Обмен простых белков и аминокислот

Сентябрь 2, 2022

Главная
Алгебра
Обмен простых белков и аминокислот

Содержание

2. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Содержание лекции 1.Роль белков в питании. Нормы белка. Азотистый баланс 2.Переваривание
3. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Белки являются основным субстратом, лежащим в основе жизнедеятельности организма. Все виды
4. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Липидный обмен обеспечивает энергией. Обмен нуклеиновых кислот( НК) определяет матрицы для
5. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Несмотря на то, что в клетках есть азотсодержащие соединения- амины, пурины,
6. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Особенность обмена белков в том, что в организме нет депо, свойственных
7. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Функции белков: 1.Структурная- белки являются основой. Даже в основе гликогена находится
8. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com 3.Энергетическая функция белков не столь велика, как у углеводов и жиров.
9. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com 4.Иммунологическая функция белков. Все иммунологические детерминанты являются белками. 5.Транспортная функция белков-
10. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com 6. Регуляторную функцию выполняют инсулин, глюкагон и др. гормоны 7.В понятие
11. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com 8.Рецепторная функция белков- важная роль принадлежит рецепторам к гормонам, липопротеинам (
12. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Все функции белков прямо или косвенно связаны с функциями организма. По
13. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Фактор усвояемости предполагает доступность всех систем переваривания и всасывания. Растительные белки
14. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com В организме все белки находятся в состоянии подвижного динамического равновесия-т.н. турновера-
15. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Депонирования аминокислот в организме не происходит, поэтому нормально протекающий обмен характеризуется
16. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Оценить это равновесие можно по количеству азота ( N2), введенного с
17. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com При ожогах, инфекциях, голодании, нефропатиях, канцерогенезе, азотистый баланс- отрицательный.
18. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com
19. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com
20. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Промежуточный метаболизм белков обеспечивает возможность более тонкой ( гибкой) настройки всего
21. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com В нормальных условиях это система саморегуляции синтеза и распада веществ, основой
22. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com
23. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Эндогенный пул аминокислот формируется за счет эндогенного протеолиза и пищевых аминокислот.
24. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com
25. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com
26. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Вопреки традиционным представлениям, о том, что белки распадаются в лизосомах, в
27. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com В отличие от ферментативного распада улеводов и липидов, ферментативный распад белка
28. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Если клетки испытывают дефицит субстратов, то процессы синтеза притормаживаются. Энергетический обмен
29. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com
30. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com При нарушении энергетического обмена способность клетки откачивать кальций снижается, т.к. Са-АТФ-аза
31. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Исследованиями было установлено, что примерно 70% аминокислот в клетках имеет эндогенное
32. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Переваривание белков в ЖКТ ЖКТ имеет массу отделов, но переваривание белков
33. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Ввиду сложной структуры молекулы белков должны быть максимально раскручены в линейной
34. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Ротовая полость Желудок Кишечник рН=7.0 рН=1.5-2.0 рН=7.5-8.0 Белки пептоны обрывки При
35. 09/02/2023 Free Template from www.brainybetty.com Функции желудочного сока: -денатурация белков -активация пепсиногена- переводв пепсин -cоздание оптимальной
37. Скачать презентацию

Слайд 2

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Содержание лекции
1.Роль белков в питании. Нормы белка. Азотистый

баланс
2.Переваривание белков в ЖКТ. Регуляция секреции соляной кислоты
3.Кишечный сок, его состав и свойства
4.Медиаторы и гормоны ЖКТ
5.Гниение белков в толстом кишечнике
6.Эндогенный пул аминокислот

Слайд 3

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Белки являются основным субстратом, лежащим в основе

жизнедеятельности организма. Все виды обмена работают на обмен белков: углеводный обмен поставляет углеродные скелеты для синтеза заменимых аминокислот.

Слайд 4

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Липидный обмен обеспечивает энергией. Обмен нуклеиновых кислот(

НК) определяет матрицы для биосинтеза белка. Минеральный обмен является источником коферментов, ионов, для ионных насосов.

Слайд 5

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Несмотря на то, что в клетках

есть азотсодержащие соединения- амины, пурины, пиримидины, амиды, огромные количества азота, находящиеся в атмосфере могут усваиваться организмом в лишь в форме белков.

Слайд 6

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Особенность обмена белков в том, что в

организме нет депо, свойственных липидам, или углеводам. Поэтому роль депо может выполнять любой белок мышцы, соединительной ткани, или альбумин плазмы крови.

Слайд 7

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Функции белков:
1.Структурная- белки являются основой. Даже

в основе гликогена находится белок- гликогенин.
2.Каталитическая- все ферменты белки, за редким исключением.

Слайд 8

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
3.Энергетическая функция белков не столь велика, как

у углеводов и жиров. Но при активном протеолизе, образующиеся кетогенные кислоты направляются на биосинтез кетоновых тел, а гликогенные аминокислоты на биосинтез глюкозы.

Слайд 9

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
4.Иммунологическая функция белков. Все иммунологические детерминанты являются белками.
5.Транспортная

функция белков- альбумины крови переносят жирные кислоты, витамины, гормоны, пигменты и т.д.

Слайд 10

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
6. Регуляторную функцию выполняют инсулин, глюкагон и др.

гормоны
7.В понятие Резервной функции входит самообеспечение энергией, информацией, а также количеством ферментов.

Слайд 11

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
8.Рецепторная функция белков- важная роль принадлежит рецепторам

к гормонам, липопротеинам ( в частности к ЛПНП), рецепторам к гликофорину и т.д.
9.Мессенджерная- белки яв-ся модуляторами сигналов.
10. Белки выполняют функции ионных насосов- Na-К-АТФ-аза, Са-АТФ-аза, Mg-АТФ-аза, НСО3- АТФ-аза.

Слайд 12

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Все функции белков прямо или косвенно связаны с

функциями организма.
По биологической значимости все белки оцениваются по:
1.Фактору полноценности
2.Фактору усвояемости.
Первый фактор предусматривает присутствие заменимых и незаменимых аминокислот( незаменимые Вал,Лей, Изолей, Мет, Тре, Три, Лиз, Фен, Арг, Гис.).

Слайд 13

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Фактор усвояемости предполагает доступность всех систем переваривания

и всасывания. Растительные белки не являются полноценными, т.к. покрыты ß- глюкозидазной оболочкой, а в организме нет таких ферментов. Белки растений более сложны по строению.

Слайд 14

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
В организме все белки находятся в состоянии

подвижного динамического равновесия-т.н. турновера- turnover.
Это своеобразный оборот белка-т.е. время его синтеза и распада.

Слайд 15

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Депонирования аминокислот в организме не происходит, поэтому

нормально протекающий обмен характеризуется определенным равновесием между скорость синтеза и скоростью распада белков

Слайд 16

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Оценить это равновесие можно по количеству азота

( N2), введенного с белками пищи и, выведенного с мочой. У детей скорость биосинтеза Б больше, чем скорость распада, и с мочой выводится азота меньше, чем поступает с пищей. Поэтому азотистый баланс- положительный.

Слайд 17

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

При ожогах, инфекциях, голодании, нефропатиях, канцерогенезе,

азотистый баланс- отрицательный.

Слайд 18

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Слайд 19

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Слайд 20

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Промежуточный метаболизм белков обеспечивает возможность более тонкой

( гибкой) настройки всего метаболизма на каждую конкретную ситуацию, т.к. зависит от многих факторов эндогенного и экзогенного характера, которые влияют на его регуляцию.

Слайд 21

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
В нормальных условиях это система саморегуляции синтеза

и распада веществ, основой который яв-ся система дикарбоновых кислот ( ГЛУ, АСП, и АЛА), благодаря которым обмен аминокислот связан с ЦТК, в котором происходит переключение процессов синтеза и распада.

Слайд 22

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Слайд 23

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Эндогенный пул аминокислот формируется за счет эндогенного

протеолиза и пищевых аминокислот.
Норма белков в питании- 100г для взрослых. Но норма ВОЗ- 60г. Физиологический минимум- 25-30г.
При этом играет роль качество белка- парное мясо или синяя курица.

Слайд 24

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Слайд 25

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Слайд 26

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Вопреки традиционным представлениям, о том, что белки

распадаются в лизосомах, в конце 80г прошлого века был открыт внелизосомальный распад белков, который оказался более эффективным, чем лизосомальный. Пептидазы были найдены вне лизосом.

Слайд 27

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
В отличие от ферментативного распада улеводов и

липидов, ферментативный распад белка не подвержен такому строгому контролю со стороны гормонов. Протеолиз белков в большей степени зависит от энергетического статуса клетки.

Слайд 28

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Если клетки испытывают дефицит субстратов, то процессы

синтеза притормаживаются. Энергетический обмен запускается белками внелизосомального происхождения( ферментами) и зависит от концентрации ионов Са++. В этом процессе участвуют протеазы( кальпаины), активированные ионами Са++. Основной кальпаин -Убиквидин. Он подходит к N- концевой аминокислоте и активирует распад. Протеазы имеют разную чувствительность к концентрации кальция в клетке.

Слайд 29

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Слайд 30

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
При нарушении энергетического обмена способность клетки откачивать

кальций снижается, т.к. Са-АТФ-аза не работает.
Концентрация Са++ кальция в клетке увеличивается ( при норме 10-7М), кальций активирует кальпаины, и они уничтожают клетку за счет активации протеаз. Различные условия меняют сродство протеаз к Са++. Для активности протеаз имеет значение ФЛ- состав биологических мембран.

Слайд 31

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Исследованиями было установлено, что примерно 70% аминокислот

в клетках имеет эндогенное происхождение( т.е. ⅔), а ⅓- это аминокислоты экзогенного происхождения.
Эндогенные источники складываются за счет:
а) мутированного, «старого» белка
б)за счет фрагментов, образующихся в результате процессинга белков;
в) вновь синтезированные аминокислоты.
Белки организма данного биолог. вида имеют консервативный аминокислотный состав.

Слайд 32

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Переваривание белков в
ЖКТ
ЖКТ имеет массу отделов,

но переваривание белков начинается в желудке, где количество желудочного сока может достигать 2-3 литров в сутки.
Переваривание белков требует изменения рН на значительной части ЖКТ

Слайд 33

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Ввиду сложной структуры молекулы белков должны

быть максимально раскручены в линейной последовательности для облегчения действия ферментов.

Слайд 34

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Ротовая полость Желудок Кишечник
рН=7.0 рН=1.5-2.0 рН=7.5-8.0
Белки пептоны обрывки
При

этом происходит изменение заряда белковой молекулы.

Слайд 35

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Функции желудочного сока:
-денатурация белков
-активация пепсиногена- переводв пепсин
-cоздание оптимальной

среды деятельности пепсина
-бактерицидное, антимакробное действие НCl
-регуляция моторно-секреторной деятельности всего комплекса секретирующих органов

Обмен простых белков и аминокислот

Содержание

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.comСодержание лекции1.Роль белков в питании. Нормы белка. Азотистый

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Белки являются основным субстратом, лежащим в основе

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Липидный обмен обеспечивает энергией. Обмен нуклеиновых кислот(

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Несмотря на то, что в клетках

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Особенность обмена белков в том, что в

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Функции белков:1.Структурная- белки являются основой. Даже

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com 3.Энергетическая функция белков не столь велика, как

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com4.Иммунологическая функция белков. Все иммунологические детерминанты являются белками.5.Транспортная

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com6. Регуляторную функцию выполняют инсулин, глюкагон и др.

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com 8.Рецепторная функция белков- важная роль принадлежит рецепторам

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.comВсе функции белков прямо или косвенно связаны с

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Фактор усвояемости предполагает доступность всех систем переваривания

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com В организме все белки находятся в состоянии

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Депонирования аминокислот в организме не происходит, поэтому

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Оценить это равновесие можно по количеству азота

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com При ожогах, инфекциях, голодании, нефропатиях, канцерогенезе,

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Промежуточный метаболизм белков обеспечивает возможность более тонкой

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com В нормальных условиях это система саморегуляции синтеза

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Эндогенный пул аминокислот формируется за счет эндогенного

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Вопреки традиционным представлениям, о том, что белки

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com В отличие от ферментативного распада улеводов и

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Если клетки испытывают дефицит субстратов, то процессы

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com При нарушении энергетического обмена способность клетки откачивать

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Исследованиями было установлено, что примерно 70% аминокислот

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.comПереваривание белков в ЖКТ ЖКТ имеет массу отделов,

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.com Ввиду сложной структуры молекулы белков должны

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.comРотовая полость Желудок КишечникрН=7.0 рН=1.5-2.0 рН=7.5-8.0Белки пептоны обрывкиПри

09/02/2023Free Template from www.brainybetty.comФункции желудочного сока:-денатурация белков-активация пепсиногена- переводв пепсин-cоздание оптимальной

Похожие презентации

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Содержание лекции
1.Роль белков в питании. Нормы белка. Азотистый

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Белки являются основным субстратом, лежащим в основе

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Липидный обмен обеспечивает энергией. Обмен нуклеиновых кислот(

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Несмотря на то, что в клетках

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Особенность обмена белков в том, что в

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Функции белков:
1.Структурная- белки являются основой. Даже

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
3.Энергетическая функция белков не столь велика, как

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
4.Иммунологическая функция белков. Все иммунологические детерминанты являются белками.
5.Транспортная

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
6. Регуляторную функцию выполняют инсулин, глюкагон и др.

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
8.Рецепторная функция белков- важная роль принадлежит рецепторам

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Все функции белков прямо или косвенно связаны с

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Фактор усвояемости предполагает доступность всех систем переваривания

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
В организме все белки находятся в состоянии

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Депонирования аминокислот в организме не происходит, поэтому

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Оценить это равновесие можно по количеству азота

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

При ожогах, инфекциях, голодании, нефропатиях, канцерогенезе,

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Промежуточный метаболизм белков обеспечивает возможность более тонкой

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
В нормальных условиях это система саморегуляции синтеза

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Эндогенный пул аминокислот формируется за счет эндогенного

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Вопреки традиционным представлениям, о том, что белки

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
В отличие от ферментативного распада улеводов и

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Если клетки испытывают дефицит субстратов, то процессы

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
При нарушении энергетического обмена способность клетки откачивать

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Исследованиями было установлено, что примерно 70% аминокислот

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Переваривание белков в
ЖКТ
ЖКТ имеет массу отделов,

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com

Ввиду сложной структуры молекулы белков должны

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Ротовая полость Желудок Кишечник
рН=7.0 рН=1.5-2.0 рН=7.5-8.0
Белки пептоны обрывки
При

09/02/2023
Free Template from www.brainybetty.com
Функции желудочного сока:
-денатурация белков
-активация пепсиногена- переводв пепсин
-cоздание оптимальной