевая кислота Дезоксихолевая кислота

Холевая кислота

Хенодезоксихолевая кислота

Дезоксихолевая кислота

Слайд 21

Парные желчные кислоты содержатся в желчи в конъюгированном состоянии с глицином

Парные желчные кислоты

содержатся в желчи
в конъюгированном состоянии с

глицином или таурином,
при углеводной пище преобладают глициновые конъюгаты,
при высокобелковой пище – тауриновые.
Слайд 22

Метаболические превращения желчных кислот

Метаболические превращения желчных кислот

Слайд 23

Липаза панкреатическая гликопротеин, рН оптимум 8-9, липаза (КФ 3.1.1.3). Активация липазы: желчные кислоты, колипаза пролипаза липаза

Липаза панкреатическая

гликопротеин,
рН оптимум 8-9,
липаза (КФ 3.1.1.3).
Активация липазы:
желчные

кислоты,
колипаза
пролипаза липаза
Слайд 24

Действие липазы + R3COOH Липаза 2Н20 + R1COOH 2 Триацилглицерин Моноацилглицерин

Действие липазы

+ R3COOH

Липаза

2Н20

+ R1COOH

2

Триацилглицерин

Моноацилглицерин

Слайд 25

Фосфолипазы гидролизуют фосфолипиды (для этого необходим кальций), профосфолипаза фосфолипаза, при действии

Фосфолипазы

гидролизуют
фосфолипиды
(для этого необходим кальций),
профосфолипаза

фосфолипаза,
при действии фосфолипазы А2 образуется лизофосфолипид и жирная кислота,
далее действует лизофосфолипаза (А1).

Трипсин

Слайд 26

Гидролитическое расщепление фосфолипидов + холин

Гидролитическое расщепление фосфолипидов

+ холин

Слайд 27

В панкреатическом соке наряду с липазой есть моноглицеридная изомераза, катализирующая внутримолекулярный

В панкреатическом соке наряду с липазой есть моноглицеридная изомераза, катализирующая внутримолекулярный

перенос ацила из ß(2)-положения моноглицерида в α(1)-положение.
Далее липаза расщепляет α-моноглицерид до конечных продуктов.
Меньшая часть α-моноглицерида успевает всосаться в стенку тонкого кишечника, минуя воздействие липазы.
Холестеролэстераза расщепляет эфиры холестерина.
Слайд 28

Переваривание и всасывание триацилглицеролов (ТАГ) (жиров) Полость тонкой кишки Переваривание жиров

Переваривание и всасывание
триацилглицеролов (ТАГ) (жиров)

Полость тонкой кишки

Переваривание жиров
(Эмульгирование, гидролиз)

Образование мицелл
и

всасывание в слизистую оболочку кишечника

Диацилглицеролы

Моноацилглицеролы

Слайд 29

Ресинтез жиров в клетках слизистой оболочки кишечника (энтероцитах)

Ресинтез жиров в клетках слизистой оболочки кишечника (энтероцитах)

Слайд 30

Переваривание и всасывание пищевых ТАГ Пищевые ТАГ Большие липидные капли Желчные

Переваривание и всасывание пищевых ТАГ

Пищевые ТАГ

Большие липидные капли

Желчные кислоты

Эмульгирование

Тонкодисперсная эмульсия

COR1
ТАГ R2OC
COR2

H2O

Панкреатическая липаза

Гидролиз

ОН
2 – МАГ R2ОС
ОН

Жирные кислоты
(RCOOH)

Желчные кислоты

Формирование смешанных мицелл

Всасывание смешанных мицелл

НО - ОН

НО - ОН

Смешанная мицелла

Тонкая кишка

Желчные кислоты

Кровь воротной вены

Желчные кислоты

2 – МАГ ТАГ Хиломикроны
(ХМ)

Другие липиды

2RCOOH 2RCOSKoA

Клетки слизистой оболочки кишечника - энтероциты

ХМ

В кровоток

В лимфатический сосуд

Слайд 31

Строение липопротеида плазмы крови Периферический апопротеин Интегральный апопротеин В-100 (или В-48)

Строение липопротеида плазмы крови

Периферический апопротеин

Интегральный апопротеин
В-100 (или В-48)

Холестерол

Фосфолипид

Эфир
холестерола

Холестерол

Липидное ядро

Триацилглицерол

Монослой из амфифильных

липидов
Слайд 32

Строение липопротеидов плазмы крови (ХМ, ЛПОНП, ЛППП, ЛПНП, ЛПВП) Периферические апопротеины

Строение липопротеидов плазмы крови
(ХМ, ЛПОНП, ЛППП, ЛПНП, ЛПВП)

Периферические апопротеины
(например, апоА-II,

апоС-II, апо-Е)

Интегральные
апопротеины
(апоВ-100 или апоВ-48)

Холестерол

Фосфолипид

Триацилглицеролы (ТАГ)

Гидрофобные липиды

Эфиры холестерола

Слайд 33

Липопротеины – транспортные формы липидов

Липопротеины – транспортные формы липидов

Слайд 34

Путь экзогенных жиров и хиломикронов

Путь экзогенных жиров и хиломикронов