Бизнес-идея Мини-пекарня

и высоким доходом .

и кондитерские изделия осуществляющее розничные продажи.
Концепция мини-пекарни – это выпечка свежих пряников и хлебобулочных изделий по уникальным рецептурам, а также создание домашней и теплой атмосферы, в которой посетители смогут полакомиться, «не отходя от кассы».

входит доставка товаров в различные части города

которые следят за своим здоровьем и предпочитают кондитерские изделия без искусственных добавок.

изделия , а также французские пряники . Каждое направление состоит из трех наименований продукции. Данная структура позволяет удовлетворить спрос всей целевой аудитории, а также обойтись минимальным количеством производственного оборудования. Структура выручки в ассортиментом разрезе можно представить следующим образом:
Средний чек мини-пекарни – 150 рублей. Проходимость в течение дня может составить до 1500 человек, что гарантирует выход на полную производственную мощность в течение 4-х или 5 –ти месяцев работы.
Выручка от продажи изделий в день –25000рублей.
Ежемесячная выручка –800000рублей.
Чистая прибыль в месяц –400000рублей.
Срок выхода на точку безубыточности составит 4-5 месяца.

составляют 200000рублей
Остальные сбережения это займ у родных или родственниках

налогообложения- УСН со ставкой 15%(доходы-расходы). На предприятии устанавливается система 1С, в которой ведется весь документооборот. Раз в квартал предприятие обращается к услугам бухгалтера по аутсорсингу для заполнения отчетов по отчислениям в социальные фонды, а также для сдачи бухгалтерской отчетности раз в год.
         Работа по открытию новой пекарни осуществляется по следующему алгоритму:
1.   Поиск помещения.
Требования к помещению:
Площадь- 60кв.м.
Месторасположение- жилой квартал.
Высота потолков- не менее 2,5м.
Наличие основного входа + отдельный выход в подсобные помещения и цех.
Принадлежность помещения к нежилому фонду.
Наличие вытяжной вентиляционной системы.
Наличие исправного водопровода, непрерывной подачи холодной и горячей воды.
Строгое деление помещения на производственную и торговую зоны, а также наличие санузла, подсобного помещения, склада для муки и сухих ингредиентов.

работ.
3.   Получение разрешения СЭС на выпуск продукции. Сертификация продукции и рецептур в СЭС. Заключение пожарной инспекции и экологического надзора.
4.   Закупка оборудования
Печь хлебопекарная;
Шкаф для расстойки;
Тестомесильная машина;
Стеллаж для оборудования;
Стол для разделки теста;
Тестораскатыватель;
Тележка для выпечки;
Прочее оборудование.
5.   Закупка сырья.
6.   Установка программного обеспечения: телефон и Интернет, сигнализация, кассовый аппарат, программы для ведения документооборота.
7.   Подбор и обучение персонала.
8.   Начало работы предприятия.
9.   Проведение первоначальной рекламы.