Биологические мембраны

Содержание

Слайд 2

Все клетки имеют мембраны. Почти во всех эукариотических клетках существуют органеллы,

Все клетки имеют мембраны. Почти во всех эукариотических клетках существуют

органеллы, каждая из которых имеет свою мембрану. Согласованное функционирование мембранных систем - рецепторов, ферментов, транспортных механизмов помогает поддерживать гомеостаз клетки и в то же время быстро реагировать на изменения внешней среды.
Слайд 3

РОЛЬ МЕМБРАН В МЕТАБОЛИЗМЕ И ИХ РАЗНООБРАЗИЕ основные функции мембран :

 РОЛЬ МЕМБРАН В МЕТАБОЛИЗМЕ И ИХ РАЗНООБРАЗИЕ

основные функции мембран :

- отделение клетки от окружающей среды и формирование внутриклеточных компартментов (отсеков);
- контроль и регулирование транспорта огромного разнообразия веществ через мембраны;
- участие в обеспечении межклеточных взаимодействий, передаче внутрь клетки сигналов;
- преобразование энергии пищевых органических веществ в энергию химических связей молекул АТФ.
Слайд 4

Строение и состав мембран Биологические мембраны представляют собой "ансамбли" липидных и

 Строение и состав мембран Биологические мембраны представляют собой "ансамбли" липидных и белковых

молекул, удерживаемых вместе с помощью нековалентных взаимодействий. Основу мембраны составляет двойной липидный слой, в формировании которого участвуют фосфолипиды и гликолипиды. Липидный бислой образован двумя рядами липидов, гидрофобные радикалы которых спрятаны внутрь, а гидрофильные группы обращены наружу и контактируют с водной средой.
Слайд 5

Плазматическая мембрана Окружает каждую клетку, определяет её величину, обеспечивает транспорт малых

Плазматическая мембрана Окружает каждую клетку, определяет её величину, обеспечивает транспорт малых

и больших молекул из клетки и в клетку, поддерживает разницу концентраций ионов по обе стороны мембраны. Участвует в межклеточных контактах, воспринимает, усиливает и передаёт внутрь клетки сигналы внешней среды. С мембраной связаны многие ферменты, катализирующие биохимические реакции.
Слайд 6

Слайд 7

Ядерная мембрана Состоит из внешней и внутренней ядерных мембран. Ядерная оболочка

Ядерная мембрана Состоит из внешней и внутренней ядерных мембран. Ядерная оболочка имеет

поры, через которые РНК проникают из ядра в цитоплазму, а регуляторные белки из цитоплазмы в ядро. Внутренняя ядерная мембрана содержит специфические белки, имеющие участки связывания основных полипептидов ядерного матрикса - ламина А, ламина В и ламина С. Важная функция этих белков - дезинтеграция ядерной оболочки в процессе митоза.
Слайд 8

Мембрана эндоплазматического ретикулума (ЭР). Мембрана ЭР имеет многочисленные складки и изгибы.

Мембрана эндоплазматического ретикулума (ЭР). Мембрана ЭР имеет многочисленные складки и изгибы. Шероховатый

ЭР - связан с рибосомами, на которых происходит синтез белков плазматической мембраны, ЭР, аппарата Гольджи, лизосом, а также секретируемых белков. Гладкий ЭР (не содержит рибосом) - здесь происходит завершающий этап биосинтеза холестерина, фосфолипидов, реакции окисления собственных метаболитов и чужеродных веществ с участием мембранных ферментов - цитохрома Р450, цитохрома Р450 редуктазы, цитохрома b5 редуктазы и цитохрома b5 .
Слайд 9

Мембраны аппарата Гольджи Отвечает за модификацию, накопление, сортировку и направление различных

Мембраны аппарата Гольджи Отвечает за модификацию, накопление, сортировку и направление различных веществ

в соответствующие внутриклеточные компартменты, а также за пределы клетки. Специфические ферменты мембраны комплекса Гольджи, гликозилтрансферазы, гликозилируя белки по остаткам серина, треонина или амидной группе аспарагина, завершают образование сложных белков - гликопротеинов.
Слайд 10

Митохондриальные мембраны Митохондрии - окружёны двойной мембраной, специализирующиеся на синтезе АТФ

Митохондриальные мембраны Митохондрии - окружёны двойной мембраной, специализирующиеся на синтезе АТФ путём

окислительного фосфорилирования. Внешняя мембрана - содержит большого количества белка порина, образующего поры в мембране. Благодаря порину внешняя мембрана свободно проницаема для неорганических ионов, метаболитов и небольших молекул белков (меньше 10 кД). Для больших белков внешняя мембрана непроницаема, это позволяет митохондриям удерживать белки межмембранного пространства от утечки в цитозоль. Для внутренней мембраны митохондрий характерно высокое содержание белков, около 70%, которые выполняют в основном каталитическую и транспортную функции. Транслоказы мембраны обеспечивают избирательный перенос веществ из межмембранного пространства в матрикс и в обратном направлении, ферменты участвуют в транспорте электронов (цепи переноса электронов) и синтезе АТФ.
Слайд 11

Мембрана лизосом Мембрана лизосом играет роль "щита" между активными ферментами (более

Мембрана лизосом Мембрана лизосом играет роль "щита" между активными ферментами (более 50),

обеспечивающими реакции распада белков, углеводов, жиров, нуклеиновых кислот, и остальным клеточным содержимым. Мембрана содержит АТФ-зависимую протонную помпу (насос), которая поддерживает кислую среду (рН 5), необходимую для действия гидролитических ферментов (протеаз, липаз), а также транспортные белки, позволяющие продуктам расщепления макромолекул покидать лизосому. Большинство белков лизосомальной мембраны сильно гликозилированы, углеводные составляющие, находящиеся на внутренней поверхности мембраны, защищают их от действия протеаз.
Слайд 12

Транспорт веществ через плазматическую мембрану. Мембранный транспорт — транспорт веществ сквозь

Транспорт веществ через плазматическую мембрану.


Мембранный транспорт — транспорт веществ сквозь клеточную

мембрану в клетку или из клетки, осуществляемый с помощью различных механизмов :
простой диффузии
облегченной диффузии
активного транспорта.
Слайд 13

Важнейшее свойство биологической мембраны состоит в ее способности пропускать в клетку

Важнейшее свойство биологической мембраны состоит в ее способности пропускать в клетку и

из нее различные вещества. Это имеет большое значение для саморегуляции и поддержания постоянного состава клетки. Такая функция клеточной мембраны выполняется благодаря избирательной проницаемости, то есть способностью пропускать одни вещества и не пропускать другие.
Слайд 14

Диффузия. Газы, например, кислород, потребляемый клетками, и образующийся в процессе дыхания

Диффузия. Газы, например, кислород, потребляемый клетками, и образующийся в процессе дыхания СО2,

в растворе быстро диффундирует через мембраны, перемещаясь по диффузному градиенту, т. е. из области высокой концентрации в область низкой концентрации. Ионы, глюкоза, аминокислоты, жирные кислоты – диффундируют медленно. Быстро проходят через мембраны – незаряженные и жирорастворимые (липофильные) молекулы.
Слайд 15

Облегченная диффузия . Здесь веществу помогают пройти через мембрану какие-либо специфические

Облегченная диффузия . Здесь веществу помогают пройти через мембрану какие-либо специфические

молекулы. У этих молекул может быть особый канал, пропускающий вещество только одного определённого типа. Например – поступление глюкозы в эритроциты. Оно не нарушается ингибиторами дыхания и не является активным процессом.
Слайд 16

Осмос- это переход молекул растворителя из области с более высокой их

Осмос- это переход молекул растворителя из области с более высокой их

концентрацией в область с более низкой через полупроницаемые мембраны. Во всех биологических системах растворителем служит вода. Некоторые мембраны (полупроницаемые) пропускают только молекулы растворителя. Мембраны живых клеток пропускают вещества избирательно. Такие мембраны называют полупроницаемыми.
Слайд 17

Растворы : изотонический - имеет осмотическое давление, равное внутриклеточному. (гипотонический) (гипертонический)

Растворы : изотонический -  имеет осмотическое давление, равное внутриклеточному. (гипотонический) (гипертонический)

Слайд 18

Активный транспорт. Активный транспорт – это перенос молекул или ионов через

Активный транспорт.

Активный транспорт – это перенос молекул или ионов через

мембрану против градиента концентрации. Происходит с затратой энергии. Почти во всех клетках внутреннее содержимое заряжено отрицательно по отношению к внешней стороне. Положительно заряженные ионы – стремятся в клетку, анионы клеткой отталкиваются.
Слайд 19

Во внеклеточных и внутриклеточных жидкостях преобладают ионы натрия (Na), калия (K)

Во внеклеточных и внутриклеточных жидкостях преобладают ионы натрия (Na), калия (K)

и ионы хлора (Cl). Концентрация калия внутри выше, чем снаружи. Внутриклеточная концентрация калия выше, чем концентрация натрия
Слайд 20

Na+, К+-АТФ-аза Этот фермент-переносчик катализирует АТФ-зависимый транспорт ионов Na+ и K+

Na+, К+-АТФ-аза


Этот фермент-переносчик катализирует АТФ-зависимый транспорт ионов Na+ и K+ через

плазматическую мембрану..
Na+,К+-АТФ-аза отвечает за поддержание высокой концентрации К+ и низкой концентрации Na+ в клетке. Так как Na+,К+-АТФ-аза выкачивает три положительно заряженных иона, а закачивает два, то на мембране возникает электрический потенциал с отрицательным значением на внутренней части клетки по отношению к её наружной поверхности.
Слайд 21

Калий-натриевый насос. Более трети АТФ , потребляемого живой клеткой , расходуется

Калий-натриевый насос. Более трети АТФ , потребляемого живой клеткой , расходуется на

перекачивание натрия и калия. Это необходимо для сохранения клеточного объёма (осморегуляция), для поддержания электрической активности в нервных и мышечных клетках, активного транспорта важных веществ (углеводов, аминокислот и.т.д.). Насос- это особый белок. С внутренней стороны мембраны к нему поступает натрий и АТФ, с наружной – калий. “Белок –насос” ещё участвует в гидролизе АТФ – высвобождается энергия. На каждые два поглощенных иона калия из клетки выводятся три иона натрия.
Слайд 22

Са2+-АТФ-аза В цитозоле "покоящихся" клеток концентрация Са2+ составляет ~10-7 моль/л, тогда

Са2+-АТФ-аза
В цитозоле "покоящихся" клеток концентрация Са2+ составляет ~10-7 моль/л, тогда как вне

клетки она равна ~2. 10-3 моль/л. Поддерживает такую разницу в концентрации система
активного транспорта ионов кальция; ее основные компоненты - кальциевые насосы - Са2+-АТФ-азы и Na+,Ca2+-обменники.
Са2+-АТФ-аза локализована не только в плазматической мембране, но и в мембране ЭР.
Каждая из Са2+-АТФ-аз плазматической мембраны и ЭР представлена несколькими изоформами.
Слайд 23

Нарушение активности Са2+-АТФ-азы при патологии Одна из причин нарушения работы Са2+-АТФ-азы

Нарушение активности Са2+-АТФ-азы при патологии

 Одна из причин нарушения работы Са2+-АТФ-азы

- активация перекисного окисления липидов (ПОЛ) мембран. Окислению подвергаются остатки жирных кислот в составе фосфолипидов, так и SH-гpyппы в активном центре фермента. АТФ-аза перестаёт выкачивать ионы кальция из цитозоля клетки, повышается концентрация внутриклеточного кальция, Са2+ усиливает мышечное сокращение, возрастает тонус мышечной стенки, что приводит к повышению АД. Не последнюю роль нарушение функционирования Са2+-АТФ-азы играет в развитии атеросклероза, рака, иммунных патологий.
Слайд 24

Различают два типа эндоцитоза: Фагоцитоз-поглощение твёрдых частиц (фагоциты, лейкоциты). Пиноцитоз –

Различают два типа эндоцитоза: Фагоцитоз-поглощение твёрдых частиц (фагоциты, лейкоциты). Пиноцитоз – основной механизм

проникновения в клетку высокомолекулярных соединений ( белков и углеводно-белковых комплексов); поглощение жидкого материала (лейкоциты, клетки печени, почек).
Слайд 25

Слайд 26

Понятие о катаболизме и анаболизме. Биохимия питания. Незаменимые пищевые факторы. Биоэнергетика.

Понятие о катаболизме и анаболизме. Биохимия питания. Незаменимые пищевые факторы. Биоэнергетика. Структурная организация

цепи переноса электронов (ЦПЭ). Общий путь катаболизма – основной источник доноров водорода для ЦПЭ.
Слайд 27

Полноценный рацион соответствует энергетическим потребностям человека и необходимое количество незаменимых пищевых

 Полноценный рацион
соответствует энергетическим потребностям человека и необходимое количество незаменимых

пищевых веществ, обеспечивает нормальный рост и развитие организма.
Факторы, влияющие на потребность организма в энергии и питательных веществах: пол, возраст и масса тела человека, его физическая активность, климатические условия, биохимические, иммунологические и морфологические особенности организма.
Классы питательных веществ:
белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества.
незаменимые аминокислоты - валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин,  фенилаланин, треонин, триптофан;
незаменимые жирные кислоты - линолевая, линоленовая, арахидоновая;
минералы и микроэлементы - кальций, калий, натрий, хлор, медь, железо, хром, фтор, йод
Соотношение белков, жиров и углеводов близкое к 1:1:4.
Для студента-юноши весом 60 кг, энергозатраты составляют в среднем 2900 ккал в сутки и рацион должен содержать: 80-100 г белков, 90 г жиров, 300 - 400 г углеводов.
Слайд 28

Сбалансированный пищевой рацион человека. Рекомендаци ВОЗ.

Сбалансированный пищевой рацион человека. Рекомендаци ВОЗ.

Слайд 29

Индекс массы тела ( body mass index (BMI), ИМТ) — величина,

Индекс массы тела ( body mass index (BMI), ИМТ) — величина, позволяющая оценить

степень соответствия массы человека и его роста и тем самым косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной. Важен- при необходимости лечения.
Индекс массы тела рассчитывается по формуле:
И= масса тела в кг/ рост в метрах в квадрате
масса человека = 85 кг, рост = 164 см. Следовательно, индекс массы тела в этом случае равен:
ИМТ = 85 : (1,64 × 1,64) = 31,6
Норма 18,5-24,99
Показатель индекса массы тела разработан бельгийским социологом и статистиком Адольфом Котеле (Adolphe Quetelet) в 1869 году
Слайд 30

Запрещённые в России вредные добавки Е 121 — повышает риск онкологических

Запрещённые в России вредные добавки


Е 121 — повышает риск

онкологических заболеваний
Е 123; Е 124; Е 127; Е 128 — вызывает аллергические реакции
Е 240; Е 2216 — повышает риск онкологических заболеваний, ухудшает зрение, повышает риск возникновения многих заболеваний.
E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E225-228, E237, E238, E230-233, E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E328, E329, E349, E355-357, E350-352, E359, E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E462, E465, E463, E467, E476-480, E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579, E622-625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503, E1521.
Слайд 31

Вода, макро – и микроэлементы.

Вода, макро – и микроэлементы.

Слайд 32

Витамины (водорастворимые).

Витамины (водорастворимые).

Слайд 33

Витамины (жирорастворимые).

Витамины (жирорастворимые).

Слайд 34

Метаболи́зм (от греч. μεταβολή — «превращение, изменение»), или обмен веществ —

Метаболи́зм (от греч. μεταβολή — «превращение, изменение»), или обмен веществ — набор химических реакций которые возникают в живом организме для

поддержания жизни.

Функции метаболизма:
1. запасание энергии, которая добывается путем расщепления пищевых веществ, поступающих в организм, или путем преобразования энергии солнечного света;
2. превращение молекул пищевых веществ в строительные блоки;
3. сборка белков, нуклеиновых кислот, липидов, полисахаридов и прочих клеточных компонентов из этих строительных блоков;
4. синтез биомолекул, которые необходимы для выполнения специфических функций данной клетки.

Слайд 35

Фазы метаболизма – анаболизм и катаболизм. Анаболизм – это биосинтез белков,

Фазы метаболизма – анаболизм и катаболизм.

Анаболизм – это биосинтез белков,

полисахаридов, липидов и т. д.
Требует затрат энергии, источник энергии-энергия АТФ. Для синтеза жирных кислот, холестерина требуются атомы водорода – их источник НАДФН.
НАДФН образуется в реакциях окисления глюкозо-6-фосфата, в реакциях анаболизма передаёт свои атомы водорода на синтез веществ.
Никотинамидадениндинуклеотидфосфа́т (НАДФ, NADP) — широко распространённый в природе кофермент некоторых дегидрогеназ — ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции в живых клетках. НАДФ принимает на себя водород и электроны окисляемого соединения и передаёт их на другие вещества. НАДФ, — кофермент, отличающийся от НАД содержанием ещё одного остатка фосфорной кислоты, присоединённого к гидроксилу одного из остатков D-рибозы, обнаружен во всех типах клеток.
(НАДФН-восстановленная форма НАДФ)
Слайд 36

Катаболизм – расщепление и окисление сложных органических молекул до простых конечных

Катаболизм – расщепление и окисление сложных органических молекул до простых

конечных продуктов. Сопровождается высвобождением энергии. Часть энергии “перехватывается”коферментами окислительных реакций НАД и ФАД, используется на синтез АТФ, выделяется в виде тепла.
ФАД ( флавинадениндинуклеотид) — кофермент, принимающий участие во многих окислительно-восстановительных биохимических процессах. ФАД существует в двух формах — окисленной и восстановленной.
Слайд 37

Атомы водорода, высвобождаемые в реакциях окисления, могут использоваться клетками только в

Атомы водорода, высвобождаемые в реакциях окисления, могут использоваться клетками только в

двух направлениях: 1. на анаболические реакции в составе НАДФН. (Никотинамидадениндинуклеотидфосфа́т (НАДФ) 2. на образование АТФ в митохондриях, окислении НАДФН и ФАДН2.( FAD — флавинадениндинуклеотид — кофермент, принимающий участие во многих окислительно-восстановительных реакциях)
Слайд 38

Этапы катаболизма: 1 –й этап. Происходит в кишечнике (переваривание пищи) или

Этапы катаболизма: 1 –й этап. Происходит в кишечнике (переваривание пищи) или лизосомах.

При этом освобождается 1% энергии, заключенной в молекуле, энергия рассеивается в виде тепла. 2-й этап. Идёт в митохондриях и цитозоле. Вещества , образованные при внутриклеточном гидролизе или проникающие в клетку из крови, превращаются в пировиноградную кислоту, ацетильную группу (в составе ацетил-S-КоА). 13% энергии усваивается в виде макроэргических связей АТФ, часть рассеивается в виде тепла.
Слайд 39

3-й этап: идёт в митохондриях. Ацетил-SКоА включается в реакции цикла трикарбоновых

3-й этап: идёт в митохондриях. Ацетил-SКоА включается в реакции цикла трикарбоновых

кислот и окисляется до углекислого газа. Выделенные атомы водорода соединяются с НАД и ФАД и восстанавливают их. НАДН и ФАДН2 переносят водород в цепь дыхательных ферментов, расположенную на внутренней мембране митохондрий. Здесь в результате окислительного фосфорилирования образуются вода и АТФ. 45% энергии исходного вещества запасается в виде АТФ и ГТФ (гуанозинтрифосфат).
Слайд 40

Энергия, высвобождаемая в реакциях катаболизма, запасается в виде связей, называемых макроэргическими.

Энергия, высвобождаемая в реакциях катаболизма, запасается в виде связей, называемых макроэргическими.

АТФ – основная молекула, которая запасает энергию. Общее содержание АТФ в организме 30-50 г, но каждая молекула АТФ в клетке «живёт» меньше минуты. В сутки у человека синтезируется 40-60 кг АТФ и столько же распадается. Увеличение концентрации AДФ немедленно приводит к ускорению дыхания и фосфорилирования. Молекулы АТФ в клетке постоянно расщепляются до аденозин дифосфорной кислоты и вновь регенерируют.
Слайд 41

Энергия АТФ идёт на: биосинтез веществ, транспорт веществ через мембраны, изменение формы клетки и её движение.

Энергия АТФ идёт на: биосинтез веществ, транспорт веществ через мембраны, изменение формы

клетки и её движение.
Слайд 42

Откуда в клетке АТФ?

Откуда в клетке АТФ?

Слайд 43

Принцип работы дыхательной цепи. 1. НАДН и ФАДН2 передают атомы водорода

Принцип работы дыхательной цепи. 1. НАДН и ФАДН2 передают атомы водорода и

электроны на ферменты дыхательной цепи. 2. Электроны взаимодействуют с ферментами дыхательной цепи и теряют энергию. 3. Эта энергия используется на выкачивание протонов в межмембранное пространство. 4. Электроны взаимодействуют с кислородом, образуется вода. 5. В матриксе протоны взаимодействуют а АТФ-синтазой, при этом они теряют энергию, которая идёт на образование АТФ.
Слайд 44

Внутренняя мембрана митохондрий содержит множество ферментов, которые называют дыхательные ферменты, а

Внутренняя мембрана митохондрий содержит множество ферментов, которые называют дыхательные ферменты, а

последовательность их расположения в мембране - дыхательная цепь переноса электронов.
Слайд 45

Дыхательная электронтранспортная цепь (ЭТЦ) — система структурно и функционально связанных трансмембранных

Дыхательная электронтранспортная цепь (ЭТЦ) — система структурно и функционально связанных трансмембранных белков

и переносчиков электронов. ЭТЦ позволяет запасти энергию, выделяющуюся в ходе окисления НАД∙Н и ФАДН2
Слайд 46

Биологический смысл транспорта электронов по дыхательной цепи и переноса протонов в

Биологический смысл транспорта электронов по дыхательной цепи и переноса протонов в

межмембранное пространство (хемиосмотическая гипотеза Митчела –Скулачёва).


- перенос электронов по дыхательной цепи сопровождается освобождением из них энергии (40% - используется на образование АТФ, остальная – рассеивается в виде тепла.
Формируется разность потенциалов (+) и (-) по обе стороны мембраны
Образование АТФ катализирует фермент АТФ-синтетаза
И т .д.

Слайд 47

Работа дыхательных ферментов регулируется с помощью эффекта, который получил название дыхательный

Работа дыхательных ферментов регулируется с помощью эффекта, который получил название дыхательный

контроль. Дыхательный контроль – это прямое влияние электрохимического градиента на скорость движения электронов по дыхательной цепи (т.е, на величину дыхания). Величина дыхания зависит от соотношения АТФ и ADF, количественная сумма которых в клетке постоянна. Реакции катаболизма направлены на поддержание постоянно высокого уровня АТФ и низкого ADF.
Слайд 48

Гипоэнергетические состояния. Причины.

Гипоэнергетические состояния. Причины.