Содержание
- 2. Презентация по товароведению на тему «Макаронные изделия»
- 3. Содержание 1)Определение макаронных изделий 2)Свойства макаронных изделий 3)Производство макаронных изделий 4)Классификация макаронных изделий 5)Экспертиза качества макаронных
- 4. Макаронные изделия – это изделия из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде. В русском языке термин
- 5. Свойства макаронных изделий возможность длительного хранения без потери вкусовых и питательных свойств; высокая питательность; лёгкость приготовления.
- 6. Классификация макаронных изделий По составу теста макаронные изделия делятся: на изделия только из муки из твердых
- 7. В зависимости от формы и размеров макаронные изделия делятся на следующие виды: рожки и перья; вермишель;
- 8. Трубчатые макаронные изделия По форме и длине подразделяют на три подтипа: макароны, рожки, перья. Макароны представляют
- 10. Нитеобразные макаронные изделия (вермишель) В зависимости от размера поперечного сечения (в мм) подразделяют на следующие виды:
- 12. Лентообразные макаронные изделия (лапша) Могут быть длинными двойными гнутыми или одинарными длиной не менее 20 см
- 13. Фигурные изделия Вырабатывают любой формы и размеров. Прессованные изделия – в виде ракушек, спиралек, косичек, ракушек-куколок,
- 14. Вкус и запах - свойственные макаронным изделиям, без привкуса горечи, затхлости и других посторонних. Изделия после
- 18. Скачать презентацию