Презентация на тему "Качественный состав меда" - скачать презентации по Медицине

Август 26, 2022

Главная
Алгебра
Презентация на тему "Качественный состав меда" - скачать презентации по Медицине

Содержание

2. Цель работы : Исследовать многообразный и сложный химический состав меда и его лечебные свойства. Задачи :
3. Гипотеза: Ценность меда как продукта питания зависит от сложного химического состава. Объект исследования: различные сорта меда.
4. Этапы исследования Литературный обзор Исследование Выводы
5. «В мёде природа представила нам один из Драгоценнейших своих даров, значение Которого для человеческого организма в
6. По определению И.А.Каблукова: «Мед – сладкое ароматическое вещество, собираемое пчелами из нектарников или с других частей
7. В состав мёда входят следующие компоненты: Углеводы -Фруктоза 38% -глюкоза 31% -сахароза 1% -другие сахара (мальтоза,
8. Воздействие углеводов на организм
9. Диастаза — фермент, способствующий разложению крахмала. Методом для определения диастазной активности меда является стандартизированый метод Готе,
10. Этапы исследования Литературный обзор Исследование Выводы
11. РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА: Определение диастазного числа Согласно существующим стандартам в натуральном меде диастазное число должно быть не
12. РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА Определение фруктозы реакцией : 3 мл раствора меда +1 мл конц. соляной кислоты 3
13. РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА Реакция Троммера на глюкозу: 3 мл раствора меда +3 капли 10% раствора NaOH 4
14. РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА Определение аминокислот с помощью нингидриновой реакции Красно-коричневое окрашивание, говорит о наличии аминокислоты пролин. Пролин
15. РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА Обнаружение тиамина в меде: Желтое окрашивание, говорит о наличии водорастворимого витамина В1 тиами́н. Участвует
16. Вывод: В заключении хочется сказать, что проведя большую работу, был изучен литературный материал, который помог изучить:
17. Библиографический список: Нифантьев Э.Е., Верзилина М.К., Котлярова В.С. «Внеклассная работа по химии с использованием хроматографии» Москва
19. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель работы :
Исследовать многообразный и сложный химический состав меда и его

лечебные свойства.
Задачи :
Изучить состав меда, его лечебные свойства
Изучить методику проведения качественных реакций для обнаружения веществ в меде.

Слайд 3

Гипотеза: Ценность меда как продукта питания зависит от сложного химического состава.
Объект

исследования: различные сорта меда.
Предмет исследования: сложный и многообразный состав меда.

Слайд 4

Этапы исследования
Литературный обзор
Исследование
Выводы

Слайд 5

«В мёде природа представила нам один из
Драгоценнейших своих даров, значение
Которого для

человеческого организма в
Настоящее время слишком недостаточно
Познано или очень слабо познается».
Е. Цандер

Слайд 6

По определению И.А.Каблукова:
«Мед – сладкое ароматическое вещество, собираемое пчелами

из нектарников или с других частей растений, после соответствующей переработки в медовом желудочке откладываемое в сотах».
Мед - это прежде всего биологический продукт, в котором содержится 500 необходимых для нашего организма компонентов.

Слайд 7

В состав мёда входят следующие компоненты:
Углеводы
-Фруктоза 38%
-глюкоза 31%
-сахароза

1%
-другие сахара (мальтоза, мелезитоза) – 9%
Ферменты
-диастаза
Аминокислоты
-пролин
Витамины 6,5 %
-тиамин
Вода 17%

Слайд 8

Воздействие углеводов на организм

Слайд 9

Диастаза — фермент, способствующий разложению крахмала. Методом для определения диастазной

активности меда является стандартизированый метод Готе, основанный на способности фермента расщеплять крахмал. Активность диастазы выражается диастазным числом.
Диастазное число —это число миллилитров 1%-ного растворимого крахмала, которое разлагается за один час амилолитическими ферментами, содержащимися в одном грамме безводного вещества меда. Один миллилитр раствора крахмала соответствует одной единице активности. Согласно существующим стандартам в натуральном меде диастазное число должно быть не менее 5 ед. Готе.

Ферменты

Ферменты (от лат. fermentum – закваска) специфические белковые катализаторы, присутствующие во всех живых клетках.

Слайд 10

Этапы исследования
Литературный обзор
Исследование
Выводы

Слайд 11

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА:
Определение диастазного числа
Согласно существующим стандартам в натуральном меде диастазное

число должно быть не менее 5 ед. Готе.

Слайд 12

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА
Определение фруктозы реакцией :
3 мл раствора меда
+1 мл конц.

соляной кислоты
3 кристаллика резорцина
Смесь нагрели и наблюдали красное окрашивание.

Слайд 13

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА
Реакция Троммера на глюкозу:
3 мл раствора меда
+3 капли 10%

раствора NaOH
4 капли 7% раствора CuSO4
Смесь осторожно нагрели и наблюдали появление желтого
осадка ( СиОН), переходящего в кирпично-красный цвет
( Си 2 О ).

Слайд 14

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА
Определение аминокислот с помощью нингидриновой реакции
Красно-коричневое окрашивание, говорит о

наличии аминокислоты пролин.
Пролин — это одна из главных незаменимых аминокислот, которую организм использует для выработки коллагена. Эта аминокислота способствует формированию здоровых суставов, сухожилий, связок и сердечной мышц и образованию гемоглобина.

Слайд 15

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА
Обнаружение тиамина в меде:
Желтое окрашивание, говорит о наличии водорастворимого

витамина В1 тиами́н. Участвует в обмене аминокислот, положительно влияет на сердечно-сосудитстую, нервную, пищеварительную, эндокринные системы.

Слайд 16

Вывод:
В заключении хочется сказать, что проведя большую работу, был изучен литературный

материал, который помог изучить:
Химический состав мёда. Мёд состоит из: 16-21% воды, 32-35% глюкозы, 38-40% фруктозы, 7 % сахарозы, 3% декстринов, 0.43% органических кислот, 0.04% белков и 0.2% минеральных веществ.
В состав мёда входят также различные минеральные соли и около тридцати микроэлементов (соли меди, марганца, йода, цинка, алюминия, кобальта, никеля). Минеральных веществ иногда не достает в ежедневно употребляемых пищевых продуктах. Употребление же мёда восполняет их недостаток в организме и способствует восстановлению здоровья.

Были проведены качественные реакции на мед, с помощью которых в различных видах меда были обнаружены:
- фруктоза реакцией Селиванова
- карбонаты
- аминокислоты с помощью нингидриновой реакции
- глюкоза реакцией Троммера
- тиамин
-определили диастазное число
Исследуемый нами мед соответствует всем нормам пищевого продукта!!!

Слайд 17

Библиографический список:
Нифантьев Э.Е., Верзилина М.К., Котлярова В.С. «Внеклассная работа по химии

с использованием хроматографии» Москва «Просвещение» 1983 г.
Новошинский И.И., Новошинская Н.С. «Органическая химия, 11 класс. Издание 2» Москва, ОНИКС, Мир и Образование, 2006 г.
Рабинович В.А., Хавин З.Л. «Краткий химический справочник. Издание 2. Исправленное и дополненное. Издательство «Химия», Ленинградское отделение» 1978 г.
Федосова Л.Ф. «Нетрадиционные формы и методы проведения уроков химии» Краснодар, 2001 г.
Шульпин Г.Б. «Эта увлекательная химия. Рецензент: доктор химических наук Гольдфельд М.Г., Москва: Химия» 1984 г.
http://goodhoney.ru - «Всё о мёде» (сайт в Интернете)
http://www.medovoi.ru - «Медонос» (сайт в Интернете)
http://www.7290000.ru/narod/narod30-3.html - «Лавка Жизни» (сайт в Интернете)

Презентация на тему "Качественный состав меда" - скачать презентации по Медицине

Содержание

Цель работы :Исследовать многообразный и сложный химический состав меда и его

Гипотеза: Ценность меда как продукта питания зависит от сложного химического состава.Объект

Этапы исследования Литературный обзорИсследованиеВыводы

«В мёде природа представила нам один изДрагоценнейших своих даров, значениеКоторого для

По определению И.А.Каблукова: «Мед – сладкое ароматическое вещество, собираемое пчелами

В состав мёда входят следующие компоненты:Углеводы -Фруктоза 38% -глюкоза 31% -сахароза

Воздействие углеводов на организм

Диастаза — фермент, способствующий разложению крахмала. Методом для определения диастазной

Этапы исследования Литературный обзорИсследованиеВыводы

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА: Определение диастазного числаСогласно существующим стандартам в натуральном меде диастазное

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТАОпределение фруктозы реакцией : 3 мл раствора меда +1 мл конц.

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТАРеакция Троммера на глюкозу: 3 мл раствора меда+3 капли 10%

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТАОпределение аминокислот с помощью нингидриновой реакции Красно-коричневое окрашивание, говорит о

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТАОбнаружение тиамина в меде: Желтое окрашивание, говорит о наличии водорастворимого

Вывод:В заключении хочется сказать, что проведя большую работу, был изучен литературный

Библиографический список:Нифантьев Э.Е., Верзилина М.К., Котлярова В.С. «Внеклассная работа по химии

Похожие презентации

Цель работы :
Исследовать многообразный и сложный химический состав меда и его

Гипотеза: Ценность меда как продукта питания зависит от сложного химического состава.
Объект

Этапы исследования
Литературный обзор
Исследование
Выводы

«В мёде природа представила нам один из
Драгоценнейших своих даров, значение
Которого для

По определению И.А.Каблукова:
«Мед – сладкое ароматическое вещество, собираемое пчелами

В состав мёда входят следующие компоненты:
Углеводы
-Фруктоза 38%
-глюкоза 31%
-сахароза

Этапы исследования
Литературный обзор
Исследование
Выводы

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА:
Определение диастазного числа
Согласно существующим стандартам в натуральном меде диастазное

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА
Определение фруктозы реакцией :
3 мл раствора меда
+1 мл конц.

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА
Реакция Троммера на глюкозу:
3 мл раствора меда
+3 капли 10%

РЕЗУЛЬТАТ ОПЫТА
Определение аминокислот с помощью нингидриновой реакции
Красно-коричневое окрашивание, говорит о

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА
Обнаружение тиамина в меде:
Желтое окрашивание, говорит о наличии водорастворимого

Вывод:
В заключении хочется сказать, что проведя большую работу, был изучен литературный

Библиографический список:
Нифантьев Э.Е., Верзилина М.К., Котлярова В.С. «Внеклассная работа по химии