Содержание
- 2. План лекции Общие понятия Классификация полимеров Набухание ВМС Застудневание растворов ВМС Диффузия и периодические реакции в
- 3. Биополимеры Природные высокомолекулярные соединения (ВМС), являющиеся структурной основой всех живых организмов (белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды) Смешанные
- 4. ВМС Большой молекулярный вес (104 Молекулы состоят из химически связанных между собой сотен и тысяч атомов
- 5. Классификация полимеров по происхождению Природные – встречаются в природе (натуральный каучук, крахмал, целлюлоза, белки) Искусственные (модифицированные)
- 6. Типы пространственной структуры полимеров Линейные – химически не связанные одиночные цепи мономерных звеньев (каучук, желатин, целлюлоза)
- 7. Конформации макромолекул ВМС Энергетически равноценные пространственные формы, возникающие при повороте мономерных звеньев полимерных цепей без разрыва
- 8. Растворы ВМС Самопроизвольно образующиеся гомогенные, однофазные, термодинамически устойчивые и обратимые, не нуждающиеся в стабилизаторе истинные растворы
- 9. Набухание полимеров Увеличение объема и массы ВМС вследствие поглощения им растворителя. Количественно измеряется степенью набухания m
- 10. Механизм набухания Первая стадия – за счет сольватации полярных групп ВМС молекулами растворителя (поглощение 20-50% растворителя
- 11. Группы полимеров по способности к набуханию Неограниченно набухающие – набухание идет до полного растворения полимера (полимеры
- 12. Факторы, влияющие на величину набухания Температура Степень измельчения полимера Возраст полимера Ионы электролитов Реакция среды Природа
- 13. Ионы электролитов Чем сильнее ион гидратирован, тем сильнее он препятствует процессу набухания Лиотропный ряд (обращенный ряд
- 14. Реакция среды В кислой или щелочной среде : В результате адсорбции Н+ и ОН- появление на
- 15. Давление набухания Давление, которое оказывает набухающий полимер на ограничивающие его пористые стенки, проницаемые для растворителя Имеет
- 16. Студни (гели) Твердообразные нетекучие структурированные системы, возникающие в результате действия молекулярных сил сцепления между макромолекулами полимеров
- 17. Получение студней Из растворов ВМС При набухании полимеров (столярный клей, сухой желатин, крахмал) В результате реакций
- 18. Механизм застудневания В молекуле ВМС различают гидрофильные (-OH, -COOH, -NH2, -SH) и гидрофобные (-CH-, -CH2-) участки
- 19. Факторы, влияющие на скорость застудневания Концентрация Природа веществ Температура Время процесса Форма частиц Электролиты Реакция среды
- 20. Время и форма частиц Период созревания – время, необходимое для образования ячеистой объемной сетки (от нескольких
- 21. Электролиты Ускоряют застудневание (соли серной и уксусной кислот) Замедляют (хлориды и йодиды) Приостанавливают (роданиды) Прямой лиотропный
- 22. Реакция среды Заряд белка зависит от реакции среды; от соотношения количества –СООН и –NH2 групп В
- 23. Изоэлектрическая точка Значение рН, при котором белок находится в изоэлектрическом состоянии (т.е. в состоянии, при котором
- 24. Тиксотропия. Синерезис Тиксотропия – обратимое превращение студня в раствор и наоборот Синерезис – процесс самопроизвольного расслаивания
- 25. Особенности диффузии в студнях Диффузия крупных частиц и крупных молекул затруднена Отсутствие перемешивания и конвекции Специфически
- 26. Осаждение ВМС Растворы ВМС устойчивы и самопроизвольно не осаждаются Коацервация – слияние водных оболочек нескольких частиц
- 27. Механизм высаливания Заключается в понижении растворимости ВМС в концентрированных растворах электролитов Малые концентрации солей – осаждение
- 28. Общая схема осаждения ВМС (Кройт)
- 29. Вязкость растворов ВМС Сопротивление жидкости при перемещении одной ее части относительно другой Течение можно рассматривать как
- 30. Закон Ньютона dV F = ηS------- dX F – сила вязкого течения η – вязкость S
- 31. Закон Пуазейля πr4 Q = Pτ------ 8ηl Q – количество жидкости, протекающей через трубку r –
- 32. Зависимость вязкости от давления I : Хаотично расположенные молекулы с повышением давления ориентируются вдоль слоев жидкости
- 33. Зависимость вязкости от концентрации Аномальная вязкость растворов ВМС: Большие размеры цепных молекул Способность молекул менять конфигурацию
- 34. Способы выражения вязкости Относительная ηотн = η / η0 Удельная (η – η0) η ηуд =
- 35. Уравнение Штаудингера Зависимость вязкости раствора ВМС от его концентрации и молекулярного веса [η] = К·Мα К
- 36. Определение молекулярной массы полимера Необходимо измерить вязкость растворителя η0 и вязкость не менее двух растворов различной
- 38. Скачать презентацию