Полезны или вредны дрожжи?

Август 25, 2022

Главная
Обществознание
Полезны или вредны дрожжи?

Содержание

2. Предметом исследования стали дрожжи и их заменители. Цель проекта: собрать информацию о дрожжах и поделиться новой
3. Задачи проекта: Изучить научный материал о дрожжах, их использовании. Узнать историю использования дрожжей. Опросить взрослых на
4. Задачи по сбору информации и исследованию реализуемы Методы исследования : наблюдение, эксперимент, классификация материала. Практическое значение:
5. Что такое дрожжи ?
6. Использование дрожжей -пекарские дрожжи для выпечки вкусного хлеба, -пивные дрожжи для производства пива, -винные дрожжи для
7. Использование дрожжей кондитерские дрожжи используют для приготовления всевозможных тортов и пирожных.
8. Использование дрожжей - в начале XXI-го века дрожжи начали использовать в производстве альтернативного горючего для транспортных
9. Дрожжи – это природная кладовая витаминов. Пивные дрожжи содержат витамины группы В, и состоят на 50
10. Местообитание дрожжей Местообитания дрожжей связаны преимущественно с присутствием сахара : на поверхности плодов и листьев, где
11. Местообитание дрожжей Как это ни странно звучит, но дрожжи присутствуют и в организме человека. Они являются
12. Местообитание дрожжей Всем родителям, а также бабушкам и дедушкам знаком Чайный гриб, он же японский гриб,
13. История открытия дрожжей Русское слово «дрожжи» восходит к праславянскому droždži, производному от глагола drozgati «давить, месить».
14. История открытия дрожжей Дрожжи, вероятно, одни из наиболее древних «домашних организмов». Тысячи лет люди использовали их
15. Научное открытие дрожжей В 1680 году голландский натуралист Антони Ван Левенгук впервые увидел дрожжи в оптический
16. Научное открытие дрожжей И лишь в 1857 году французский микробиолог Луи Пастер доказал, что спиртовое брожение
17. История появления разрыхлителя теста. До появления разрыхлителя в тесто клали дрожжи, чтобы оно подходило. Дрожжи, как
18. Где добывают разрыхлитель? Разрыхлитель для теста состоит в основном из гидрокарбоната натрия, для краткости его называют
19. Практическая часть Цель практической работы: Опытным путем убедиться в образовании углекислого газа при взаимодействии дрожжей и
20. Опыт Познакомившись с информацией о том, что основная функция дрожжей вызывать брожение с выделением пузырьков газа
21. Беседа с диетологом В беседах со взрослыми мы выяснили, что газообразование и вздутие живота – одна
22. Бездрожжевой хлеб Мы узнали о том, что полезнее есть бездрожжевой хлеб. Конечно он не такой пышный
23. Вывод из теоретической и практической части. Изучив информацию о дрожжах, мы выяснили, что дрожжи – нужный
25. Скачать презентацию

Слайд 2

Предметом исследования стали дрожжи и их заменители.
Цель проекта:
собрать информацию о

дрожжах и поделиться новой и интересной информацией с учениками «Павловской гимназии».

Слайд 3

Задачи проекта:
Изучить научный материал о дрожжах, их использовании.
Узнать историю использования дрожжей.
Опросить

взрослых на тему «Почему вредно есть много дрожжесодержащих продуктов?»
Взять интервью у диетсестры нашей школы. Узнать о причинах исчезновения из меню булочек.
Провести опыт, иллюстрирующий
механизм действия дрожжей.
Сделать вывод о пользе или вреде
дрожжей.
Поделиться выводами с ребятами.

Слайд 4

Задачи по сбору информации и исследованию реализуемы
Методы исследования :
наблюдение,
эксперимент,

классификация материала.

Практическое значение: информирование учеников 3-х классов о дрожжах..

Слайд 5

Что такое дрожжи ?

Слайд 6

Использование дрожжей
-пекарские дрожжи для выпечки вкусного хлеба,
-пивные дрожжи для производства пива,
-винные

дрожжи для вина,

Слайд 7

Использование дрожжей
кондитерские
дрожжи
используют для
приготовления
всевозможных
тортов и
пирожных.

Слайд 8

Использование дрожжей
- в начале XXI-го века дрожжи начали использовать в производстве

альтернативного горючего для транспортных средств…

Слайд 9

Дрожжи – это природная кладовая витаминов.
Пивные дрожжи содержат витамины

группы В, и состоят на 50 % состоят из легко усвояемых белков.
А белки – это аминокислоты, микроэлементы. В дрожжах есть дефицитные витамины – тиамин, рибофлавин. 5-7 граммов пивных дрожжей покрывают недостаток витамина В в организме человека. Поэтому, их прописывают людям с анемией, при авитаминозе, фурункулезе, невралгии.

Слайд 10

Местообитание дрожжей
Местообитания дрожжей связаны преимущественно с присутствием сахара : на поверхности

плодов и листьев, где они питаются прижизненными выделениями растений, нектаром цветов, соками растений и т.д., однако они также распространены и в почве.

Слайд 11

Местообитание дрожжей
Как это ни странно звучит, но дрожжи присутствуют и в

организме человека. Они являются компонентами нормальной микрофлоры человека, однако при общем ослаблении организма могут массово развиваться, вызывая заболевания.

Слайд 12

Местообитание дрожжей
Всем родителям, а также бабушкам и дедушкам знаком Чайный гриб,

он же японский гриб, морской квас, чайная медуза, а в быту просто гриб. Так вот этот необычный организм, который может жить у вас дома в простой стеклянной банке — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий

Слайд 13

История открытия дрожжей
Русское слово «дрожжи» восходит к праславянскому droždži, производному от

глагола drozgati «давить, месить». Английское слово «yeast» (дрожжи) происходит от староанглийского «gist», «gyst», что означает «пена, кипеть, выделять газ».

Слайд 14

История открытия дрожжей
Дрожжи, вероятно, одни из наиболее древних «домашних организмов».

Тысячи лет люди использовали их для ферментации и выпечки. Археологи нашли среди руин древнеегипетских городов жернова и пекарни, а также изображения пекарей и пивоваров. Предполагается, что пиво египтяне начали варить за 6000 лет до нашей эры, а к 1200 году до н.э. овладели технологией выпечки дрожжевого хлеба наряду с выпечкой пресного.

Слайд 15

Научное открытие дрожжей
В 1680 году голландский натуралист Антони Ван Левенгук впервые

увидел дрожжи в оптический микроскоп, однако не распознал в них, из-за отсутствия движения, живых организмов.

Слайд 16

Научное открытие дрожжей
И лишь в 1857 году французский микробиолог Луи Пастер

доказал, что спиртовое брожение — не просто химическая реакция, как считалось ранее, а биологический процесс, производимый дрожжами

Слайд 17

История появления разрыхлителя теста.
До появления разрыхлителя в тесто клали дрожжи, чтобы

оно подходило. Дрожжи, как мы сказали, состоят из особых дрожжевых грибов. В тесте они бродят, выделяя газы, отчего оно становится воздушным и рыхлым. Правда, дрожжевые грибы сами питаются тестом. В начале XIX века в Германии не хватало хлеба. Знаменитый химик Юстус фон Либих рассчитал, что дрожжи поедают столько муки, сколько хватило бы на хлеб для 400 000 человек.
В 1833 г. ему пришло в голову добавлять в тесто натр – особую соль- вместо дрожжей. Так появился разрыхлитель для теста. С 1900 г. Его начали производить промышленно. В отличие от дрожжей, он хранится долго.

Слайд 18

Где добывают разрыхлитель?
Разрыхлитель для теста состоит в основном из гидрокарбоната

натрия, для краткости его называют натром. Эта природная минеральная соль добывается, например, в Африке на озере Чад.
Богатую натром воду из озера наливают в открытые водоемы, где та испаряется, оставляя глыбы сухого натра. Натр под действием высокой температуры распадается, выделяя углекислый газ.

Слайд 19

Практическая часть
Цель практической работы:
Опытным путем убедиться в образовании углекислого газа при

взаимодействии дрожжей и их заменителей и кислой среды. Провести опыт, иллюстрирующий механизм действия дрожжей.
Опросить взрослых на тему «Почему вредно есть много дрожжесодержащих продуктов?»
Узнать о причинах исчезновения из школьного меню булочек.

Слайд 20

Опыт
Познакомившись с информацией о том, что основная функция дрожжей вызывать

брожение с выделением пузырьков газа (что можно увидеть на срезе хлеба) мы провели опыт.

Слайд 21

Беседа с диетологом
В беседах со взрослыми мы выяснили, что газообразование и

вздутие живота – одна из причин ограничения потребления дрожжевого хлеба. Диетсестра нашей школы, у которой Володя Москалев взял интервью, сообщила, что процесс брожения в кишечнике убивает некоторые группы полезных бактерий. Она рассказала о том, что употребление хлеба у детей строго контролируется. Дневная норма для младшего школьника – 2-3 кусочка в день.

Слайд 22

Бездрожжевой хлеб
Мы узнали о том, что полезнее есть бездрожжевой хлеб. Конечно

он не такой пышный и сдобный. Да и черствеет такой хлеб намного быстрее. Но такой хлеб намного полезней. Примером бездрожжевого хлеба является лаваш.

Слайд 23

Вывод из теоретической и практической части.
Изучив информацию о дрожжах, мы

выяснили, что дрожжи – нужный продукт, однако употреблять его надо умеренно, следуя рекомендациям диетологов и врачей.

Полезны или вредны дрожжи?

Содержание

Предметом исследования стали дрожжи и их заменители. Цель проекта: собрать информацию о

Задачи проекта: Изучить научный материал о дрожжах, их использовании.Узнать историю использования дрожжей.Опросить

Задачи по сбору информации и исследованию реализуемы Методы исследования : наблюдение, эксперимент,

Что такое дрожжи ?

Использование дрожжей-пекарские дрожжи для выпечки вкусного хлеба,-пивные дрожжи для производства пива,-винные

Использование дрожжейкондитерские дрожжи используют дляприготовлениявсевозможных тортов и пирожных.

Использование дрожжей- в начале XXI-го века дрожжи начали использовать в производстве

Дрожжи – это природная кладовая витаминов. Пивные дрожжи содержат витамины

Местообитание дрожжейМестообитания дрожжей связаны преимущественно с присутствием сахара : на поверхности

Местообитание дрожжейКак это ни странно звучит, но дрожжи присутствуют и в

Местообитание дрожжейВсем родителям, а также бабушкам и дедушкам знаком Чайный гриб,

История открытия дрожжейРусское слово «дрожжи» восходит к праславянскому droždži, производному от

История открытия дрожжей Дрожжи, вероятно, одни из наиболее древних «домашних организмов».

Научное открытие дрожжейВ 1680 году голландский натуралист Антони Ван Левенгук впервые

Научное открытие дрожжейИ лишь в 1857 году французский микробиолог Луи Пастер

История появления разрыхлителя теста. До появления разрыхлителя в тесто клали дрожжи, чтобы

Где добывают разрыхлитель? Разрыхлитель для теста состоит в основном из гидрокарбоната

Практическая часть Цель практической работы:Опытным путем убедиться в образовании углекислого газа при

Опыт Познакомившись с информацией о том, что основная функция дрожжей вызывать

Беседа с диетологомВ беседах со взрослыми мы выяснили, что газообразование и

Бездрожжевой хлебМы узнали о том, что полезнее есть бездрожжевой хлеб. Конечно

Вывод из теоретической и практической части. Изучив информацию о дрожжах, мы

Похожие презентации