Ветеринарно-санитарная экспертиза копченных колбас, реализуемых в объектах внутренней торговли г. Костанай
Содержание
- 2. Актуальность дипломной работы В настоящее время копчённые колбасы в Казахстане производятся как известными мясными холдингами и
- 3. Цели и задачи Целью дипломной работы является ветеринарно-санитарная экспертиза копченных колбас, реализуемых в объектах внутренней торговли
- 4. Исследование колбасных изделий Для Исследования были выбраны колбасы 4 наименований 1.Сыро-копченная «Тисовецкая» ОАО «Брестский мясокомбинат» Беларусь
- 5. Анализ маркировки исследуемых образцов
- 6. Органолептические показатели копченых колбас по 5-ти бальной системе
- 7. Биохимический анализ колбасы ГОСТ 16290-86 «Колбасы варено-копченые. Технические условия» ГОСТ 9793-2016 Методы определения влаги ГОСТ 52196-2011
- 8. Бактериологический анализ
- 9. Общие данные
- 10. Использованные в работе методы, представлены в следующих нормативно-технических документах: ГОСТ 9792-73«Колбасные изделия и продукты из свинины,
- 12. Скачать презентацию