Выпускная квалификационная работа. География виноградарства и виноделия в России

особенности размещения виноградарства и виноделия в России

Объект и предмет исследования

в России и предложить варианты оптимизации в размещении и в развитии данной отрасли.

Цель

к виноградарству и виноделию
- изучить природные и этно-экономические факторы размещения виноградарства и виноделия
- выявить особенности размещения виноградарства и виноделия в зарубежных странах, выделить основные центры виноградарства и виноделия
- изучить ретроспективную географию виноградарства и виноделия в России
- выявить роль аграрной политики СССР и РФ в отрасли виноградарства и виноделия
- дать характеристику виноградарству и виноделию Оренбургской области, изучить историю и современное состояние
- выявить главные проблемы виноградарства и виноделия в России
- предложить варианты оптимизации в размещении виноградарства и виноделия и повышения эффективности в отрасли

Задачи

виноградарей (Л.М. Матлабар, А.М. Негруль, Ф.И. Шатилов и др.)
В работе используются следующие методы исследования: историко-географический, сравнительно-географический, картографический и др.

Теоретическая база, методы

бесспорна. Виноградарство и виноделие являются важными и высокодоходными отраслями сельскохозяйственного производства. Производимая отраслями продукция сегодня обладает большим потребительским спросом, обеспечивая большие поступления в федеральный и местный бюджет страны. Исходя из этого, актуальность данной работы очевидна – развитие виноградарства и виноделия в России, а именно в Южном Федеральном Округе, поспособствует укреплению сельскохозяйственного сектора страны в целом.

Актуальность

столового и технического винограда для обеспечения населения свежим и сушёным виноградом, а винодельчество и консервную промышленность − сырьём. Имеет четыре производственных направления. Столовое − производство свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения. Виноградарство как сырьевая база производства сушёного винограда − выращивание кишмишно-изюмных сортов. Виноградарство как сырьевая база винодельческой промышленности − возделывание винных сортов винограда для обеспечения сырьем заводов, специализированных на производстве разных типов вина, шампанских и коньячных виноматериалов. Виноградарство как сырьевая база консервной промышленности − производство сырья для соков, компотов, варенья, маринада и других безалкогольных продуктов.
Виноделие – технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Продукт, отражающий в себе сорт винограда, условия выращивания и особенности технологии. Культура винограда для виноделия − особое направление виноградарства. Обычно в соответствии со специализацией виноделия в районах строят крупные винодельческие заводы, а вокруг них создаются сырьевые зоны − виноградники нужных сортов.

Понятие «виноградарство» и «виноделие»

занимают территорию между 40 и 50 градусами северной широты, в Америке между 30 и 40 градусами с.ш., в Южном полушарии – между 30 и 40 градусами южной широты. Виноделием занимаются как в Северном, так и в Южном полушарии. На двух узких поясах с умеренно теплым климатом концентрируются практически все винодельческие хозяйства мира.

Размещение виноградарства и виноделия

по континентам. В Европе сосредоточено 72 процента насаждений, в Азии – 13 процентов, в Америке – 9 процентов, в Африке – 5 процентов, в Австралии и Океании – 1 процент. Лидирующие страны − это Испания, Италия, Франция.

Размещение в зарубежных странах