Влияние электронных устройств на формирование новых практик питания

Август 4, 2022

Главная
Обществознание
Влияние электронных устройств на формирование новых практик питания

Содержание

2. Методологический раздел
3. Постановка проблемы и методологическая теория Методологическая основа исследования: По мнению сторонников феноменологического направления в социологии все
4. Объект и предмет исследования Объект: посетители мест общественного питания Предмет: повседневные практики питания
5. Цели и задачи исследования: Цели: Проследить связь между формированием повседневных практик питания и использованием электронных устройств
6. Интерпретация понятий В нашем исследовании мы проводим анализ повседневных практик питания с точки зрения социальной организации
7. Операционализация
9. Гипотезы Основная гипотеза: Использование гаджетов в местах общественного питания отодвигает сам процесс приема пищи на второй
10. Дополнительные: Существует зависимость между количеством отвлечений на электронное устройство во время еды и социальной группой. Люди,
11. Методический раздел
12. Метод Исходя из специфики объекта исследования (повседневные практики питания), методом сбора первичной информации данного исследования является
13. Место и время Основываясь на критерии скорости обслуживания, мы выделили несколько типов мест общественного питания: Рестораны
14. Каждое наблюдение проводилось в периоде с 10:00 до 14:00. Было установлено ограничение по продолжительности наблюдений: не
15. Выборка: Генеральная совокупность: посетители кафе Выборка стратифицирована по: Полу Возрасту Количеству людей за столиком
16. Методы обработки информации: Excel Универсальный статистический пакет SPSS Анализ переменных, необходимых для проверки гипотез, проводился с
17. Анализ отдельных переменных:
18. Всего удалось пронаблюдать 23 человека: 12 мужчин и 11 женщин.
21. Проверка гипотез Основная гипотеза: Использование электронных устройств в местах общественного питания отодвигает сам процесс приема пищи
24. Проверка дополнительных гипотез
25. Существует зависимость между количеством отвлечений на электронное устройство во время еды и социальной группой. Уровень асимптотической
26. Люди, сидящие за столом одни чаще используют электронные устройства во время еды, чем те, которые сидят
27. Уровень асимптотической значимости равен 0,040 , что говорит нам о зависимости переменных.
28. Причина использования электронного устройства во время еды для выхода в интернет/чтения наиболее распространена среди молодежи.
30. Социальная группа «взрослые» чаще других социальных групп используют электронные устройства для разговора по телефону.
31. Использование электронных устройств одновременно с приемом пищи больше всего распространено среди социальной группы «молодежь». Уровень асимптотической
33. Вывод: Использование электронных устройств занимает значимую часть в процессе приема пищи современного человека. Использование электронных устройств
34. Обзор
35. Карточка наблюдений
36. Литература Веблен Т. Теория праздного класса // пер. Сорокиной С. Г. М. –Прогресс, 1984. Веблен Т.
38. Скачать презентацию

Слайд 2

Методологический раздел

Слайд 3

Постановка проблемы и методологическая теория
Методологическая основа исследования:
По мнению сторонников феноменологического направления

в социологии все процессы, происходящие в обществе находят свое отражение в повседневных практиках людей. Питание – это тоже часть повседневности человека, которая несет в себе социально значимую и интерпретируемую информацию.
Теория «искателей статусов» В. Паккарда. Потребление является средством идентификации индивида с определенной социальной группой. Суть данной концепции заключается в том, что человек может заполучить желаемый им социальный статус при помощи соответствующей людям «искомого» статуса, модели потребления. Подобным образом индивид может идентифицировать себя с определенной социальной группой в своих практиках питания.

Слайд 4

Объект и предмет исследования
Объект: посетители мест общественного питания
Предмет: повседневные практики питания

Слайд 5

Цели и задачи исследования:
Цели:
Проследить связь между формированием повседневных практик питания и

использованием электронных устройств
Установить, какое место занимает использование электронных устройств в процессе приема пищи
Задачи:
Провести наблюдения за процессом приема пищи посетителей различных мест общественного питания
Определить влияние использования электронных устройств на формирование новых практик питания
Выяснить самые распространенные причины использования электронных устройств в местах общественного питания
Проследить за тем, как питается современный человек в местах общественного питания
Выяснить ,как использование электронных устройств в местах общественного питания влияет на идентификацию индивида с определенной социальной группой.
Установить связь между принадлежностью к определенной социально-возрастной группе и соответствующими им практиками питания

Слайд 6

Интерпретация понятий
В нашем исследовании мы проводим анализ повседневных практик питания с

точки зрения социальной организации питания, которая организуется тем, где и с кем люди едят, чем сопровождается процесс еды(использование электронных устройств), продолжительность приема пищи.
Также мы будем рассматривать понятие социальной группы в контексте возраста и пола. То есть, мы рассматривает реальные социальные группы по половой и возрастной характеристикам.

Слайд 7

Операционализация

Слайд 8

Слайд 9

Гипотезы
Основная гипотеза:
Использование гаджетов в местах общественного питания отодвигает сам процесс приема

пищи на второй план, на первый план выходит получение и передача определенной информации, определяемые новыми практиками питания. То есть, доля средней продолжительности времени, проведенного за электронным устройством составляет более 50% относительно средней продолжительности приема пищи.

Слайд 10

Дополнительные:
Существует зависимость между количеством отвлечений на электронное устройство во время еды

и социальной группой.
Люди, сидящие за столом одни чаще используют электронные устройства во время еды, чем те, которые сидят с кем-то.
Одной из самых распространенных практик питания среди молодежи является использование электронных устройств для выхода в интернет/чтения материалов во время посещения кафе
Социальная группа «взрослые» чаще других социальных групп используют электронные устройства для разговора по телефону.
Использование электронных устройств одновременно с приемом пищи больше всего распространено среди социальной группы «молодежь».

Слайд 11

Методический раздел

Слайд 12

Метод
Исходя из специфики объекта исследования (повседневные практики питания), методом сбора первичной

информации данного исследования является стандартизированное невключенное наблюдение в местах общественного питания г. Санкт-Петербурга.
Заранее была составлена карточка наблюдения.

Слайд 13

Место и время
Основываясь на критерии скорости обслуживания, мы выделили несколько типов

мест общественного питания:
Рестораны self-service
Кофейни
Рестораны быстрого питания
Проведя анализ мест общественного питания, вошедших в каждую из групп, мы выделили 4 места для проведения наблюдения по простой случайной стратифицированной выборке.
Буше (кофейня)
Цех85 (кофейня)
Теремок (Ресторан быстрого питания. Фаст-кэжуал)
Обед буфет (Ресторан self-service)

Слайд 14

Каждое наблюдение проводилось в периоде с 10:00 до 14:00.
Было установлено ограничение

по продолжительности наблюдений: не более 30 минут.
Всего было проведено 7 наблюдений в течение двух недель с 29.11.18-13.12.18

Слайд 15

Выборка:
Генеральная совокупность: посетители кафе
Выборка стратифицирована по:
Полу
Возрасту
Количеству людей за столиком

Слайд 16

Методы обработки информации:

Excel
Универсальный статистический пакет SPSS
Анализ переменных, необходимых для проверки гипотез,

проводился с помощью статистики хи-квадрат.

Слайд 17

Анализ отдельных переменных:

Слайд 18

Всего удалось пронаблюдать 23 человека: 12 мужчин и 11 женщин.

Слайд 19

Слайд 20

Слайд 21

Проверка гипотез
Основная гипотеза:
Использование электронных устройств в местах общественного питания отодвигает сам

процесс приема пищи на второй план, на первый план выходит получение и передача определенной информации, определяемые новыми практиками питания.
Доля среднего значения продолжительности использования электронного устройства от среднего значения продолжительности приема пищи составляет более 50 процентов.

Слайд 22

Слайд 23

Слайд 24

Проверка дополнительных гипотез

Слайд 25

Существует зависимость между количеством отвлечений на электронное устройство во время еды

и социальной группой.

Уровень асимптотической значимости равен 0,005 , что говорит нам о слабой зависимости рассматриваемых переменных.

Слайд 26

Люди, сидящие за столом одни чаще используют электронные устройства во время

еды, чем те, которые сидят с кем-то.

Уровень асимптотической значимости равен 0,620, что говорит нам о независимости переменных.

Слайд 27

Уровень асимптотической значимости равен 0,040 , что говорит нам о зависимости

переменных.

Слайд 28

Причина использования электронного устройства во время еды для выхода в интернет/чтения

наиболее распространена среди молодежи.

Слайд 29

Слайд 30

Социальная группа «взрослые» чаще других социальных групп используют электронные устройства для

разговора по телефону.

Слайд 31

Использование электронных устройств одновременно с приемом пищи больше всего распространено среди

социальной группы «молодежь».

Уровень асимптотической значимости равен 0,001 что говорит нам о сильной зависимости переменных.

Слайд 32

Слайд 33

Вывод:
Использование электронных устройств занимает значимую часть в процессе приема пищи современного

человека.
Использование электронных устройств во время приема пищи отражает особенности социальных групп.

Слайд 34

Обзор

Слайд 35

Карточка наблюдений

Слайд 36

Литература
Веблен Т. Теория праздного класса // пер. Сорокиной С. Г. М.

–Прогресс, 1984.
Веблен Т. Теория праздного класса // пер. Сорокиной С. Г. М. –Прогресс, 1984.
Веселов Ю.В. Повседневные практики питания //Социологические исследования. No1. 2015.
Веселов Ю.В.Социология питания: теоретические основания // Проблемы теоретической социологии. Вып. 10, Межвузовский сборник. Отв. ред. А.О. Бороноев. СПб.: Изд. Центр экономического факультета СПбГУ, 2014.
Носкова А. В. Питание: методологические подходы к исследованию и современные практики [электронный ресурс]. URL: http://ehd.mgimo.ru/IORManagerMgimo/file?id=B2F93C31-A229-CDDC138A-DD4D2FD06468
Носкова А. В.Питание как объект социологии и маркер социального неравенства // Вестник Института социологии. 2015. № 14, C. 49-64
Ядов В. А. Стратегии социологического исследования [Электронный ресурс]. URL: http://www.soclib.ru

Влияние электронных устройств на формирование новых практик питания

Содержание

Методологический раздел

Постановка проблемы и методологическая теорияМетодологическая основа исследования:По мнению сторонников феноменологического направления

Объект и предмет исследованияОбъект: посетители мест общественного питанияПредмет: повседневные практики питания

Цели и задачи исследования:Цели:Проследить связь между формированием повседневных практик питания и

Интерпретация понятийВ нашем исследовании мы проводим анализ повседневных практик питания с