Содержание
- 2. План 1. Зберігання харчових продуктів і продовольчої сировини – важлива проблема товарознавства. Поділ товарів на групи.
- 3. 1. Система товаропросування охоплює шлях від виробника до споживача і збереження товарів є однією з найбільш
- 4. Для різних товарів завдання зберігання і транспортування вирішується неоднаково у зв’язку з їх специфічними особливостями. Для
- 5. Термін зберігання товарів І групи залежить від фізіологічних особливостей, умов зовнішнього середовища, а ІІІ групи від
- 6. 2. Розрізняють два види взаємопов'язаних втрат при зберіганні: маси та якості. За природою втрати можуть бути
- 7. Чинники, які впливають на зміну якості продуктів зовнішні : температура, відносна вологість та газовий склад повітря,
- 8. Якщо відносна вологість навколишнього середовища висока, то невеликі втрати води при в'яненні можуть відновлюватись. При різкому
- 9. Раціональне зберігання продуктів можливе лише за наявності і правильної експлуатації технічної бази: сховищ, машин і устаткування
- 10. При зберіганні небажана вогкість -запаси можуть просто запліснявіти. Про всяк випадок поряд з продуктами слід тримати
- 11. 3. У продовольчих товарах і сировині відбуваються різноманітні процеси, основними з яких є фізичні та хімічні.
- 12. При підвищенні температури відбувається зміна газопроникнення поліетиленових плівок, проникнення яких збільшується у 2 і більше рази
- 13. Зниження температури при зберіганні вин, пива, олії приводить до їх помутніння внаслідок випадання в осад деяких
- 15. Скачать презентацию