Застосування меду в оздоровчому харчуванні

раціону і окрім поживних властивостей, позитивно впливають на ті чи інші функції організму!

додаванні меду різного ботанічного походження: соняшникового на 98 %, з білої акації – 97 %, з різнотрав’я – 96 %, коріандру – 92 %, ріпаку озимого – 84 % відповідно до контролю. Найвища антиоксидантна активність була встановлена у чаї з додаванням синякового меду (72,09 одиниць). Антиоксидантна активність чаїв з медом відрізняється у межах одного сорту залежно від природо-кліматичної зони його одержання.
Мед різного ботанічного походження не однаково впливає на фізико-хімічні властивості чаю з Sambucus nigra L.: підвищується кислотність (на 9,7 %); електропровідність знаходилася у межах від 673,62 до 724,44 мС/см; загальна мінералізація підвищувалася на 9,6 %, 11,4 і 17,9% із додаванням соняшникового, акацієвого меду і меду з різнотрав’я відповідно.