Содержание
- 2. П О Л И С А Х А Р И Д Ы Сложными углеводами (полисахаридами или
- 3. Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их молекулы практически нерастворимыми в воде; они не оказывают
- 4. ВИДЫ ПОЛИСАХАРИДОВ декстрин — полисахарид, продукт гидролиза крахмала; крахмал — основной полисахарид, откладываемый как энергетический запас
- 5. Целлюлоза и Крахмал
- 6. Полисахариды Крахмал Гликоген Амилоза Амилопектин
- 7. СРАВНЕНИЕ КРАХМАЛА И ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
- 8. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА белый аморфный порошок не растворяется в холодной воде в горячей воде разбухает не обладает
- 9. КРАХМАЛ (С6Н10О5)N
- 10. КРАХМАЛ Крахмал относится к полисахаридам. Молекулярная масса этого вещества точно не установлена, но известно, что очень
- 11. СТРУКТУРНАЯ ФОРМУЛА КРАХМАЛА Остатки α - глюкозы
- 12. Физические Свойства Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде; в горячей воде набухает (растворяется),
- 13. КРАХМАЛ В ПРИРОДЕ
- 15. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 1) При действии ферментов или при нагревании с кислотами (ионы водорода служат катализатором) крахмал,
- 16. 2) Крахмал не дает реакции «серебряного зеркала», но ее дают продукты его гидролиза. Макромолекулы крахмала состоят
- 17. 3) ХАРАКТЕРНОЙ РЕАКЦИЕЙ ЯВЛЯЕТСЯ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ КРАХМАЛА С РАСТВОРАМИ ИОДА. ЕСЛИ К ОХЛАЖДЕННОМУ КРАХМАЛЬНОМУ КЛЕЙСТЕРУ ДОБАВИТЬ РАСТВОР
- 18. Признак реакции – изменение цвета раствора с белого на сине - фиолетовый. Окрашивание крахмала раствором йода
- 19. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КРАХМАЛА Качественная реакция (С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание 2. Гидролиз (С6Н10О5)n + nH2O
- 20. Пищевое значение В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превращается в глюкозу, которая
- 21. Биологические свойства Крахмал, являясь одним из продуктов фотосинтеза, широко распространен в природе. Для растений он является
- 22. Для организма человека крахмал наряду с сахарозой служит основным поставщиком углеводов — одного из важнейших компонентов
- 23. Модификация крахмала В промышленности превращение крахмала в глюкозу (процесс осахаривания) происходит путём кипячения его на протяжении
- 24. При нагревании сухого крахмала до 200—250°С происходит частичное его разложение и получается смесь менее сложных чем
- 25. ПРИМЕНЕНИЕ Крахмал является основным углеводом пищи человека, он в больших количествах содержится в хлебе, крупах, картофеле,
- 26. ПРИМЕНЕНИЕ КРАХМАЛА Получение патоки Получение этилового спирта В пищевой промышленности В текстильной промышленности
- 27. Применение крахмала. Крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: муки (75 - 80%), картофеля (25%), саго
- 28. Образовавшийся осадок сульфата кальция отфильтровывают, раствор упаривают и выделяют глюкозу. Если гидролиз крахмала не доводить до
- 29. Определение крахмала в пище Простым способом определения содержания в пище крахмала является йодный тест. Молекулы крахмала
- 30. ВОДА + КРАХМАЛ + САБВУФЕР Сочетание "крахмал + вода" является так называемой «не-Ньютоновой жидкостью», т.е. жидкостью,
- 31. ЦЕЛЛЮЛОЗА (С6Н10О5)N
- 32. Общие сведения Целлюлоза (от лат. cellula — клетка, то же самое, что клетчатка) — общая формула
- 33. Целлюлоза также является полимером глюкозы. В ней заключено около 50 % углерода, содержащегося в растениях. По
- 34. СТРУКТУРНАЯ ФОРМУЛА ЦЕЛЛЮЛОЗЫ Остатки β - глюкозы
- 35. ЦЕЛЛЮЛОЗА В ПРИРОДЕ
- 36. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Чистая целлюлоза — белое твердое вещество, нерастворимое в воде и в обычных органических растворителях,
- 37. Целлюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для её расщепления
- 38. Целлюлоза (С6Н10О5)n Целлюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для
- 39. Целлюлоза представляет собой длинные нити, содержащие 300—10 000 остатков глюкозы, без боковых ответвлений. Эти нити соединены
- 40. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 1) Целлюлоза не дает реакции «серебряного зеркала» (нет альдегидной группы). Это позволяет рассматривать каждое
- 41. ЭТО — ВЗРЫВЧАТОЕ ВЕЩЕСТВО, ПРИМЕНЯЕМОЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОРОХОВ. ТАКИМ ОБРАЗОМ, ПРИ ОБЫЧНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ЦЕЛЛЮЛОЗА ВЗАИМОДЕЙСТВУЕТ ЛИШЬ
- 42. Химические свойства целлюлозы 1. Гидролиз (С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6 2. Образование сложных эфиров
- 43. Биологическая роль В организме целлюлоза служит главным образом строительным материалом, и в обмене веществ почти не
- 44. Образование в природе Почти чистой клетчаткой является хлопок, который идёт на изготовление ткани: в хлопковом волокне
- 45. Целлюлоза древесины 50 % даёт бумагу
- 46. Из ацетилцеллюлозы получают ацетатный шёлк Применение
- 47. Тринитроцеллюлоза (пироксилин) используется как взрывчатое вещество и для производства бездымного пороха. Динитроцеллюлоза (коллоксилин) применяется для получения
- 48. ПРИМЕНЕНИЕ КРАХМАЛА И ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
- 49. ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ Текстильная промышленность Органический синтез Производство бумаги и ВВ
- 50. ГЛИКОГЕН (ЖИВОТНЫЙ КРАХМАЛ) (С6Н10О5)N
- 52. Скачать презентацию