Углеводы

Август 11, 2022

Главная
Химия
Углеводы

Содержание

4. Галактоза С6Н12О6
8. Явление существования веществ в нескольких взаимопревращающихся изомерных формах было названо А. М. Бутлеровым динамической изомерией. Позднее
10. оптическая изомерия
12. Физические свойства Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус (лат. «глюкос»
13. Получение глюкозы В промышленности Гидролиз крахмала: (C6H10O5)n + nH2O t,H+→ nC6H12O6 крахмал глюкоза В лаборатории Из
14. Получение глюкозы В природе Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл → C6H12O6 + 6O2 Другие способы
16. 3. С NaHSO3 – НЕ реагирует!!!
17. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
18. Наиболее легко происходит замещение полуацетального (гликозидного) гидроксила Простые эфиры получили название гликозидов.
19. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
21. Глюкозу также можно окислить до глюконовой кислоты бромной водой, хлором, азотной кислотой (разб.):
23. Качественные реакции
27. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

Слайд 4

Галактоза С6Н12О6

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Слайд 8

Явление существования веществ в нескольких взаимопревращающихся изомерных формах было названо А.

М. Бутлеровым динамической изомерией. Позднее это явление было названо таутомерией

В водном растворе глюкозы существует динамическое равновесие между двумя циклическими формами - α и β и линейной формой:

Слайд 9

Слайд 10

оптическая изомерия

Слайд 11

Слайд 12

Физические свойства
Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое

на вкус (лат. «глюкос» – сладкий):
1) она встречается почти во всех органах растения: в плодах, корнях, листьях, цветах;
2) особенно много глюкозы в соке винограда и спелых фруктах, ягодах;
3) глюкоза есть в животных организмах;
4) в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.

Слайд 13

Получение глюкозы
В промышленности
Гидролиз крахмала:
(C6H10O5)n + nH2O t,H+→ nC6H12O6
крахмал глюкоза
В лаборатории
Из формальдегида (1861 г А.М.Бутлеров):

6 HCOH Ca(OH)2→ C6H12O6
формальдегид

Слайд 14

Получение глюкозы
В природе
Фотосинтез:
6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл → C6H12O6 + 6O2
Другие способы
Гидролиз дисахаридов:
C12H22O11 + H2O t,H+→ 2

C6H12O6
мальтоза            глюкоза
C12H22O11 + H2O t,H+→   C6H12O6 +  C6H12O6
сахароза                       глюкоза       фруктоза

Слайд 15

Слайд 16

3. С NaHSO3 – НЕ реагирует!!!

Слайд 17

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Слайд 18

Наиболее легко происходит замещение полуацетального (гликозидного) гидроксила
Простые эфиры получили название гликозидов.

Слайд 19

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Слайд 20

Слайд 21

Глюкозу также можно окислить до глюконовой кислоты бромной водой, хлором, азотной

кислотой (разб.):

Слайд 22

Слайд 23

Качественные реакции

Слайд 24

Слайд 25