Эргономическая оценка кухонного оборудования

Кухня
одно из самых распространенных
«рабочих мест» в мире

Человек проходит по кухне

В начале прошлого века Франк Ллойд Райт определил,
что кухня является мастерской

За счет рационализации размещения оборудования
можно добиться

экономии времени до 30%
проходимого расстояния более,

Три основных рабочих центра

холодильник
мойка
плита

необходимо обеспечить
минимальные пути передвижения

П

Если соединить линиями основные рабочие центры, то получится
«РАБОЧИЙ ТРЕУГОЛЬНИК»

Сумма трех сторон

Основные схемы размещения кухонного оборудования

Кухонное оборудование

ОСНОВНОЕ

СПЕЦИАЛЬНОЕ

Мойка
Плита
Духовка
Микроволновая печь
Вытяжка
Посудомоечная машина
Холодильник

Электротехнические
изделия, облегчающие
труд: комбайны, миксеры,
весы, кофеварки и т.п.

КУХОННЫЕ МОЙКИ

Классификация

Тип установки:
-накладной
врезной
интегрированный
подстольный

Основные формы:
-квадрат
-круг / овал
-прямоугольник
-угловая форма
-свободная форма

Материал изготовления:
-нержавеющая

ПЛИТЫ

Классификация

Тип нагрева:
-электрические
газовые
комбинированные

Тип установки:
-обособленные
-встраиваемые

Тип поверхности:
-нержавеющая сталь
-эмаль
-стеклокерамика

Тип управления:
-механические
-сенсорные
-зависимые
-независимые

ДУХОВЫЕ ШКАФЫ

Классификация

Тип нагрева:
-электрические
газовые

Тип установки:
-обособленные
-встраиваемые

Функциональность:
-мультифункциональные
-ограниченная функциональность

Тип управления:
-механические
-сенсорные
-зависимые
-независимые

ВЫТЯЖКИ

Классификация

Способ очищения воздуха:
-рециркуляционные
проточные

Тип конструкции:
-подвесные
-купольные
-встраиваемые
-островные
-угловые
-наклонные
- и др.

Материал изготовления:
-пластик
-эмалированная сталь
-нержавеющая сталь
-алюминий
-закаленное стекло

Тип

Современные моечные
системы

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ КУХНИ

-рабочие плоскости (верхние крышки плиты, мойки, мебели)

ТРЕБОВАНИЯ К КУХОННОЙ МЕБЕЛИ

-максимально экономичное использование пространства
-использование встроенных элементов мебели (ящики,

Системы хранения

ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗОПАСНОСТИ

-рабочие кухонные поверхности должны размещаться в одном уровне,
без