Макроэлементы пищи (Ca,P,K,Mg,Na,Cl), значение для организма, гигиенические нормы, продукты, богатые ими

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КАЛЬЦИЯ
входит в состав кристаллов гидроксиапатита (в комплексе с фосфором)

НОРМЫ КАЛЬЦИЯ
Физиологическая потребность для взрослых - 1000 мг/сутки, для лиц старше

ИСТОЧНИКИ КАЛЬЦИЯ

молоко и кисломолочные продукты
овощи
зелень
орехи
соевые продукты
какао

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ НЕДОСТАТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ КАЛЬЦИЯ

искривление позвоночного столба; 
ухудшение состояния зубов; 
спазмы в мышцах; 
аритмия; 
экзема; 
ломкость

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ ИЗБЫТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ КАЛЬЦИЯ

потеря аппетита;
жажда;
тошнота;
рвота;
слабость;
судороги;
азотемия;
возможно отложение кальция во внутренних органах

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ФОСФОРА
участвует в построении и функционировании биомембран в составе фосфолипидов;
обеспечивает

ИСТОЧНИКИ ФОСФОРА
рыба
мясные продукты
птица
молочные продукты
яйца
зерновые

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ НЕДОСТАТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ ФОСФОРА В ОРГАНИЗМ
потеря аппетита;
анемия;
мышечная слабость;
затрудненная походка;
боли в

КЛИНИЧЕСКИЕ СМПТОМЫ ИЗБЫТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ ФОСФОРА
Серьезные метаболические последствия могут быть лишь на

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КАЛИЯ

основной катион внутренней среды;
регулирует нервно-мышечную активность;
регулирует кислотно-щелочной баланс;
влияет на

снабжает мозг кислородом;
участвует в ферментативных процессах;
нормализует сердцебиение и работу мышц;
необходим для

НОРМЫ КАЛИЯ
Физиологическая потребность для взрослых 2500 мг/сутки;
для детей от 400 до

ИСТОЧНИКИ КАЛИЯ

печень
молоко
картофель
бананы
капуста
крупа овсяная

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ НЕДОСТАТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ КАЛИЯ
общая слабость;
апатия;
отеки;
олигурия;
сонливость;
потеря аппетита;
тошнота;
рвота;
нарушение сердечного ритма;
артериальная гипотония.

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ ИЗБЫТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ КАЛИЯ

физическое и умственное возбуждение;
парестезия конечностей;
адинамия;
бледность кожи;
увеличение

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЯ МАГНИЯ

регулирует расщепление глюкозы;
участвует в окислении жирных кислот;
необходим для усвоения

НОРМЫ МАГНИЯ
Физиологическая потребность для взрослых 2500 мг/сутки;
для детей от 400

ИСТОЧНИКИ МАГНИЯ

мясные продукты
птица
овощи
крупы
отруби
орехи
некоторые минеральные воды

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ НЕДОСТАТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ МАГНИЯ

повышается нервно-мышечная возбудимость;
судорожные подергивания мышц;
тревога;
страх;
слуховые галлюцинации;
тахикардия.

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ ИЗБЫТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ МАГНИЯ

усиление тормозных процессов в центральной нервной системе

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ НАТРИЯ

регулирует кислотно-основное состояние;
удерживает жидкость и участвует в регуляции ее

НОРМЫ НАТРИЯ
Физиологическая потребность для взрослых 1300 мг/сутки;
для детей от 200 до

ИСТОЧНИКИ НАТРИЯ

морская рыба
колбасные изделия
сыр
брынза
соленые продукты
поваренная соль
хлеб

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ НЕДОСТАТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ НАТРИЯ
анорексия;
диспепсические расстройства;
сонливость;
ослабление памяти;
мышечная слабость;
потеря веса.

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ ИЗБЫТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ НАТРИЯ

задержка жидкости в организме;
повышенная возбудимость нервной системы;
двигательное

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ХЛОРА
участвует в образовании соляной кислоты железами желудка;
регулирует водный обмен

НОРМЫ ХЛОРА
Физиологическая потребность для взрослых 2300 мг/сутки;
для детей – от 300

ИСТОЧНИК ХЛОРА
натрия хлорид
продукты моря

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ НЕДОСТАТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ ХЛОРА

вялость;
сонливость;
анорексия;
слабость;
рвота;
тахикардия;
снижение артериального давления;
спутанность сознания;
судороги;
повышение уровня остаточного азота

КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ ИЗБЫТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ ХЛОРА
Гиперхлоремия ведет к задержке жидкости тканями.