Як вести здоровий спосіб життя. Харчування людини є одним з найважливіших чинників, які впливають на її здоров’я
- Главная
- ОБЖ
- Як вести здоровий спосіб життя. Харчування людини є одним з найважливіших чинників, які впливають на її здоров’я
Содержание
- 2. Харчува́ння люди́ни є одним з найважливіших чинників, які впливають на її здоров'я Харчування забезпечує нормальний розвиток
- 3. Вплив харчування на життя та здоров'я людини Харчування є найважливішою фізіологічною потребою організму і має надзвичайно
- 4. « Відомо, що їжа людини — це мультикомпонентний чинник навколишнього середовища, що містить понад 600 речовин,
- 5. Харчування — одна із основних життєво необхідних умов існування людини. Їжа є джерелом енергії. Харчування впливає
- 6. Більшість їжі, яку споживає людина в наш час, є продуктом харчової промисловості, яка отримує сировину від
- 7. Право на харчування є правом людини, юридично закріпленим у Міжнародному пакті про економічні, соціальні і культурні
- 8. Протеїни фізіолог І.П.Павлов Їжа обов’язково повинна дарувати радість! Покращуючи смак їжі, цим не лише досягається задоволення
- 9. Докладніше: Білок та Білок у харчуванні Білки (протеїни) — потрібні для побудови і відновлення клітин, що
- 10. Білки яловичини і курятини засвоюються на 80-96%. Велика кількість білка міститься в курячому м’ясі (21 грам
- 11. Недостача в їжі білків призводить до важких розладів здоров'я. Білкова недостатність у дітей призводить до повної
- 12. Жири Докладніше: Жири та Транс-жири Жири — служать джерелом енергії, допомагають організму засвоювати деякі вітаміни. Зустрічаються
- 13. З 100 г свинини організм отримує понад 40 грамів жиру, з яловичини і м’яса курей –
- 14. Вуглеводи Вуглеводи — є головним постачальником енергії і на відміну від білків і жирів, вуглеводи мають
- 15. Вміст вуглеводів у харчових раціонах, які стали основним джерелом енергії, поступово починає збільшуватися у період неолітичної
- 16. Вітаміни Докладніше: Вітаміни Вітаміни не синтезуються в організмі людини або накопичуються в недостатній кількості. Мікрофлорою тонкої
- 18. Харчові добавки Сьогодні найпоширенішими є Е добавки. Е добавки застосовують для того, щоб додати продуктам більше
- 19. На початку XX ст. харчові добавки широко використовувалися при випічці хлібобулочних і кондитерських виробів, а також
- 21. Скачать презентацию
Харчува́ння люди́ни є одним з найважливіших чинників, які впливають на її
Харчува́ння люди́ни є одним з найважливіших чинників, які впливають на її
Харчування забезпечує нормальний розвиток дітей, сприяє профілактиці захворювань, продовженню життя і створює умови для адекватної адаптації людини до навколишнього природного середовища. Тому питання здорового харчування є одним з найголовніших у реалізації соціальної політики держави. Успішне розв'язання проблеми харчування залежить від створення умов для виготовлення якісних і безпечних продуктів харчування.
Вплив харчування на життя та здоров'я людини
Харчування є найважливішою фізіологічною потребою
Вплив харчування на життя та здоров'я людини
Харчування є найважливішою фізіологічною потребою
забезпечує ріст та розвиток молодого організму;
формує високий рівень здоров'я, зменшує рівень захворюваності та тяжкості захворювань;
відновлює працездатність;
забезпечує нормальну репродуктивну функцію;
збільшує тривалість життя, у тому числі активного життя;
захищає від впливу несприятливих екологічних умов, шкідливих виробничих та побутових чинників;
є методом лікування та профілактики захворювання.
« Відомо, що їжа людини — це мультикомпонентний чинник навколишнього середовища, що
« Відомо, що їжа людини — це мультикомпонентний чинник навколишнього середовища, що
Згідно з оцінкою експертів ВООЗ, здоров'я громадян на 50% залежить від соціально-економічних умов і способу життя, найважливішою складовою якого є харчування.
Достатнє харчування — це не зникнення відчуття голоду, а таке харчування, яке достатнє за складом і будовою харчових речовин. Щодоби людина повинна обов'язково отримувати близько 600 харчових речовин, серед яких 66 — абсолютно незамінних нутрієнтів та не менше 30 різноманітних страв щотижня.
Харчування — одна із основних життєво необхідних умов існування людини. Їжа
Харчування — одна із основних життєво необхідних умов існування людини. Їжа
Середнє споживання їжі на добу складає біля 800 г (без води) і біля 2000 г води.
Кількість, якість, асортимент споживаних харчових продуктів, своєчасність і регулярність приймання їжі мають важливе значення для життєдіяльності організму.
Організм людини, незалежно від того, працює вона, відпочиває чи спить, потребує поповнення витрачуваної енергії. Несвоєчасне й нерівномірне приймання їжі нераціонального складу спричинює порушення обміну речовин в організмі, результатом чого є виснаження, ожиріння і навіть тяжкі захворювання, що скорочують життя.
Якщо харчування є основою життя людини, то організація харчування — однією з проблем людської культури.
Більшість їжі, яку споживає людина в наш час, є продуктом харчової
Більшість їжі, яку споживає людина в наш час, є продуктом харчової
«Самотність так само необхідна розуму, як стриманість в їжі тілу, і точно так само згубна, якщо вона занадто довго триває».
Люк де Клап'є де Вовенарг
Чимало продуктів перед споживанням потребують приготування. Приготування їжі називають кулінарією. Людина цінить не тільки поживність їжі, а й її смакові властивості. При приготуванні для покращення смаку використовуються різноманітні спеції. Мистецтво приготування їжі та ритуали її споживання є важливими елементами культури і різняться від регіону до регіону, набираючи форми національних кухонь. Споживання окремих видів їжі у багатьох світових культурах обмежене певними табу, які склалися історично й відповідають релігійним або іншим переконанням.
Право на харчування є правом людини, юридично закріпленим у Міжнародному пакті
Право на харчування є правом людини, юридично закріпленим у Міжнародному пакті
У ст.48 Конституції України передбачено, що кожен громадянин України має право на достатній життєвий рівень для себе і своєї сім’ї, що включає достатнє харчування, одяг, житло.
«... нормальна та корисна їжа — це їжа з апетитом, їжа з відчуттям насолоди».
Протеїни
фізіолог І.П.Павлов
Їжа обов’язково повинна дарувати радість! Покращуючи смак їжі, цим не
Протеїни
фізіолог І.П.Павлов
Їжа обов’язково повинна дарувати радість! Покращуючи смак їжі, цим не
Докладніше: Білок та Білок у харчуванні
Білки (протеїни) — потрібні для побудови
Докладніше: Білок та Білок у харчуванні
Білки (протеїни) — потрібні для побудови
Білки яловичини і курятини засвоюються на 80-96%. Велика кількість білка міститься
Білки яловичини і курятини засвоюються на 80-96%. Велика кількість білка міститься
В одних i тих же продуктах може міститися різна кількість білків, наприклад нежирне м'ясо містить більше білків, ніж жирне. 3 рослинних продуктів цінніші білки присутні в гречці, сої, квасолі, картоплі, рисі і житньому хлібі. Організм краще всього засвоює ті білки, які містяться в зернових продуктах. Отже, для задоволення амінокислотних потреб організму доцільно вживати різне поєднання продовольчих продуктів.
Недостача в їжі білків призводить до важких розладів здоров'я. Білкова недостатність
Недостача в їжі білків призводить до важких розладів здоров'я. Білкова недостатність
Жири
Докладніше: Жири та Транс-жири
Жири — служать джерелом енергії, допомагають організму засвоювати
Жири
Докладніше: Жири та Транс-жири
Жири — служать джерелом енергії, допомагають організму засвоювати
З 100 г свинини організм отримує понад 40 грамів жиру, з
З 100 г свинини організм отримує понад 40 грамів жиру, з
Хоча вимірювання рівня холестерину в сироватці крові є вельми приблизним критерієм для оцінки правильності раціону харчування, — підвищений рівень холестерину в сироватці крові — це сигнал, який застерігає про те, що треба зменшити кількість споживаного жиру. Нормальний рівень — 200 міліграм холестерину на 100 мл крові.
Вуглеводи
Вуглеводи — є головним постачальником енергії і на відміну від білків
Вуглеводи
Вуглеводи — є головним постачальником енергії і на відміну від білків
Наявність в організмі людини необхідної кількості вуглеводів запобігає накопиченню кетонових тіл (продуктів метаболізму жирів), що обумовлено зниженим рівнем рН крові.
Вміст вуглеводів у харчових раціонах, які стали основним джерелом енергії, поступово
Вміст вуглеводів у харчових раціонах, які стали основним джерелом енергії, поступово
Значну кількість простих, легкозасвоюваних вуглеводів у формі цукру європейці почали споживати лише в XX ст.
Вітаміни
Докладніше: Вітаміни
Вітаміни не синтезуються в організмі людини або накопичуються в недостатній
Вітаміни
Докладніше: Вітаміни
Вітаміни не синтезуються в організмі людини або накопичуються в недостатній
Вітаміни, крім вітаміну В12, входять до складу великої кількості продуктів;
антиоксиданти (каротиноїди і флавоноїди) — допомагають організму нейтралізувати вільні радикали, що постійно ушкоджують його молекули. Найбільшу кількість антиоксидантів, серед всіх фруктів, у розрахунку на одиницю ваги, містить чорниця.
Харчові добавки
Сьогодні найпоширенішими є Е добавки.
Е добавки застосовують для того, щоб додати
Харчові добавки
Сьогодні найпоширенішими є Е добавки.
Е добавки застосовують для того, щоб додати
З розвитком хімії стали виготовляти Е добавки. З’явилися такі синтетичні Е добавки, як барвники, консерванти, загущувачі, стабілізатори, антиокислювачі, нейтралізатори і т.п.
Вітаміни і мікроелементи, що додають у продукти і підвищувальну їхню цінність, не відносяться до Е добавок.
На початку XX ст. харчові добавки широко використовувалися при випічці хлібобулочних
На початку XX ст. харчові добавки широко використовувалися при випічці хлібобулочних
У цей час більшість продуктів на прилавках магазинів містять синтетичні Е добавки. У зв’язку із цим кожна людина у рік з’їдає близько 2,5 кг речовин, що створюють ілюзію насичення при вживанні продуктів харчування. Щороку з’являються тисячі нових продуктів, для яких спеціально розробляється комплекс Е добавок.
У другій половині XX ст. спостерігався бум виробництва синтетичних Е добавок, викликаний широким поширенням напівфабрикатів. Однак останнім часом люди прагнуть до вживання корисної їжі, що змушує виробників прибігати до використання харчових добавок, виготовлених з натуральних продуктів — таких, як трави, фрукти, овочі і т.п.
Крім того, харчові добавки, виготовлені з натуральних компонентів, не менш, а іноді і більше шкідливі, чим синтетичні, тому що часто містять у собі сторонні домішки. Адже цим природу не обдуриш.