Содержание
- 2. Устойчивость растворов ВМС Растворы ВМС в равновесном состоянии аналогично истинным растворам обладают абсолютной агрегативной устойчивостью, которая
- 3. Устойчивость растворов ВМС Схема разрушения растворов ВМС (по Кройту). А - заряженная гидратириванная частица; В -
- 4. Устойчивость растворов ВМС Факторы, влияющие на устойчивость ВМС: Влияние температуры. Если температуру раствора понизить ниже критической
- 5. Устойчивость растворов ВМС Полиэлектролиты - ВМС, макромолекулы которых содержат ионогенные группы и в полярных растворителях способны
- 6. Устойчивость растворов ВМС Рассмотрим особенности макромолекулы белка как полиэлектролита: В кислой среде диссоциация кислотных групп подавлена,
- 7. Устойчивость растворов ВМС В кислой и щелочной средах заряженные макромолекулы при столкновении в силу одноименности заряда
- 8. Устойчивость растворов ВМС Состояние белковой молекулы, в котором она нейтральна, называется изоэлектрическим. Значение рН, при котором
- 9. Устойчивость растворов ВМС В изоэлектрическом состоянии макромолекулы способны объединяться в крупные агрегаты, при этом белок выпадает
- 10. Устойчивость растворов ВМС 4. Влияние концентрированных растворов электролитов. Под действием растворов солей большой концентрации происходит осаждение
- 11. Устойчивость растворов ВМС По уменьшению высаливающего действия ионы располагаются в следующие лиотропные ряды: Na+>K+> Rb+ >
- 12. Устойчивость растворов ВМС Большое влияние на процесс высаливания оказывает также, и степень растворимости самого полимера в
- 13. Устойчивость растворов ВМС На этом принципе основан метод так называемого фракционного высаливания, сущность которого заключается в
- 14. Устойчивость растворов ВМС Высаливание внешне похоже на коагуляцию. Оба процесса вызываются добавлением электролитов. Их отличия состоят
- 15. Устойчивость растворов ВМС При добавлении электролитов иногда наблюдается не процесс высаливания, а образование многочисленных жидких капель,
- 16. Устойчивость растворов ВМС Явление коацервации: а - образование первичной ультрамикроскопической капельки из гидратированных макромолекул; б -
- 17. Устойчивость растворов ВМС Явление коацервации можно наблюдать, если смешивать противоположно заряженные золи, например, белка и лецитина,
- 18. Устойчивость растворов ВМС Коацервацию используют для микрокапсулирования лекарств. Лекарственное вещество диспергируют в раствор полимера, а затем,
- 19. Устойчивость растворов ВМС В ряду нарушений устойчивости растворов белка особое место занимает денатурация. Денатурация – это
- 20. Устойчивость растворов ВМС Главные отличия денатурации от высаливания и коацервации заключаются в глубоких нарушениях нативной структуры
- 21. Устойчивость растворов ВМС Факторы, вызывающие денатурацию: Физические: повышение температуры; замораживание и оттаивание; ультразвук; высокое давление; проникающая
- 22. Устойчивость растворов ВМС Химические: кислоты и щелочи; соли тяжелых металлов (медь, свинец, ртуть); сильногидратирующиеся соли (сульфаты,
- 23. Устойчивость растворов ВМС В отличие от высаливания денатурацию нельзя применять для выделения белков в связи с
- 24. Студни. Гели. Студнеобразование. При ограниченном набухании образуются студни. Студни - это структурированные системы «полимер-растворитель», содержащие связанную
- 25. Студни. Гели. Студнеобразование. Причина студнеобразования состоит в возникновении связей между макромолекулами в результате взаимодействия полярных групп
- 26. Студни. Гели. Студнеобразование. Гели – коллоидные системы, потерявшие текучесть в результате образования внутренних структур. Они обычно
- 27. Студни. Гели. Студнеобразование. Свойства студней во многом сходны со свойствами гелей. Однако, есть и принципиальные отличия.
- 28. Студни. Гели. Студнеобразование. Факторы влияющие на студнеобразование Влияние концентрации полимера. Повышение концентрации раствора ВМС способствует застудневанию.
- 29. Студни. Гели. Студнеобразование. 2. Влияние формы и размера макромолекул. Макромолекулы обладают гибкостью полимерных цепей, в связи
- 30. Студни. Гели. Студнеобразование. 3. Влияние механического воздействия. Тиксотропия — способность студня разжижаться при механическом воздействии и
- 31. Студни. Гели. Студнеобразование. 4. Влияние температуры. Температура очень сильно влияет на структурообразование. Повышение температуры обычно мешает
- 32. Студни. Гели. Студнеобразование. 5. Влияние времени. Синерезис - необратимый процесс старения студня,сопровождаемый упорядочением структуры с сохранением
- 33. Студни. Гели. Студнеобразование. 6. Влияние индифферентных электролитов. Электролиты могут действовать чрезвычайно разнообразно в зависимости от их
- 34. Студни. Гели. Студнеобразование. Паули и Левитес нашли, что анионы по их действию на студнеобразование можно разделить
- 35. Студни. Гели. Студнеобразование. 7. Влияние неэлектролитов. Влияние неэлектролитов на студнеобразование чрезвычайно специфично. Если неэлектролиты являются ПАВ
- 36. Студни. Гели. Студнеобразование. 8. Влияние рН на застудневание заметно, если ВМС является амфотерным (белок). Застудневание лучше
- 37. Студни. Гели. Студнеобразование. С изменением рН (в обе стороны от изоэлектрической точки) макромолекулы приобретают одноименный заряд,
- 38. Студни. Гели. Студнеобразование. С явлением застудневания связан процесс свертывания крови. Студни в виде тонких мембран способствуют
- 40. Скачать презентацию